5 januari 2012

Rundscarpaccio met asperges en vanille

- 1 vanillestok
- groene aspergepunten (of witte als je dat liever lust)
- olijfolie
- carpaccio van rundsvlees (ik vraag aan de slager om dat te snijden en zeg er dan bij voor hoeveel personen het is)
- parmezaan
- zwarte peper uit de molen 

Schraap het vanillestokje uit in de olijfolie en laat dit enkele uren trekken. Wok de asperges in de vanille olijfolie en schik de carpaccio op de borden. Strooi er de asperges en de vanille-olie op. Werk af met parmezaanschilfers en zwarte peper. 
Lekker met warme ciabatta

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen