12 januari 2012

Zeewolf in parmezaankorstje

- zeewolffilets (reken 200 gram per persoon)
- 6 sneden (oud), wit brood (of van dat mousse-toastbrood)
- 100 gram gemalen parmezaan
- 90 gram gesmolten boter
- peper en zout

Mix het brood in de blender en meng met de parmezaan en de gesmolten boter. Kruid af met peper en zout. Smeer de vis in met olijfolie en wentel de filets daarna in het broodmengsel. Leg de vis in een ingevette schaal en laat 7 minuutjes bakken in een voorverwarmde oven op 200°.

Ik heb dit opgediend met ovengebakken aardappeltjes met pesto en kers-trostomaatjes in de oven (met olijfolie, zwarte peper en fleur de sel).

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen