12 januari 2012

Bruschetta met geroosterde paprika

- 1 ciabatta (voorgebakken of vers)
- 2 paprika's (je mag zelf je kleuren kiezen)
- 1 teentje look
- 2 el balsamicoazijn
- 1 bol buffelmozarella (indien gewenst)

Snij je paprika's in twee en grill ze in de oven tot het vel zwartgeblakderd is. Wanneer je ze vervolgens laat afkoelen in een plastiek zakje, kun je gemakkelijk het vel verwijderen. Pureer de paprika's in de blender met de look en de balsamico.
Snij je ciabatta in sneetjes en wrijf ze in met een teentje look en een beetje olijfolie. Bak ze krokant in de oven en besmeer met de paprikatapenade.
Indien je dat wil kan je op iedere bruschetta ook nog een beetje buffelmozarella leggen en ze kort opnieuw grillen totdat de kaas gesmolten is.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen