tag:blogger.com,1999:blog-12083540090259770942024-03-13T12:58:28.225+01:00The Kitchenary TalesAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.comBlogger156125tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-54013675768109560042015-01-02T15:11:00.003+01:002015-01-02T22:40:41.167+01:00Over te oud worden om goede voornemens te maken<div style="text-align: justify;">
En dan is er weer januari. Met voorspong mijn minst favoriete tijd van het jaar. De tijd van zelfkastijding en zelfonthouding. De tijd waarin ik me jammerend over mijn weegschaal buig half-en-half in de overtuiging dat het ding naar de knoppen is want niémand kan toch in zo'n korte tijd zovéél bijkomen? (toch wel)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
De tijd waarin ik met stijgende verbazing mijn rekeninguittreksels overschouw en uitroep: Iemand heeft mijn mastercard gestolen en is zich te buiten gegaan in de ZARA! Bel de politie! Tot Tentman me stilzwijgend meetroont naar mijn kleerkast, me nuchter wijst het hele scala aan pas aangeworven (feest)kledij (waar ik me momenteel ironisch genoeg niet meer kan inwringen) en ik besef dat ik diegene ben geweest die me met een maniakale verbetenheid heb overgegeven aan spilziek consumptiegedrag. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
De tijd waarin ik de balans opmaak van het afgelopen jaar - en bij uitbreiding mijn leven tot nu toe- en niet anders kan dan tot de conclusie komen dat het allemaal hopeloos ontoereikend is.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Om de één of andere reden is het dit jaar nog erger dan anders en ik vermoed dat dat te maken heeft met het feit dat ik eind december de kaap van dertig ben gepasseerd. Graag was ik iemand geweest die deze gebeurtenis met een air van stilzwijgende levenswijsheid en klasse kon aanvaarden maar helaas. De hele dag was één jammerend klaagzang met mantra's zoals daar zijn: <i>'Ik ben een dikke, waardeloze mislukkeling</i>' en '<i>Vanaf nu gaat het alleen nog maar bergaf</i>' Onderwijl snikkend 'it's the final countdown' neuriënd.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ouder worden. Het is een geruisloze sluipschutter. Ik weet niet precies wanneer het is gebeurd maar ergens, onderweg heb ik de overgang gemaakt van een onzekere, neurotische puber naar een onzekere, neurotische volwassene. Met elke seconde die wegtikt, raak ik steeds verder en verder verwijderd van al wat jong en modieus is.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enkele voorbeelden van dit aftakelingsproces:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- De dagen tussen kerst en nieuw heb ik doorgebracht in Berlijn en ben ik elke avond omstreeks 21h30 gaan slapen 'omdat ik kapot was van al het <i><u>wandelen</u>'</i>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Tijdens het shoppen moet ik bepaalde sectoren van de winkel links laten liggen wegens 'te jong voor mij' (geloof me, niets zieliger dan een dertigplusser die denkt dat ze weg geraakt met hotpants boven een panty)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Ik hoor mezelf dingen beweren als: 'Waarom kunnen café's nu eens geen goéde wijn verkopen? Zo'n Chileense Chardonnay van 2009 kost de wereld niet hoor.'</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Ik ben laatst een gesprek begonnen met de woorden 'De jeugd van tegenwoordig...'</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vaak proberen vrienden me op te monteren door te zeggen dat ze 'zich nog nooit zo goed in hun vel hebben gevoeld als nu ze dertig zijn'. Dat kan dan wel waar zijn voor hen maar voor mij is dat zeker niet het geval. En ik kan dat statistisch staven want naar mijn gevoel is er een correlatie tussen dertig en zestien zijn maar dan in omgekeerde richting. Je lichaam en geest vertonen een heel spectrum aan ongewenste en oncontroleerbare neigingen. Zo kiest mijn lichaam er bijvoorbeeld voor om op zaterdagavond thuis in de zetel te hangen in plaats van te gaan bingedrinken in een smerig en donker drankhol. En er is niéts dat ik daar tegen kan doen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vroeger dacht ik dat ouder worden met een troostprijs kwam genaamd 'levenswijsheid' en dat ik in die fase van mijn leven een stijlvolle volwassene zou zijn die alles in haar leven mooi op een rijtje heeft. Nu denk ik dat dit een utopie was. Ik voel me namelijk nog bijna even verward en stuurloos als toen ik negentien jaar was. Met steeds toenemende wanhoop wacht ik op het moment waarop ik me daadwerkelijk volwassen voél en het niet alleen in cijfers ben. Helaas denk ik dat ik, dankzij mijn talrijke neurosen, rechtstreeks van de puberteit de menopauze zal inkukelen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Of is een dergelijk besef datgene wat men 'levenswijsheid' placht te noemen?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nu heeft ouder worden natuurlijk ook wel een paar voordelen. Zo kan je bijvoorbeeld in échte restaurants gaan eten in plaats van je culinaire verlangens te bevredigen middels de pitabar/afhaalchinees. Hoewel ik er nog niet uit ben of ik het feit dat ze in dergelijke etablissementen nooit mijn identiteitskaart vragen als bewijs van mijn volwassenheid nu een gemak dan wel een belediging vind.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ik presenteer u:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Mijn persoonlijke top 4 van 2014</b></div>
<div style="text-align: justify;">
(er is geen enkele reden waarom een 'top' altijd uit drie/tien of honderd moet bestaan. 'Vier' is een evengoed cijfer als al die andere).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Op nummer 4: <b>La durée in Izegem</b> alwaar chef Angelo Rosseel de klassieke keuken als uitgangspunt neemt en die een hedendaagse bolwassing geeft. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8A30FTOb4Uk/VKajCaqHevI/AAAAAAAABEA/sOFtbmiSNc0/s1600/IMG_0445.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-8A30FTOb4Uk/VKajCaqHevI/AAAAAAAABEA/sOFtbmiSNc0/s1600/IMG_0445.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Resultaat zijn frisse, zeer aantrekkelijk ogende gerechtjes die voor een feest in de mond zorgen. Een eervolle vermelding ook voor de sommelier die al die lekkernijen nog een niveautje hoger duwt door ze te pairen met de heerlijkste wijnen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-drSjkF58WGU/VKajH8fuLgI/AAAAAAAABEI/phoTItWb_IM/s1600/IMG_0447.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-drSjkF58WGU/VKajH8fuLgI/AAAAAAAABEI/phoTItWb_IM/s1600/IMG_0447.jpg" height="296" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Op nummer 3: <b>Boury in Roeselare</b> waar de immer minzaam glimlachende gastvrouw je onthaalt in een uitgepuurd - eerder klassiek- kader en chef Tim Boury met respect voor pure en eerlijke basisingrediënten zijn culinaire talent tentoonspreidt. Extra puntjes voor de overheerlijke (en originele) amuses. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0nuqnabwSbM/VKajdpTHjPI/AAAAAAAABEQ/iP5fiwEeFpA/s1600/IMG_0754.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0nuqnabwSbM/VKajdpTHjPI/AAAAAAAABEQ/iP5fiwEeFpA/s1600/IMG_0754.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Op nummer 2: <b>De Wulf in Dranouter. </b>Met veel plezier toog ik er afgelopen jaar voor een tweede maal heen en mocht ik tot mijn genoegen vaststellen dat de tijd geen loopje had genomen met mijn herinneringen. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vZYFy1HzAss/UMSA0Bc6-NI/AAAAAAAAAdY/h_TjNyKdDJo/s1600/IMG_0082.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-jZzv0A1dMfA/UMSBpIw3M9I/AAAAAAAAAfg/eKdrWvzYiho/s1600/IMG_0098.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-jZzv0A1dMfA/UMSBpIw3M9I/AAAAAAAAAfg/eKdrWvzYiho/s1600/IMG_0098.jpg" height="320" width="240" /></a><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vZYFy1HzAss/UMSA0Bc6-NI/AAAAAAAAAdY/h_TjNyKdDJo/s1600/IMG_0082.jpg" height="320" width="240" /></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nergens zijn rock 'n roll en mondstrelende verwennerijen zo'n dikke vriendjes als bij Kobe Desramault. Two thumbs way up voor het huisgemaakte brood + smout waar ik me (letterlijk) te pletter aan kan eten.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HLpmfS4W13s/UMSBzZXS5kI/AAAAAAAAAgE/QDUvd6P8lNw/s1600/IMG_0102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-HLpmfS4W13s/UMSBzZXS5kI/AAAAAAAAAgE/QDUvd6P8lNw/s1600/IMG_0102.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Op nummer 1 (het was te denken): <b>The Jane in Antwerpen.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WfJN9jqor70/VKakTeHRYRI/AAAAAAAABEY/IfJaX0kCCRo/s1600/IMG_0362.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-WfJN9jqor70/VKakTeHRYRI/AAAAAAAABEY/IfJaX0kCCRo/s1600/IMG_0362.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Echt waar mensen, ik ben helemaal geen persoon om me over te geven aan idolatrie (mijn vader zegt altijd: 'als hij naar't WC gaat riekt het niet beter dan bij een anderen hoor') maar mocht iemand een godsdienst willen oprichten rond Sergio en Nick Bril dan bekeer ik me terstond. Ter illustratie: ik was er met mijn grootouders. Echte West-Vlaamse, hardwerkende mensen voor wie De Patat nog steeds het hoogtepunt van de maaltijd vormt en die al hun hele leven op zondag rosbief met erwtjes eten. Diezelfde mensen kregen in The Jane een hapje op basis van tofu geserveerd en ZE VONDEN HET HEERLIJK. Ok, ze wisten niet dat het tofu was en ik durfde het ook niet echt te zeggen maar doe het maar eens hé.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ddtLl4DkPyg/VKakdCMVslI/AAAAAAAABEg/SlUTNtnAFmI/s1600/IMG_0367.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ddtLl4DkPyg/VKakdCMVslI/AAAAAAAABEg/SlUTNtnAFmI/s1600/IMG_0367.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: justify;">De hele maaltijd was een compositie van pure, frisse smaken bestaande uit harmonieuze -doch gedurfde- componenten die ervoor zorgden dat ik op het einde van het gebeuren niet goed wist of ik nu dankbaar moest zijn voor al die culinaire genialiteit of teleurgesteld omdat het allemaal zo snel afgelopen was (en ik weer maanden voor de computer mag bivakkeren in hoop dat ik ergens voor mijn pensioen nog eens reservatie kan versieren). Ergens na het derde hapje ben ik gestopt met het analyseren van wat ik op mijn bord kreeg en heb ik me gewoon overgegeven aan al wat mijn smaakpapillen beroerde. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Misschien ben ik gewoon te ongeletterd om in woorden te beschrijven hoe heerlijk het allemaal was maar ik persoonlijk vond dat ik door het uitstoten van klanken toch beter de essentie van de gewaarwording kon vatten. De extra puntjes (en dan hebben we het over felicitaties van de jury in plaats van grote onderscheiding) gaan natuurlijk naar het decor. Geen betere omgeving om de goddelijkheid van de gerechten te onderschrijven dan Sergio's persoonlijke culinaire tempel. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-aZYu0VLO6_s/VKakj96CvFI/AAAAAAAABEo/h2kinKoUhWU/s1600/IMG_0369.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-aZYu0VLO6_s/VKakj96CvFI/AAAAAAAABEo/h2kinKoUhWU/s1600/IMG_0369.jpg" height="320" width="240" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-K2zgDAS0Okg/VKakoXoPCQI/AAAAAAAABEw/YHLk7dXEn-I/s1600/IMG_0370.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-K2zgDAS0Okg/VKakoXoPCQI/AAAAAAAABEw/YHLk7dXEn-I/s1600/IMG_0370.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Toch goed om op mijn gevorderde leeftijd te mogen ervaren dat verwondering niet iets is wat exclusief tot de kindertijd behoort. </div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-57504358024540611562014-11-20T09:34:00.002+01:002014-11-20T09:34:55.066+01:00Lijn-vriendelijk broodje<div style="text-align: justify;">
De weegschaal helt de laatste tijd iets te ver over naar de verkeerde kant en met de feestdagen in het vooruitzicht, leek het me opportuun een algehele teloorgang zoveel mogelijk tegen te gaan. Gezien mijn spectaculaire gebrek aan zelf-discipline op vlak van eten, drong een vorm van externe controle zich op: <a href="http://kitchenarytales.blogspot.be/2013/08/de-maag-van-staal.html">Tentman</a>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uBrxXxCu0jg/VGzCl_HE7vI/AAAAAAAABDg/IHD7Hx0egP0/s1600/IMG_0032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-uBrxXxCu0jg/VGzCl_HE7vI/AAAAAAAABDg/IHD7Hx0egP0/s1600/IMG_0032.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u>De scène</u>: Tentman en ik hangen zo'n beetje in de zetel, lamlendig naar de buis te gapen. Helemaal yolo zoals het trendy jonge mensen betaamt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<u>De dialoog</u>: </div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: Je moet me vanaf nu niet meer Stephie noemen maar Spekzeug.</div>
<div style="text-align: justify;">
TM: (...) euhm. Pardon?</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: Spekzeug. Zo moet je me noemen vanaf nu.</div>
<div style="text-align: justify;">
TM: Waarom?</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: Omdat ik verdikt ben.</div>
<div style="text-align: left;">
TM * <i>opdreunend</i>*: HelemaalnietDaarIsHelemaalNietsVanTezien.JeBentEenStokje.IkKanJe ZoIn TweeBreken</div>
<i><br /></i>
<i>Tentman blijkt uitstekend geconditioneerd.</i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ik: Jaja, whatever. Ik kan niet meer in De Magere Broek dus ja. De koelkast steekt vol met chocolade en picknicken van Sint Maarten. Ik ken mezelf, ik ga me niet kunnen inhouden, het zal uitlopen op van die gênante binge-eating festijnen gevolgd door een golf aan zelfhaat en dat wil ik liever vermijden. Daarom heb ik jou nodig. Jij moet, iedere keer als ik naar de koelkast/voorraadkast loop om me weer vol te steken, zeggen: '<i>Hei, Spekzeug. Zou je geen worteltje nemen in de plaats, jij vetnoedel?</i>'</div>
<div style="text-align: justify;">
TM: euhm... liever niet.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: Waarom niet?</div>
<div style="text-align: justify;">
TM: Ik ben bang dat je me dan zal slaan. .</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: Natuurlijk niet.</div>
<div style="text-align: justify;">
TM: Ik denk toch dat ik het risico liever niet neem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: Ik zweer dat ik niet zal slaan. Trouwens, je moet het niet alleen voor mij doen. Ook een beetje voor jezelf. Want zie je, als je me niet tegen houdt, dan zal ik me blijven volproppen en voor je het weet zie ik eruit als zo'n personage uit die film 'FEED'. Je weet wel die ene die we na vijf minuten moesten afzetten omdat jij dacht dat je ging moeten overgeven.</div>
<div style="text-align: justify;">
TM: Maakt niet uit hoe dik je bent, ik ga je toch graag zien hoor....</div>
<br />
<i>Weliswaar het topantwoord maar erg zeker van zijn stuk klonk hij toch al niet meer. Die film - of toch de eerste vijf minuten- had dan ook een enorme indruk op Tentman nagelaten. </i><br />
<i><br /></i>
Ik: (<i>met zo'n piepstemmetje)</i>: "Feeeeeeeed meeeeee'<br />
TM *<i>krimpt in elkaar en duwt beide vuistjes tegen zijn oren* </i>Tis al goed. <br />
<br />
<i>Een uur later.</i><br />
<i>Ik sta recht en loop naar de koelkast.</i><br />
<br />
TM: <i>*met een aarzelend stemmetje*</i> Hei, Spekzeug, zou je dat wel doen?<br />
Ik: Ik ging gewoon een tas thee nemen... Maar dank voor de bezorgdheid.<br />
TM: <i>*al met iets meer bravoure*</i> Hopelijk niet met honing want daar word je dik van, vetlap. <br />
Ik: Het was 'vetnoedel'... en tis goed hoor.<br />
TM: <i>*met een vrolijke arrogantie* </i>Ok. Zeug. Wil je een chocolaatje meebrengen voor mij?<br />
Ik: Steek je chocolaatje in je hol<br />
<br />
Tot zover het experiment.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Natuurlijk wéét ik dat jezelf een paar weken alles ontzeggen om dan weer aan het vreten te slaan niet de oplossing is. Natuurlijk wéét ik ook dat je niet mag spreken van 'dieet'. Je zegt beter 'een andere levensstijl'.<br />
Maar dat is zo verdomd deprimerend en uitzichtloos. Soms kan ik niet wachten tot ik oud ben. Dan ben je toch afgeschreven voor de maatschappij en maakt het niemand nog een ruk uit of je slank of dik bent. Bijgevolg kan je je dus schaamteloos volproppen met frieten, wafels en botercroissants. </div>
<div style="text-align: justify;">
Alleen jammer dat je spijsvertering dan naar het schijnt niet helemaal meer op punt staat waardoor je alleen nog maar gepureerde groenten kan verdragen en rond de middag moet stoppen met eten omdat je anders de hele nacht last hebt van't zuur.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ook nog: boven de zeventig beschouwt iedereen je sowieso als dement en gaan ze tegen je praten alsof je drie bent. Dat ga ik zo beledigend vinden dat ik waarschijnlijk iedereen die dat waagt met mijn looprek tegen de grond ga meppen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tenslotte moet ik toegeven dat ik nu al een tijdje gedeprimeerd rond loop omdat ik binnen een kleine maand dertig kaarsjes mag uitblazen. Dus dat hele 'waardig oud worden' zit er voor mij ook al niet meer in.</div>
<br />
De verantwoorde, gezonde levensstijl dan maar. Gelukkig is dat zo'n trend tegenwoordig dat het web barst van koolhydraatarme receptjes die de moeite waard zijn.<br />
Onderstaand meelvrije broodje is er één van.<br />
<br />
De voordelen zijn niet te overzien:<br />
<br />
- Het bestaat uit een handvol ingrediënten die dan ook nog eens makkelijk te vinden zijn.<br />
- Je kan het binnen de vijf minuten samen stellen.<br />
- Restjes laten zich uitstekend invriezen<br />
- Het hoofdingrediënt is lijnzaad wat extreem bevorderlijk is voor de spijsvertering. En iedereen weet dat een goede spijsvertering een voorwaarde is voor een strak lijf (<em>dixit elke willekeurige Hollywoodster die 'natuurlijk geen plastische chirurgie heeft ondergaan maar bij wie het gewoon een kwestie is van goede genen en een vlotte spijsvertering'.... </em>Tuurlijk lieverd<em>...)</em><br />
- Het is echt écht lekker. Vooral wanneer je een sneetje besmeert met zo'n twee centimeter gezouten roomboter.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LKaeI-ABcAk/VG2W5gmbeGI/AAAAAAAABDw/qukETmERBko/s1600/IMG_0286.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-LKaeI-ABcAk/VG2W5gmbeGI/AAAAAAAABDw/qukETmERBko/s1600/IMG_0286.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ik leerde het recept kennen via <a href="http://www.ruedesurene.com/2014/10/een-broodje-texture.html">Lieve</a> (met wie ik trouwens samen workshops geef die ik <u>zo</u> leuk vind om te organiseren dat ik het <u>zo</u> vaak doe dat er haast geen tijd over schiet om te bloggen. Niet dat ik excuses aan het verzinnen ben hoor).<br />
Lieve had het dan weer uit het boek 'The Real Meal Revolution'. Een boek gebaseerd op de theorie van Banting (waar vermoedelijk ook Pascale Naessens de mosterd haalde).<br />
<br />
<br />
<strong>Wat heb je nodig?</strong><br />
<br />
- 170 gram lijnzaad<br />
- 5 eiwitten<br />
- 2 eierdooiers<br />
- 125 ml water<br />
- 5 eetlepels kokosolie (je mag ook gewone olie nemen)<br />
- een snuifje Maldon (of fleur de sel)<br />
- 1 kl bakpoeder of bicarbonaat<br />
- 1 kl honing/ zoetstof<br />
<br />
<strong>Hoe doe je het?</strong><br />
<br />
Meng alle ingrediënten onder elkaar in een blender. Giet het mengsel in een beboterde bakvorm en bak in de oven op 180° tot de prikker er droog weer uitkomt. Dat zou zo'n halfuurtje moeten duren.<br />
Zowel warm als koud laat dit 'brood' zich uitstekend degusteren. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-55133671582752101332014-10-11T11:57:00.000+02:002014-10-13T21:27:55.333+02:00Over lesgeven, foodpairing, pompoenen en deelnemen aan wedstrijden<div style="text-align: justify;">
Mijn moeder is lerares. Dat is een beroep waar men al eens laatdunkend over placht te doen. Met name wanneer het gaat over werk-en verlofuren. Laat ons elkaar geen mietje noemen. Het is waar dat een voltijdse werkweek in het onderwijs neerkomt op een halftijdse in elke andere arbeidsbranche. En wanneer ik stel dat leraren met hun slordige 100 verlofdagen per jaar een tikje boven het gemiddelde zitten, trap ik ook geen open deuren in.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Maar er is een andere kant aan de medaille. Vaak vergeet men dat het nobele beroep der leerkracht een grote verantwoordelijkheid met zich meebrengt. Niet alleen gaan veel ouders er de dag van vandaag gemakshalve van uit dat de opvoeding van hun kleine spruitjes wel op school zal gebeuren, leerkrachten hebben ook de taak onze maatschappij te voorzien van de volgende generatie arbeidskrachten. Men zou zelfs kunnen stellen dat de manier waarop zij les geven, voor een stuk de kwaliteit van die volgende generatie bepaalt en daarmee dus ook de kwaliteit van ons economisch stelsel. Niet geheel onbelangrijk allemaal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nu is mijn lieve moedertje zich terdege bewust van die enorme verantwoordelijkheid die op haar schouders rust. Niemand kan het haar dan ook kwalijk nemen dat ze af en toe eens flirt met de grens tussen rationele beheerstheid en burn-outachtige waanzin. Wanneer ze zich in deze laatste state of mind bevindt, tracht ik haar op te beuren met de gedachte dat je als leerkracht heel wat kan betekenen in het (toekomstige) leven van zo'n leerling. Haar manier van kennisoverdracht kan die leerling namelijk maken of kraken. Dit met de achterliggende gedachte dat wanneer je iemand een dergelijke macht toeschrijft, de arbeidsvreugde van die persoon pijlsnel de hoogte in gedreven wordt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nu heb ik weliswaar de neiging boutades van een ontstellend onwetenschappelijke kwaliteit in het rond te strooien maar wat mijn standpunt betreffende leerkrachten betreft, is het me bittere ernst. Ik spreek namelijk uit ervaring.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Zo kan ik me haarscherp herinneren welke leerkrachten zich met felicitaties van de jury aan hun pedagogische taak kwijten en welke ik vriendelijk- doch beslist- zou aanraden een carrièrewending te overwegen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Om het helemaal persoonlijk te maken, nomineer ik voor beide categorieën graag volgende personen: mijnheer <b>Johan Feys</b>, leraar geschiedenis en mijnheer <b>Patrick Van Hoorne</b>, leraar wiskunde.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Het Gouden Krijtje gaat naar mijnheer Feys. Hij had de bovennatuurlijke gave om een klas 13-jarigen, wiens puisterige lichaampjes stuiterden van de razende hormonen, te enthousiasmeren voor de doldwaze strapatsen van Julius Caesar en diens kornuiten. Hij deed dat middels one-man-shows. Helemaal in zijn eentje stond hij vooraan in de klas en beeldde hij uit hoe een despoot uit lang vervlogen tijden geld aftroggelde van arme lijfeigenen of hoe Marcus Antonius het oude Egypte bestormde en de charismatische Cleopatra in katzwijm deed vallen voor zijn stoere charmes. Inderdaad, Mr. Feys deed alsof hij een flauw vallende vrouw was voor het kritische oog van een bende pubers en wij vonden het fantastisch. Zijn bijzondere lesmethode had zelfs tot gevolg dat je, eens de examenperiode was aangebroken, niet eens meer voor het vak hoefde te blokken. Spontaan verschenen mijnheers' hilarische sketches voor je geestesoog en daarmee ook de bijhorende kennis betreffende het onderwerp.</div>
<div style="text-align: justify;">
Briljant. Niets meer of minder dan dat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Helaas zie ik mij genoodzaakt ook de andere categorie even te belichten. Mijnheer Van Hoorne, u krijgt van mij de Beschimmelde Bordenwisser. Ik wil niet onnodig beledigend zijn of u in kwalijke papieren brengen. Mogelijks heeft de tand des tijds u getransformeerd in een leerkracht die zijn leerlingen met zachte en gemoedelijke hand de beginselen der exacte wetenschappen bij brengt maar in mijn herinnering bent u een ietwat zielig mannetje met een diepdroevig modebewustzijn die zijn frustraties wegsteekt achter een masker van sadisme.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ik zal de eerste zijn om toe te geven dat de Nobele Tak der Wiskunde mij nooit heeft kunnen boeien, meer zelfs, tot op de dag van vandaag beginnen in mijn hoofd spontaan vogeltjes te fluiten wanneer woorden als 'algoritme' of 'integralen' terloops genoemd worden en aldus mijn vredige bestaan verstoren. Ik steek de schuld op mijn rechter pariëtale hersenkwab die waarschijnlijk schade heeft opgelopen toen de gynaecoloog mijn iets te dikke hoofd onzacht met een tang uit mijn moeder probeerde te verwijderen. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ik heb nooit de schoonheid ingezien van een perfect wiskundig bewijs noch deel ik Pythagoras' obsessie voor driehoeken. Geef mij sprookjes, fabels en snedige geformuleerde zinnen en ik ben blij.</div>
<div style="text-align: justify;">
Het heeft er dan ook alle schijn van dat onze relatie reeds dood was voor ze kon opbloeien maar eerlijk mijnheer Van Hoorne, het was niet nodig om het mes er nog eens in rond te draaien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Even onnodig als toen u er bij het klassikaal voorlezen van de resultaten op de herfstproef even goed ging voorzitten om de hele klas -inclusief mijn toenmalig object der affectie- mee te delen dat ik weer eens de helft niet had gehaald en u dat allerminst verbaasde.</div>
<div style="text-align: justify;">
Even overbodig als de vraag die daarop volgde: 'Of ik expres zo'n bedroevende resultaten behaalde om u te pesten'.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik was 12 jaar en ziekelijk verlegen. Denkt u nu écht dat ik opzettelijk Een Leraar tegen me in het harnas zou jagen? Vergeef me dat bij dergelijke praktijken het woord 'machtsmisbruik' door mijn hoofd schiet.</div>
<div style="text-align: justify;">
Maar wat u echt helemààl niet hoefde te doen was mijn -toen al bloedrode hoofd- nog een tikkeltje roder maken door mij de aller-aller-allerdomste leerling te noemen die u ooit bent tegen gekomen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Wanneer men mij vraagt of ik dan helemaal geen zelfrespect heb, antwoord ik meestal volmondig 'neen' maar het gaat zelfs mij iets te ver om hier en nu te argumenteren dat ik niét de allerallerallerdomste ben.Vast en zeker zijn er nog één, misschien wel twee kindjes geweest zijn die het slechter deden dan ik. Ook denk ik dat u nogal kort door de bocht bent gegaan door dergelijke vermoedens uit te spreken, enkel en alleen op basis van mijn prestaties in de wiskundeles. Misschien was ik wel briljant op wiskundig vlak maar bezorgden uw fluorescerend witte kousen in uw paterssandalen mij steevast een intellectuele black-out? <br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In elk geval, mijnheer Van Hoorne, ik kan tal van mediërende factoren opsommen die doen vermoeden dat het hier niet om een causaal verband hoéft te gaan tussen mijn prestaties op uw vak en mijn eigen mentale capaciteiten.(*)</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik ben ervan overtuigd dat u dat intussen ook inziet want ik wil écht niet hoeven te beweren dat u anders wel eens de aller-aller-allerdomste leraar zou kunnen zijn die ik ooit ben tegen gekomen. Dat zou namelijk erg onbeleefd zijn.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Maar goed. In elk geval: <strong>een dikke proficiat aan beide winnaars! </strong><br />
<strong><br /></strong>
<i>(*) Jep, ik ben me ervan bewust dat ik moeilijke, statistische termen kwistig in het rond strooi. En jep, dat doe ik expres om te tonen dat ik dat kan.</i><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Soit, ik denk dat ik graag zou lesgeven eigenlijk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recentelijk ontdekte ik, tijdens de workshops die ik regelmatig geef, dat het een zekere voldoening geeft om kennis door te geven.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mag ik dat dan bij deze doen? Ik beloof plechtig dat, wanneer u niet onmiddellijk mee bent met de materie, ik u geen levenslang minderwaardigheidscomplex zal aanpraten.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dus beste jongens en meisjes. We gaan het vandaag hebben over 'foodpairing'. Foodpairing gaat om het combineren van ingrediënten die samen fantastisch combineren en waarbij het geheel dus feitelijk meer wordt dan de som der delen. </div>
<div style="text-align: justify;">
Die combinaties kunnen voor de hand liggend zijn, met name wanneer je gelijkaardige smaken met elkaar combineert (aardse pastinaak met aard-appelen) of kunnen 'clashen' wanneer je contrasten gaat opzoeken (pikante chilipepers met zachte, zoete pompoen). </div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-F2_k69ixwIM/VDj5_hp9hWI/AAAAAAAABDI/JXBf5wNZilg/s1600/pompoen%2Bfoodpairing.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-F2_k69ixwIM/VDj5_hp9hWI/AAAAAAAABDI/JXBf5wNZilg/s1600/pompoen%2Bfoodpairing.png" height="270" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hierbij dus een handig overzichtje van een 'foodpairing- tree'. Alle gelinkte ingrediënten voelen zich bijzonder goed in het gezelschap van pompoen. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Wij gaan vandaag aan de slag met pompoenen. Niet alleen omdat het herfst is en ze de pompoenen nog net niet naar je kop smijten. Maar ook omdat ik deelneem aan de <strong>Libelle Lekker Foodblogwedstrijd.</strong> </div>
<div style="text-align: justify;">
Zonder verwachtingen, whatsoever, want laat ons eerlijk zijn, er zijn heel wat goede foodblogs die het net versieren tegenwoordig. En ook helemaal niet met de bedoeling om te winnen. Neenee, zo ben ik niet. Het is de <strong>uitdaging </strong>waar het mij om gaat! Die levensfilosofie waarbij je aanneemt dat de reis belangrijker is dan de bestemming. Ik koéster de Olympische gedachte die zegt dat deelnemen belangrijker is dan winnen. Wat is een winnaar tenslotte? Zijn we niet allemaal winnaars?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ok, dikke kul. Je kan er <a href="http://www.libelle-lekker.be/nieuws/302929/win-een-falcon-fornuis-t-w-v-euro-4318">dit fornuis</a> mee winnen. Dus ja....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De eerste opdracht van de Libelle-mensen luidt: maak iets met pompoen.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yc3q2ddNxnk/VDj6xex1h8I/AAAAAAAABDQ/iB1GYW0rV44/s1600/2710531-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-yc3q2ddNxnk/VDj6xex1h8I/AAAAAAAABDQ/iB1GYW0rV44/s1600/2710531-1.jpg" height="375" width="400" /></a></div>
<br />
Waarlijk, een kolfje naar mijn hand want laat pompoen (en met name de butternut) nu één van mijn lievelingsgroentes zijn. Dat, en het feit dat ik het woord 'wedstrijd' nog maar moet horen of ik verander in een immense streber die u niet één maar wel<strong> 3 recepten</strong> zal voorschotelen. <br />
<br />
Allen dus gebaseerd op de foodpairingmethode.<br />
<br />
De eerste twee recepten komen voort uit één heel simpel basisingrediënt, zijnde 'pompoenpuree'.<br />
Pompoenpuree in blik is vooralsnog in onze contreien niet te verkrijgen maar dat is niet erg want je kan het dus heel gemakkelijk zelf maken én je vermijdt op die manier ook heel wat ongewenst e-tjes.<br />
<br />
Goed. Let's cook.<br />
<br />
Voor pompoenpuree heb je nodig:<br />
<br />
- 1 butternutpompoen<br />
- een beetje olijfolie<br />
- zilverpapier<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Snij de butternutpompoen open. Lepel de pitten (en die draderige drek) eruit. Besprenkel met olijfolie en 'plak' de helften weer aan elkaar. Wikkel de butternut in aluminiumfolie en laat deze rusten in een warme oven op 180° tot de butternut helemaal zacht en 'doorstekbaar' is.</div>
<div style="text-align: justify;">
(doorstekbaar is West-Vlaams voor: als je er met je mes inprikt, moet het mes als door boter glijden).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nu heb ik het basisrecept heel 'basis' gehouden omdat we de puree ook gebruiken voor een dessert. Maar als je de puree enkel voor hartige doeleinden wil bezigen, dan kan je in de holte ook wat kruiden smokkelen zoals rozemarijn, tijm en een paar teentjes look. </div>
<br />
<b>Recept 1: Herfst- bruschetta</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-j2Hhu0SQIDk/VDj3YT5Km0I/AAAAAAAABCs/hecrDl4nfSI/s1600/foto%2B1-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-j2Hhu0SQIDk/VDj3YT5Km0I/AAAAAAAABCs/hecrDl4nfSI/s1600/foto%2B1-2.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
- enkele dikke snedes donker zuurdesembrood (natuurlijk mag je ander brood nemen maar ik vind dat zuurtje wel lekker in combinatie met zoete pompoen)<br />
- een bakje gemengde boschampignons <br />
- enkele eetlepels pompoenpuree<br />
- een stukje harde kaas zoals parmezaan<br />
- kruiden zoals peper, zout en naar smaak: tijm/rozemarijn/salie/....<br />
- olijfolie<br />
<br />
Besprenkel de snedes brood met olijfolie en rooster het brood in de oven (190°, boven-en onderverwarming of onder de grill). <br />
Bak intussen de champignons. Zet een pan op het vuur, smelt daarin wat boter en olijfolie en bak de champignons kort op een hevig vuur. (leg niet te veel champignons in één keer in de pan anders geven ze hun vocht af en kook je ze in plaats van bakken)<br />
Wanneer het brood krokant is (maar niet goudbruin), lepel je er de pompoenpuree over. <br />
Schik de champignons op het broodje. Garneer met enkele krullen parmezaan en plaats de bruschetta nog even terug in de oven tot de kaas gesmolten is.<br />
Kruid af met peper en zout en andere kruiden naar wens. <br />
<br />
Als je decadent wil doen, kan je er altijd nog een beetje truffel over schaven. Dat zou heerlijk zijn maar als je denkt: 'fuck that, ik wil nog geld overhouden voor mijn pensioen later', dan volstaat een drupje truffel- of poricini olie (van goede kwaliteit).<br />
<br />
<br />
<b>Recept 2: Pompoenmuffins</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FC3fBEeqSR0/VDj3rDKJPEI/AAAAAAAABC0/3PUcuyXZaWY/s1600/10723235_869638663047736_1802510779_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-FC3fBEeqSR0/VDj3rDKJPEI/AAAAAAAABC0/3PUcuyXZaWY/s1600/10723235_869638663047736_1802510779_n.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
'Very American' zo'n muffins met pompoenpuree. En ook een leuk idee om met de kindjes te maken op Halloween bijvoorbeeld. Aangezien het een Amerikaans recept is (losjes gebaseerd op <a href="http://smittenkitchen.com/blog/2006/10/promise-keeper-pumpkin-eater/">deze muffins</a>, gebruik ik ook het 'cups' systeem.</div>
<div style="text-align: justify;">
En mag ik daar eens een woordje uitleg over geven? Die 'cups' hé, dat is verdomd gemakkelijk. Geen weegschaal nodig, enkel één tas die je als maateenheid neemt. Je moet dus geen échte cup hebben. Neem gewoon een soeptas en gebruik die om alles af te wegen. Zolang je maar dezelfde tas als referentie neemt, zullen de verhoudingen kloppen en kan er in principe niets mislopen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Denk je nu 'jaja, dat zal wel', dan zet ik er speciaal voor u, mijn allerbeste scepticus, nog 'onze' grammen bij.</div>
<br />
- 1.5 cups patisseriebloem (dus anderhalve tas oftewel 200 gram)<br />
- 1 theelepel bakpoeder<br />
- 1/2 theelepel grof zeezout (Maldon is ALTIJD de beste keuze)<br />
- 1 theelepel koekkruiden (verkrijgbaar in Dille en Kamille, of gebruik alleen kaneel en nutmuskaat)<br />
- 1 appel in blokjes gesneden<br />
- een handjevol walnoten, grof gehakt<br />
- 1 kop pompoenpuree (200 gram)<br />
- 1/3 kop zachte boter (70 gram)<br />
- 2 eieren<br />
- 1 kop bruine suiker (200 gram, je mag iets minder nemen want zowel de appel als de pompoen hebben al een natuurlijke zoetheid)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Verwarm de oven op 180°. </div>
<div style="text-align: justify;">
Meng alle droge ingrediënten (dus bloem, bakpoeder, zout en kruiden) in één kom.</div>
<div style="text-align: justify;">
Meng de 'natte' ingrediënten in een andere kom (dus pompoenpuree, boter, eieren en suiker).</div>
<div style="text-align: justify;">
Voeg de natte bij de droge ingrediënten en meng kort (overmixen is verboden bij het maken van muffins omdat ze anders hun luchtigheid verliezen).</div>
<div style="text-align: justify;">
Meng er tot slot nog de noten en de appels onder en vul de muffinvormpjes voor 2/3.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bak tot je geslaagd bent voor de priktest (dus als je met een mes prikt in je muffins en het mes komt er droog uit, dan zijn de muffins klaar). Dat zou ongeveer 20 minuten moeten duren, afhankelijk van hoe diep je muffinvormpjes zijn.</div>
<br />
<b>Recept 3. Pompoenfrietjes met geitenkaasdip</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bfX8QHYMq8A/VDj35T4HBfI/AAAAAAAABC8/lkZ6RmfJM2c/s1600/IMG_4396.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-bfX8QHYMq8A/VDj35T4HBfI/AAAAAAAABC8/lkZ6RmfJM2c/s1600/IMG_4396.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 butternut</div>
<div style="text-align: justify;">
- een kopje Panko (Japans paneermeel dat zorgt voor een crunchier korstje dan gewoon paneermeel)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ei geklutst</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 eetlepels zachte geitenkaas (type Chavroux)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 eetlepels zure room</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 eetlepel aïoli (mayonaise gemengd met wat lookpuree)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 blaadjes verse salie</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Snij de butternut in dikke frieten. Verwarm de oven voor en laat de frieten beetgaar worden in de oven. Ze mogen niet helemaal zacht zijn want anders kan je ze niet meer paneren. Afhankelijk van hoe goed je oven is, duurt dit 15-20 minuten.</div>
<div style="text-align: justify;">
Laat de frieten afkoelen en paneer ze vervolgens door ze eerst door het ei te halen en daarna door de panko.</div>
<div style="text-align: justify;">
Maak de dip: Versnipper de salie en meng alle ingrediënten onder elkaar. Verfris eventueel met wat limoensap.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bak de frietjes goudbruin in de friteuse op 180°. Besprenkel met grof zeezout (Maldon is altijd het beste idee) en dien onmiddellijk op, samen met de dip.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>En het kan niet op want...</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Wat die <b>pompoenpuree</b> betreft, daar kan je alle kanten mee uit. Het kan tomatensaus vervangen in tal van recepten. Wat te denken van een herfstlasagne? De tomatensaus vervang je door pompoenpuree, je legt wat boschampignons tussen de lasagnevellen en in plaats van een bechamelsaus, gebruik je risotto (of mascarpone).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Of je maakt er een Speedy Pizza mee.Wie mijn boek heeft (en dat zijn naar ik vermoed cultureel hoogstaande, intellectuele en over het algemeen bijzonder aangename mensen), weet dat ik graag Libanees platbrood mag gebruiken als pizzabodem. In het boek staan de versies met auberginepuree en rode bietenhumus maar met het vallen van het blad, maak ik er graag eentje met pompoen. Besmeer de bodem met pompoenpuree, mik er wat schijfjes chorizo op. Rasp wat cheddar over het geheel en steek in een loeihete oven gedurende een 3-tal minuutjes. Voila, pizza! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-58194951801239855642014-09-29T16:49:00.004+02:002014-09-30T09:17:08.811+02:00Over snelle technologie en traag koken<div style="text-align: justify;">
Toen ik in het tweede middelbaar zat, kreeg ik voor het eerst computerles. Computers wogen toen nog iets meer dan de 0.5 gram die ze nu wegen en ze waren ook een klein beetje dikker. Laat ons zeggen dat je ze niet in 1, 2, 3 in je handtas stak. Het was in datzelfde computer- leslokaal dat ik tot het besef kwam dat ik naar alle waarschijnlijkheid geen vrouwelijke Bill Gates zou worden.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dat besef kwam er mede door mijn leraar technologie die mij vriendelijk wees op mijn technologisch beperkingen. Iedere les opnieuw. <br />
<br />
Ik meen me te herinneren dat de leraar in kwestie Mr. Huys heette. En Mr. Huys was een sadist. Of een vrouwenhater. Beide kan ook. Hij sprak mij bij voorkeur aan met 'Dolle Mina', verwijzend naar een feministische groep die begin jaren '70 actie voerde voor de gelijkheid tussen mannen en vrouwen. Niet bepaald een belediging, achteraf gezien, maar Mr. Huys deed het toen wel zo klinken.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Elke keer dat ik een fout in de les maakte, wat ongeveer om de tien minuten gebeurde, riep mijnheer voor de hele klas dat '<i>de dolle mina hier vooraan weer niet mee was en of iemand zo vriendelijk wilde zijn mij eens te helpen</i>'. Nu was ik in de veronderstelling dat zoiets tot het takenpakket van de leraar behoorde maar het zal wellicht mijn vrouwelijke muizenbrein geweest zijn dat mij misleidde. Wat de computerles in de late jaren '90 precies inhield, ben ik vergeten - uit angst of omdat het de gortdroogste materie <i>ever </i>was- wie zal het zeggen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Het had in elk geval niets te maken met wegwijs raken uit het doolhof genaamd 'Sociale Media'.<u> Eén</u>: omdat het Mijnheer Huys zijn missie was om iedereen binnen de vijf minuten in slaap te laten vallen en spannende onderwerpen zoals bovengenoemde dus niet aan de orde waren. <u>Twee</u>: omdat Facebook en co toen eigenlijk ook nog niet bestonden.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Maar goed. Mochten ze toch bestaan hebben, dan had Mr. Huys er misschien wel goed aangedaan ons daarin een beetje wegwijs te maken want het zou me 15 jaar later (*aaauuw*) waarschijnlijk een zoveelste technologische vernedering bespaard hebben.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volg even volgende conversatie die enkele weken geleden plaats vond tussen mijn -12 jaar jongere- broer en ik. We waren gezellig op Facebook een beetje aan het keuvelen (broer vertoefde toen in het buitenland om zijn mooie smoeltje te promoten en we waren gezellig een beetje aan het chatten op facebook) toen hij opeens zei:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Broer</i>: Face time me es</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ik</i>: Robbert!!! Ik ben wel je zus hé! Zo'n dingen zeg je niet....</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Broer:</i> Is hetzelfde als skype. Skype me</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ik</i>: Ok! (<i>van skype had ik al eens gehoord. Voor de dino's onder ons: dat is bellen via de computer)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Broer:</i> Das met de macbook of ipad of iphone dat je dat moet doen</div>
<div style="text-align: justify;">
I<i>k</i>: Ok!! Ik ga nu proberen!! Mocht je me opeens niet meer horen, dan wil het zeggen dat ik per ongeluk de computer heb doen ontploffen (*)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
(*) <em>Noot: merk op dat ik steevast verwijs naar 'de computer' terwijl de jongere generatie het specifieker heeft over MacBooks/ ipads/ .... Mijn vader verkiest dan weer <strong>'het scherm'</strong> als noemer voor alles wat met een toetsenbord komt.</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Broer</i>: (<i>na vijf minuten)</i>: Steph? Lukt het??</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ik:</i> Ja, maar ik heb alleen Tentmans' login en ik ken zijn wachtwoord niet</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Broer:</i> (z<i>ag de bui al hangen dus zei</i>): Oei</div>
<div style="text-align: justify;">
I<i>k</i>: ja, dus nu moet ik een nieuwe account aanmaken. En moet daarvoor blijkbaar eerst 200 stappen doorlopen. De fuckers. Ze zijn me er hier weer zwaar aan het opleggen <i>(technologie triggert paranoia bij mij)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Broer</i>: Maneee! Maak gewoon een account, that's it</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* weer twintig minuten later*</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ik</i>: ok, ik heb er één. Nu proberen inloggen</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* tien minuten later*</div>
<br />
<i>Ik</i>: Hij wil niet! Luiaard!!<br />
<i>Broer</i>: Euhm Steph, heb je internet? (<i>Het begon bij mijn broer te dagen dat hij het communicatieniveau enkele levels terug mocht schroeven)</i><br />
<i>Ik:</i> jaaaa!!!<br />
<i>Broer:</i> Ok dus; je gaat naar skype, je logt in, ik heb je een verzoek gestuurd en daarop klik je. Met de muis... Accepteer mij. That's it.<br />
<br />
Intussen had ik het al lang opgegeven en was ik van onderwerp geswitcht naar eten en welke restaurants we kunnen doen als ik hem in Londen ga bezoeken (*Ottolenghi!!*).<br />
<br />
Waarop Broer me weer tot orde riep en zei:<br />
<br />
<i>Broer: </i>Steph, focus! Lees wat ik geschreven heb.<br />
<i>En hij herhaalt: </i>als je internet hebt (<i>waar hij blijkbaar nog steeds niet zeker van was)</i>, log je in, dan bekijk je je vriendschapsverzoeken, je accepteert mij en ik bel je .<br />
<br />
Nu was het zo dat zijn schrijfsels met wat vertraging op 'mijn scherm' toe verschenen dus kon ik dat allemaal niet zien en bleef ik maar doorratelen over eten en wat voor lekkers ik weer zou maken. Dat deed ik op een onbewust niveau om mijn zelfvertrouwen weer op te krikken.<br />
Want zie je, wanneer iemand wiens pampers je nog ververst hebt opeens tegen je praat alsof je vroeg-dement bent, dat doet dat iets met jou. Dus switchte ik naar dingen die ik wél beheers en hij minder. Gewoon om de verhoudingen weer op punt te zetten.<br />
<br />
Dus zei ik dingen als:<br />
<br />
I<i>k:</i> Ok, je bent er blijkbaar niet meer. Ik ga soep maken. Mmmm, met wortels of zo. Maar dat lees je toch niet want je bent er niet. Ik praat gewoon in een leeg universum. Halloo???? (looo looo looo ooo) Dat was de echo dat ik daar achter deed.... Robbert bert bert rt (zo heet mijn konijn). <br />
<br />
<i>Broer :</i> (<i>die er opeens toch weer was):</i> Steph, ik probeer te skypen, wil je efkes niet over soep praten?<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En toen probeerde hij het nog eens. Wat bewonderenswaardig is eigenlijk aangezien hij normaal gezien een beetje last heeft van ADD maar nu zo geduldig op me bleef inpraten.</div>
<div style="text-align: justify;">
Helaas, het mocht niet baten, ik gaf het op, zei dat ik het tech-gen miste en maar dat ik dat niet zo erg vind, om een beetje debielig te zijn op computervlak. Want dat ik andere dingen wel goed kan. Zoals soep maken.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En toen namen we afscheid.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vermoedelijk heb ik een trauma opgelopen daar in de klas bij Mr. Huys waardoor ik nu zo'n aversie vertoon ten aanzien van alles wat met computers en nieuwe technologieën te maken heeft. Of ik vind het allemaal gewoon te saai voor woorden en mijn brein sluit zich automatisch af. Dat kan ook. <br />
<br />
Deze blog aanmaken was trouwens ook al zo'n ramp. Daarom dat hij er zo lelijk uit ziet. Maar dat is niet erg. Het is tenslotte de inhoud die telt. Daarbij, binnenkort dump ik deze blogspot en ruil ik hem in voor een échte, spiksplinternieuwe website. Ontworpen door een professional (niet ik dus). Maar meer daarover later.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gaan we het dan nu over eten hebben? Want dat kan ik namelijk goed. Old school eten maken. Zoals mensen al eeuwen doen. Dingen in een pot gooien, een beetje lanterfanten en op een bord kwakken. Stephie's got talent.</div>
<br />
Geheel in de lijn van het vorige - en mijn hersencellen- , presenteer ik jullie graag een '<b><u>slow</u></b>cooker' gerecht. Al eens gehoord van een slowcooker? Dat is het omgekeerde van een snelkoker en wordt vaak verkocht onder de naam 'crockpot'.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QLW4Yps1fYk/VClyZcG8poI/AAAAAAAABCc/Stfli4Wa_J4/s1600/crockpot_500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-QLW4Yps1fYk/VClyZcG8poI/AAAAAAAABCc/Stfli4Wa_J4/s1600/crockpot_500.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ik ben een beetje verslaafd aan mijn crockpot de laatste tijd. Het ding past dan ook geheel in mijn kook-filosofie: '<b>een minimum aan inspanning, een maximum aan smaak'</b>. Je gooit alle ingrediënten in de crockpot, zet het op 'aan' (2 knopjes om uit te kiezen, eenvoudig, duidelijk, perfect door voor tech -retards zoals ikzelf), wacht een uur of zes, zeven of een hele nacht (afhankelijk van het type vlees dat je erin gooit) et voilà! Je hebt een heerlijk iets gemaakt. Immers, doordat de slowcooker 'slow' gaat, krijgen al je ingrediënten ruim de tijd om hun smaken aan elkaar af te geven waardoor alles veel lekkerder wordt. Om nog maar te zwijgen van hoe je huis geurt na een paar uur!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Overtuigd? Nee? <br />
Ok, hij kost maar 50 euro of zo.<br />
Nu wel hé! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Laat ons eens gaan voor een slowcooker 'classic'. Een broodje 'pulled pork'. Vrij vertaald, 'broodje uit elkaar gehaald zwijn'. </div>
<div style="text-align: justify;">
Watertanden!</div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-2M1wZiUTlmI/VClx12SmObI/AAAAAAAABCU/W1Nu_xT4FKw/s1600/IMG_3756.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-2M1wZiUTlmI/VClx12SmObI/AAAAAAAABCU/W1Nu_xT4FKw/s1600/IMG_3756.jpg" height="400" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ziet er toch niet slecht uit hé? Wacht tot je het proeft! </td></tr>
</tbody></table>
<b>Ingrediënten:</b><br />
<br />
<u>voor de 'pulled pork'</u><br />
<br />
- 1 ontbeende varkensschouder<br />
- 2 rode uien<br />
- 2 eetlepels bruine suiker<br />
- 1 eetlepel paprikapoeder<br />
- 1 eetlepel zout<br />
- 1 theelepel zwarte peper<br />
- 2 eetlepels barbequesaus<br />
- 2 eetlepels honing- appelazijn (of witte wijn azijn, of ciderazijn)<br />
- 1/2 theelepel komijn<br />
- 1 eetlepel mosterd<br />
<br />
<u>voor de salade:</u><br />
<br />
- 1/2 witte kool<br />
- 1/2 rode kool<br />
- 2 eetlepels mayonaise<br />
- 2 eetlepels Griekse yoghurt<br />
- 2 eetlepels graanmosterd<br />
- 1 appel<br />
- 2 eetlepels appelazijn<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-b2CNLcFqnYA/VClxqFdTM5I/AAAAAAAABCM/XaaybOI9s-c/s1600/IMG_3755.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-b2CNLcFqnYA/VClxqFdTM5I/AAAAAAAABCM/XaaybOI9s-c/s1600/IMG_3755.jpg" height="400" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ik kan er niets aan doen. Iedere keer dat ik een rode kool<br />
open snij, ontsnapt aan mij een bewonderend kreetje.<br />
Prachtig toch? </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b>Werkwijze</b>:<br />
<br />
<u>Voor de 'pulled pork':</u><br />
<br />
-Snij de ajuin in stukken en gooi hem in de crockpot<br />
- Meng de bruine suiker met het paprikapoeder, het zout, de peper en de komijn. Wrijf hiermee de varkensschouder in.<br />
- Leg het vlees op de ajuin in de crockpot<br />
- Meng de barbequesaus, de mosterd en de azijn. Giet dit over her vlees.<br />
- Zet de crockpot op de laagste stand en laat gedurende een nacht garen (ongeveer acht à negen uur)<br />
<br />
<u>Voor de salades:</u><br />
<br />
- Versnipper de witte kool en meng daaronder de graanmosterd, de mayonaise en de Griekse yoghurt. Kruid af naar smaak met peper en zout<br />
- Snij de rode kool in fijne reepjes en stoof in een ruime klont boter samen met de azijn en een in stukken gesneden appel tot beetgaar.<br />
<br />
Snij een ovenkoek open. Rooster beide kanten kort in de oven. Beleg met een schepje varkensvlees en top met beide koolsalades. Smakelijk!<br />
(want smaken zal het. Geloof me).<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-19057042833171778862014-08-21T10:21:00.001+02:002014-08-21T10:21:14.445+02:00Over dagelijkse zorgen en dagelijkse kost <div style="text-align: justify;">
En dus hebben we nu nog altijd geen kat of hond ten Huize Tentman- Coorevits (ik verdom het om mezelf Tentvrouw te noemen). </div>
<div style="text-align: justify;">
Zoals in ieder goed huwelijk waren we tot het volgende compromis gekomen: ik kreeg een kat en een halfjaar later mocht Tentman zich dan weer een hond aanschaffen. Noem me gerust een watje maar nog eens getuige zijn van een brutale <a href="http://kitchenarytales.blogspot.be/2014/05/crazy-catlady.html">slachtpartij</a> hoeft voor mij niet per sé en we redeneerden dat, als onze kat er eerst is, die als dominant zal worden beschouwd door de hond en we op die manier haar overlevingskansen kunnen maximaliseren. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nu is mijn echtgenoot een achterbakse klojo en sinds we op reis een koppel puppy's spotten op één van onze verblijfplaatsen en ik me eerder positief uitliet ten aanzien van deze vlooienballen doet hij niet anders dan me foto's van puppy's onder de neus schuiven. Hebt u al eens een puppy gespot? Sorry hoor maar als je nu niet spontaan 'ooohhh' uitroept, dan ben je een psychopaat:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-snZ4AKLDEB8/U_MLxaIcS0I/AAAAAAAABBQ/5V1thrxuraM/s1600/puppy.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-snZ4AKLDEB8/U_MLxaIcS0I/AAAAAAAABBQ/5V1thrxuraM/s1600/puppy.png" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Voor mijn geestesoog verschenen weldra pittoreske beelden zoals: Mijn hondje en ik, samen lange trektochten makend door bos en dal. Mijn hondje, rustig slapend voor de open haard op een koude winteravond terwijl Tentman en ik, onder het genot van een glaasje goede rode wijn, minzaam glimlachend op hem neerkijken. Mijn hondje en ik, samen joggend op een frisse lentemorgen, de riem losjes om mijn middel gebonden en het hondje vrolijk huppelend naast mij. </div>
<div style="text-align: justify;">
Toen kwam ik weer tot zinnen en herinnerde ik me dat wandelingen met Duitse Herders meestal <a href="http://kitchenarytales.blogspot.be/2014/01/ode-aan-het-schaap-dat-zich-hond-waande.html">zo</a> verlopen. Ook meende ik dat ze de neiging hebben twee keer per jaar hun lichaamsgewicht aan haar te verliezen, dit bij voorkeur uitstrooiend over de vloer (we hebben gepolierde beton thuis, kan je het je voorstellen. We spreken hier over kamerbreed tapijt bestaande uit hondenhaar hé?!) </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Neenee, dan leek deze me toch een beter idee. Geef toe, hoeveel haar kan daar nu van komen? Weinig kans ook dat hij man + hond tegen de grond kan tackelen door zijn lichaamsgewicht er tegenaan te gooien. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--4lwlKez2ZU/U2Yz-Y4PlPI/AAAAAAAAA8w/eugZqRiLo6c/s1600/kat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/--4lwlKez2ZU/U2Yz-Y4PlPI/AAAAAAAAA8w/eugZqRiLo6c/s1600/kat.jpg" height="241" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
U merkt, de kat vs. hondstrijd is nog niet gestreden. In afwachting hebben we ons dus maar een konijn aangeschaft. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Meet Bert:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-LMIqx7zUgz0/U_MO0h3NbKI/AAAAAAAABBc/O2-UYs4kiOo/s1600/bert.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-LMIqx7zUgz0/U_MO0h3NbKI/AAAAAAAABBc/O2-UYs4kiOo/s1600/bert.png" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bert is de meeste linkse en pluizige van de twee</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dwergkonijn Bert werd begin april aangeschaft met als bedoeling een origineel cadeau te vormen voor mijn driejarig metekind. Dat metekind heeft een volledige 90 seconden aandacht besteed aan Bert, kreeg toen van iemand <strike>anders</strike> slimmer een prinsessenkleed en vergat het hele konijn prompt. Ondanks verschillende pogingen van de mama van het metekind om Bertje een warme thuis te bieden, kreeg hij naar mijn mening toch niet alle moederliefde die hij verdiende. Dus adopteerden Tentman en ik hem. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dwergkonijntje Bert was dolgelukkig bij ons. In plaats van in zijn hokje mocht hij in onze verwilderde tuin vrolijk rondhupsen. Hij maakte vriendjes met de katten in de buurt en mocht op logement bij de buren en hun kippen tijdens onze congé. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Eens terug uit vakantie bleek dat Dwergkonijntje Bert de afmetingen had aangenomen van een puppy. Dus hebben we ofwel een inschattingsfout gemaakt en is Dwergkonijntje Bert helemaal geen dwergkonijn. Ofwel heeft hij gewoon zware botten al dan niet in combinatie met een eetprobleem. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Maar nu stelt de volgende vraag zich: Hoe zit het precies met de natuurlijke konijn-kat-hond hiërarchie? Hoewel Bertje een stevige jongen is, betwijfel ik of hij van nature dominant genoeg is om het hoofd te bieden aan een volgroeide Duitse Herder. Bertje ziet er namelijk ook erg fluffy uit en ik ben bang dat onze toekomstige hond hem per abuis zou kunnen aanzien voor een knuffeltje. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Toen bedacht ik dat ik een foodblog had en 1 en ander gecombineerd leidde tot de volgende elegante oplossing: Stifado, oftewel een Grieks stoofpotje van konijn!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ok, dat was een grapje. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ondanks verschillende suggesties van Tentman en de verlekkerde blikken die mijn schoonvader steevast op mijn konijn werpt, zou ik het nimmer over mijn moederhart kunnen verkrijgen om mijn kleine Bert in de pot te gooien. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Geen vlees dus vandaag mensen wel een vegetarisch, vetarm en glutenvrij gerecht. Goed, alleen groenten dus. Echter, wat onderstaande gerechten missen aan eiwitten en granen, compenseren ze aan creativiteit en exotiek (ik zou het nogal goed doen hé, op de markt).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Onderstaande gerechten representeren het type voedsel dat bij ons door de week regelmatig op tafel komt: een soepje en een groenten/ovenschotel. Soms, als Tentman er wat bleekjes uitziet, gooi ik wel een stuk extra vlees voor hem in de pan maar voor mij is dit niet nodig. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Laat ons beginnen met de soep. Deze week dacht ik: 'Waarom niet eens een aubergine in mijn soep gooien?' (Ik ben wild en onbezonnen in het diepst van mijn hart). Ik voegde daad bij woord, gooide er een paar tomaten bij, mixte alles en gooide er, voor de fun en ook een beetje omdat het lekker is, een topping bovenop van geroosterde kikkererwten. Een aanrader. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<strong>Aubergine-tomatensoep met geroosterde kikkererwten:</strong></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--4fF1hDF4WY/U_WlWoE5MeI/AAAAAAAABB8/MEqxElep7IU/s1600/linzen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--4fF1hDF4WY/U_WlWoE5MeI/AAAAAAAABB8/MEqxElep7IU/s1600/linzen.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
- 2 aubergines</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 blik tomaten (als je verse bij de hand hebt, niet aarzelen!)</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 grote ajuin</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
- een bouillonblokje</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
- een beetje water (naar gevoel, niet te veel, de tomaten geven al veel vocht af)</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
- voor de afwerking: een kneepje citroensap, wat geroosterde komijnzaadjes, een toefje harissa, tijm, peper en zout</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
Prik de aubergines in en steek ze gedurende een uur in een oven op 200° tot ze helemaal gerimpeld zijn. Snij ze open en lepel het vruchtvlees eruit. </div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
Fruit de ui in wat olijfolie (hoe langer je de ui fruit, hoe meer smaak die zal afgeven aan je soep). Voeg het auberginevruchtvlees en de tomaten toe, samen met het bouillonblokje, de komijn, de tijm en de harissa. Voeg een scheutje water toe. Breng aan de kook gedurende 15 minuten (alles is in feite al zacht dus lang duurt het allemaal niet). Mix. Voeg meer water toe als je de soep te dik vindt. </div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
Kruid af met peper, zout en een beetje lekkere olijfolie.*</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
<strong>Voor de geroosterde kikkererwten:</strong></div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-kL8pJfZvmds/U_WlR9EXFhI/AAAAAAAABB0/j0TT4gpfLi8/s1600/kikkererwten.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-kL8pJfZvmds/U_WlR9EXFhI/AAAAAAAABB0/j0TT4gpfLi8/s1600/kikkererwten.jpg" height="400" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">trouwens ook een lekker bij de apero ter vervanging van de klassieke nootjes/chips<br />
<br />
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 blik kikkererwten</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
- een genereuze snuif maldon</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 eetlepel olijfolie</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
Giet de kikkererwten af en pel ze. Ja, ik weet het, ik weet het: een kl*tewerk maar het moet gebeuren lieve mensen. Ik spreek uit ervaring, ik heb geprobeerd om een short cut te nemen en de kikkererwten ongepeld te roosteren maar het werkt niet. Je krijgt ze nooit krokant. </div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
Pellen dus. Zie het als quality time. Zet je er gezellig bij, steek de tv aan, kijk naar je favoriete foute serie, zing mee met je favoriete liedjes, whatever. Voor je het weet, zijn ze gepeld. </div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
Spreid ze uit over een bakblik of een ovenplaat, besprenkel met zout en olijfolie en rooster in een hete oven op 210° tot ze goudbruin en ultra-crispy zijn. </div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
* Ik bedenk me net dat een lepeltje Griekse yoghurt voor een romige en frisse toets zou kunnen zorgen in de soep. Volgende keer toch maar eens proberen....</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
<strong>Linzenschotel met geroosterde groenten</strong></div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8R7YU4HlJd4/U_WlL8NJvvI/AAAAAAAABBs/w_kAO8fYx2Q/s1600/soep.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8R7YU4HlJd4/U_WlL8NJvvI/AAAAAAAABBs/w_kAO8fYx2Q/s1600/soep.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
Ik weet het, linzen zijn de Herman van Rompuy onder de peulvruchten maar net zoals de man zelf moet je ze niet op hun (gebrek aan) sexappeal beoordelen. Linzen zijn namelijk super gezond en heel voedzaam (en natuurlijk ook lekker. Het leven is te kort om slechte dingen te eten). Plus: Ze doen wonderen voor je spijsvertering (ik weet niet van Herman...). Het komt er gewoon op aan smaak in de peulvrucht te steken. En dat doe je volgens mij best zo:</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Nodig voor de linzen:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 kop linzen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 sjalot/ui</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- sap van 1/2 citroen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- kruiden: een bouillonblokje, een teentje look, tijm en/of rozemarijn, zout, peper, olijfolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Kook de linzen gaar maar voeg aan het water een blokje kruidenbouillon (of groentebouillon whatever), een teentje look en een takje kruiden naar keuze toe (tijm, rozemarijn,...). Neem twee koppen vocht voor 1 kop linzen. Wanneer de linzen al het vocht hebben opgenomen, zijn ze normaalgezien gaar. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Fruit dan een sjalotje in wat olie, voeg de linzen toe en stoof ze wat aan. Kruid af met (maldon)zout, verse platte peterselie, een beetje peper, een kneepje citroensap en een genereuze geut kwaliteitsvolle olijfolie. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ik heb er ook nog een soeplepeltje of twee auberginesoep onder geroerd. Gewoon omdat het me op dat moment wel gepast leek. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u>Voor de geroosterde groenten:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 gele paprika</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 rode paprika</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 courgette</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 kleine aubergine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- olijfolie, zout, tijm/rozemarijn</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- geitenkaas en/of feta (optioneel)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Rooster dan de groenten: neem een gele en een rode paprika. Ontvel deze (met de dunschiller) en snij in reepjes. Snij de aubergine en de courgette in halve maantjes. Hussel alle groenten door elkaar in een ovenschotel, overgiet met olijfolie en kruid af met maldonzout, evt. wat peper en een paar takjes geritste tijm.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Plaats de groenteschotel in een warme oven en rooster ze gedurende 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 190°.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Neem nu een andere ovenschotel. giet de linzen onderaan in de schotel, spreid daar de geroosterde groenten over en werk af met wat schijfjes geitenkaas en/of verbrokkelde feta. Plaats kort nog even in de oven tot de kaas gesmolten is.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dien op. Eet en wentel je zelf in het genoegzame besef dat je gezond en ecologisch verantwoord bezig bent. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-50011856152781707552014-08-13T22:21:00.001+02:002014-08-13T23:45:41.083+02:00Elf jaar, met ballen en opstaan <div style="text-align: justify;">
Mocht mijn blog een baby zijn, dan had ik al lang het Vertrouwenscentrum op mijn dak gekregen, vrees ik. Wat een schandalige verwaarlozing. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Oh well. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
14 augustus 2014 vandaag. Zegt jullie waarschijnlijk weinig maar drie jaar geleden liep ik strontnerveus rond in een berg witte tule en met het plan Tentman die dag mijn eeuwige liefde te beloven.</div>
<div style="text-align: justify;">
Laten ons die specifieke belofte even onder de loep nemen. De dag van je huwelijk is denk ik de enige dag waarop je letterlijk zégt aan je lief dat je hem/haar voor de rest van je leven graag zal zien. Wat onmiddellijk ook het wezenlijke verschil is tussen mensen die trouwen en mensen die dat niet doen. Immers, maar weinig andere gelegenheden lenen zich ertoe dat je elkaar ten overstaan van vrienden en familie diep in de ogen kijkt, mekaars handje vast pakt en dergelijke hoogdravende dingen beweert. Behalve dan 1 keer per jaar op Kerstdag waar dronken nonkel Rudy en nog zattere tante Rita 'een momentje' beleven. Of behalve Tentman.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hij beloofde me reeds een jaar na onze eerste kus - in nuchtere toestand!- dat hij voor altijd van me zou houden en voorlopig blijkt hij een man van zijn woord te zijn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<em>(Voor het gemak vergeet ik nu even die momenten waarop hij beweert dat onze hond kanker heeft gekregen door mij en dat ik goed op weg ben om hem even ziek te maken).</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Wilt u de specifieke omstandigheden eens horen waarin die belofte werd gedaan? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ok dan. Hoewel de gedane belofte anders doet vermoeden, betreft het hier een weinig romantisch verhaal waarin ik een zeer twijfelachtige heldenrol vervul en die, 10 jaar na datum, nog steeds het schaamrood op mijn wangen doet verschijnen maar kom, sharing is caring dus hier gaan we: </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
September 2003. Tentman en ik gaan voor de eerste keer samen op reis. Naar Cyprus (wat had u nu gedacht?) Alles loopt op rolletjes en we doen alle walgelijk romantische dingen die van smoorverliefden mag verwacht worden: nachtelijke zwempartijen in een 28° warme zee onder een sterrenhemel waaruit -hoe kan het ook anders- af en toe eens een ster naar beneden tuimelt, urenlang praten over God-mag-weten-wat,... Kortom shitloads aan zeemzoetigheden die de rotte smaak die de ander je elf jaar later geeft moeten compenseren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tentman troonde me gedurende die 2 droomweken mee langsheen de highlights van Aphrodite's geboorteland. Eén daarvan was Adonis Bath. Een soort groene oase in de bergen waar een aantrekkelijk turkoois bergmeertje omsloten werd door steile rotswanden.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-HLIYHbcsmVI/U-o1t4wXrkI/AAAAAAAABAA/lzLrzIYJdKw/s1600/Adonis%2BBath.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-HLIYHbcsmVI/U-o1t4wXrkI/AAAAAAAABAA/lzLrzIYJdKw/s1600/Adonis%2BBath.png" height="245" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Adonis' Bath: Een schijnbaar idyllische plek</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dé attractie van Adonis Bath was springen van de steile rotswand in het bergmeertje. Je had de keuze tussen een sprong vanaf 15 meter hoogte en een zelfmoordmissie vanaf 22 meter hoogte. Die dag hadden Tentmans' zus en haar lief zich bij ons vervoegd en al snel klauwden de twee mannetjesdieren de rotswand op, aldus bewijzend aan de vrouwtjes dat ze over voldoende potentie en kracht beschikten om voor een sterk nageslacht te zorgen. Gedwee bleven Elena (de zus) en ik aan het meertje staan kirrend van bewondering over zoveel moed en lefgozerij.</div>
<div style="text-align: justify;">
(<em>Noot: dat doet dus verliefdheid met een mens. Het maakt pulp van je gezond verstand. Nu, elf jaar later, zou dat kirren hebben plaatsgemaakt voor een nuchter: 'Meen je dat nu? Ge zijt 33, wa moeje bewijzen? Ik ga u nie in een kar duwen hoor als ge uw rug breekt. Is de schuldsaldo verzekering in orde?')</em> </div>
<div style="text-align: justify;">
Maar goed toen dus nog één en al bewondering. Olijk sprongen de twee jongens in het water en moedigden ze ons aan om hen te volgen. 'No fucking way' was mijn eerste respons. En daar had ik bij moeten blijven. Maar Elena liet zich vermurwen en onder een <em>'Kom, Steph, we gaan gewoon eens boven kijken, we zien dan wel',</em> volgde ik haar halfhartig. </div>
<div style="text-align: justify;">
Eens boven bleek dat naar boven klimmen één ding was maar naar beneden komen iets heel anders. Tenzij je een 90% kans op botbreuken een berekend risico vond, was de enige weg naar beneden al springend. </div>
<div style="text-align: justify;">
Omdat het belangrijk is dat u zich een accuraat beeld kunt vormen van de situatie schets ik u nog even volgende scène: een ieniemiene bergmeertje, steile rotsen met daarrond bomen. Eens boven op 15 meter hoogte (ik was dom, niet suïcidaal) bleek dat 1 van die bomen in de rotswand verankerd was zodat de takken zich over de hele breedte van het meertje uitstrekten en je, boven op het richeltje, het water slechts door de takken kon zien doorschemeren. En wat dat richeltje betrof: dat was ongeveer 1 meter lang zodat een stevige aanloop om over de eerder besproken takken te komen uitgesloten was. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Combineer deze stand van zaken nog eens met mijn uitzonderlijke talent voor klungeligheid en u weet dat ik me in een precaire situatie bevond. </div>
<div style="text-align: justify;">
Elena liet me al gauw in de steek en sprong 'bommetjesgewijs' in het water. Ik hoorde de jongens beneden gieren van het lachen (blijkbaar had het 1.55 meter hoge meisje een opspattende straal van 3x haar lengte geproduceerd). Sportief van hen, om zo te lachen, dat zeker. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nu was het aan mij. Mijn hart bonkte letterlijk in mijn keel. Onder aan de oase had zich een menigte verzameld (toeristen en locals) die me allemaal stonden aan te moedigen. Nu geef ik over het algemeen geen zier om wat anderen van me denken dus maakte ik me op om langs de rotswand terug naar beneden te klauteren. Toen sprak Tentman de volgende woorden:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><em>'Kom Steph, springen!! Als je springt zal ik je voor eeuwig en altijd graag zien!'</em></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dus ik draaide me om en sprong. Nu legde ik eerder reeds uit dat een fikse aanloop onmogelijk was en in mijn hoofd zag ik me al boven in de takken van de boom bungelen omdat ik niet ver genoeg had gesprongen. De brandweer zou me moeten komen redden en de hele situatie zou tenenkrullend gênant zijn geworden. Dus vond ik er niet beter op dan met mijn benen in een hoek van 90° vanop een hoogte van 15 meter naar beneden te vallen. <br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Jeps, 'ai' omschrijft het correct.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik was zo hard op het water terecht gekomen dat het leek alsof ik met mijn gat op beton was geland in plaats van in water. De pijn was verschrikkelijk. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Maar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dat was niet alles. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Blijkbaar was ik zo bang geweest dat ik tijdens het naar beneden vallen een soort van oerkreet had geslaakt waarin ik al die angst samen gebald zat. Als u nu denkt aan een soort van meisjesachtig gilletje, <em>think again</em>. Het was meer iets als 'WWRRRRRAAAAAAHHHHHHHHHW!'</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Wat dan ook nog eens door Tentman op film werd vastgelegd. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Toen mijn hele toekomstige schoonfamilie na ongeveer 42 uur was uitgelachen, bleek dat mijn billen intussen de kleur van een inktzwarte nacht hadden aangenomen en dat ik me enkel kruipend kon voort bewegen. Ik vergeet nooit de medelijdende blikken die de mensen me toewierpen toen Tentman en ik samen over het strand liepen (hij)/strompelden (ik). Ze hadden het verkeerd voor. Tentman heeft me nooit fysiek mishandeld (geestelijk daarentegen ben ik een wrak.) Maar hij hield zijn woord en dus:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tcbZnBl9l0E/U-sVI2q8hTI/AAAAAAAABAQ/f2QvoC0Z9s4/s1600/openingsdans.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-tcbZnBl9l0E/U-sVI2q8hTI/AAAAAAAABAQ/f2QvoC0Z9s4/s1600/openingsdans.jpg" height="400" width="265" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bedankt Tentman voor de elf jaren vol fijne herinneringen waarvan we er reeds drie (min of meer) gelukkig getrouwd zijn. Laat ons er nog een veelvoud van dat getal tegenaan smijten. <br />
<br />
<br />
Dit gezegd zijnde: let's cook.<br />
<br />
Zoals in een vorig Tentman-verhaal al te lezen viel, kent mijn man zijn klassiekers. Geef hem gehakt en hij is blij. Dus was het plan hem vanavond te verwennen met een gehaktbal (elke andere bal zou een teleurstelling geweest zijn). En daar Wim Ballieu de laatste tijd nogal scoort met die gevulde van hem (vuile, vuile zin deze), dacht ik dat ook eens te proberen. Meer nog: ik zou een Griekse en een Belgische versie creëeren, refererend naar onze beider roots. De Griekse kreeg een vulling van feta, spinazie en munt (zie groene vulling hieronder). Voor de Belgische variant koos ik bloemkool en pickles (geel dus).<br />
Ik vermoed dat Mijnheer Ballieu steevast een witte saus of roomkaas door zijn vullingen draait want de mijne 'turnden' minder smeuïg uit dan de originele. Maar dat is niet erg. Die van mij waren meer dan geslaagd.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ab7xV60fmak/U-u_T_Kj1RI/AAAAAAAABAg/Ovn_lPixffE/s1600/IMG_3610.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ab7xV60fmak/U-u_T_Kj1RI/AAAAAAAABAg/Ovn_lPixffE/s1600/IMG_3610.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Wat hebben we nodig?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- gehakt (neem gemengd gehakt voor ballen, je hebt het varkensvlees nodig voor de smaak. Wanneer je met gehakt werkt, moet je gaan voor smaak en niet skinny proberen te doen)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- vulling naar keuze. Hier dus: een brokje feta, een handjevol spinazie (diepvries mag hoor) en een handje vol munt voor de Griekse Bal. Voor de Belgische bal neem je de een paar bloemkoolroosjes en een genereuze lepel pickles. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- panko (voor het krokante korstje)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- een uitje (om versnipperd door je vlees te mengen)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- een ei (om je gehakt smeuïger te maken)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- kruiden (zout, peper, kruiden naar keuze om door je vlees te mengen)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HXLJkbTFvV8/U-u_ehxgoHI/AAAAAAAABAo/Pc1_X4ZqHoo/s1600/IMG_3613.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-HXLJkbTFvV8/U-u_ehxgoHI/AAAAAAAABAo/Pc1_X4ZqHoo/s1600/IMG_3613.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Hoe doen we het?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Voor de Griekse vulling prak je de feta met de geblancheerde spinazie en de versnipperde munt. Breng op smaak met wat olijfolie en wat peper (eventueel wat zout als je vindt dat de feta nog niet zout genoeg smaakt).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Voor de Belgische vulling blancheer je de bloemkoolroosjes en pureer je deze met de pickles. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Kruid je gehakt en meng er het ei en de versnipperde ui onder. Vorm dan een soort van ballen (zie bovenste foto) en maak een kuiltje in het midden. Schep daarin een lepel van de vulling. Vul de 'holte' op met wat extra gehakt en vorm opnieuw een bal met je handen. Wentel de gehaktbal door panko. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Besprenkel de ballen met wat olijfolie en bak ze krokant in een voorverwarmde oven op 190° gedurende minstens 20 minuten (afhankelijk van de grootte van de ballen). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jZ9MfHsrXU4/U-u_np0_1kI/AAAAAAAABAw/1d31qX-TElw/s1600/IMG_3614.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-jZ9MfHsrXU4/U-u_np0_1kI/AAAAAAAABAw/1d31qX-TElw/s1600/IMG_3614.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Bijkomende tip: Op de onderste foto kan je zien dat de vulling van mijn Griekse Bal redelijk intact is gebleven, misschien niet zo smeuïg als ik hem graag gezien had maar toch, ok voor een eerste poging. Dat ik de Belgische bal niet ontleed aan u toon is omdat de vulling daar helemaal in het gehakt was getrokken en er simpelweg geen vulling meer te fotograferen viel. Nu heb ik voor u al het 1 en ander opgezocht en Mijnheer Bal-lieu (hah) raadt aan om in het geval van lopende vullingen (zoals de bloemkool-picklessaus) de vulling even in te vriezen met behulp van een ijsblokvormpje. Op die manier heb je iets stevig om in de bal te duwen en behoudt de vulling ook beter zijn vorm in de oven. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En nee, ik stel me geen vragen bij het feit dat de Griekse Bal gelukt is en de Belgische mislukt. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nBtBjq6zfgA/U-vAXYmf_DI/AAAAAAAABBA/k2OpY7NTPRk/s1600/IMG_3615.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nBtBjq6zfgA/U-vAXYmf_DI/AAAAAAAABBA/k2OpY7NTPRk/s1600/IMG_3615.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
PS: Ik vond dat ik al genoeg gewerkt had op mijn eigen trouwverjaardag dus heb ik de afgebeelde slaatjes niet zelf gefabriceerd (jaja, ik ga ook wel eens iets kant en klaar kopen, sue me). Ze waren heerlijk en als je ze ook eens wil proeven: mijn allerfavorietste slager ever (Mylle in Kortrijk) heeft ze in de toonbank staan. Het groene slaatje bestaat uit avocado, pistachenootjes, de -more popi then ever- peer en selder. Het rode slaatje is een heerlijke combo van appel, granaatappelpitjes, kerstomaatjes en radijs. </div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-77638203770439047242014-06-08T14:01:00.003+02:002014-06-08T14:01:36.702+02:00Echte mannen eten havermout <div style="text-align: justify;">
Tentman en ik zijn de laatste tijd sterk bezig met 'gezondheid'. Of tenminste: Tentman is daar de laatste tijd mee bezig. (Ik al veel langer.) Dat kwam doordat we samen eens gingen lopen. Elk jaar in januari barst Tentman van de goede voornemens: hij zal drie keer per week gaan joggen, gaat elke dag met de fiets naar het werk, bant alle vetten en alcohol uit zijn leven om twee weken later te verrijzen met een kathedraal van een lichaam.<br />
Tot zover de theorie.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De praktijk leerde hem dat intensief sporten iets is wat je beter langzaam opbouwt. Op die manier vermijd je vervelende blessures die je verhinderen de rest van het jaar nog iets aan je conditie te doen. Zoals het Een Echte Man betaamt, negeerde Tentman dat advies natuurlijk straal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Maar goed, daar gingen we dus, op een mooie zondagmorgen. Samen joggend alsof we niets anders deden. Tentman ging er vol voor, passeerde me na een half minuutje opwarmen en vond het nodig in het voorbij komen eens vrolijk te zwaaien. Na nog eens twee minuten kwam ik op tempo, passeerde hem en stak ook maar een vrolijk handje op. Ik heb hem de rest van de training niet meer gezien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tentman nam deze 'nederlaag' wederom op als een Echte Man, verkondigde tegen iedereen dat 'lopen zijn ding niet zo was' en kocht prompt een koersfiets. Hij ging drie keer per week trainen, vroeg of ik zin had in een gezamenlijke sportactiviteit, reed me er binnen de vijf minuten af om nooit meer achterom te kijken. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En zo, lieve mensen, lossen wij een on-evenwicht in de sekse-balans op. Kinderachtig? Dat zijn uw woorden...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
We gaan verder. Sporten gaat natuurlijk gepaard met gezond eten. Die hindernis bleek net iets moeilijker te nemen voor Tentman. Ziet u, mijn man is genetisch geprogrammeerd om gehakt, witte saus en gefrituurd voedsel het allerlekkerst te vinden. Hij kan daar zelf niets aan doen, het is een soort ziekte. Dus laatst bevonden we ons in de auto, volgend gesprek voerend: </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
TM: Zeg, Steph, die linzen-en quinoa dingetjes zijn wel ok hoor maar waarom maak je niet nog eens moussaka?</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: Denk je ook niet dat iets wat uit gefrituurde koolhydraten en groenten, gehakt en witte kaassaus bestaat niet echt past in de mijn-lichaam-is-mijn-tempel- filosofie?</div>
<div style="text-align: justify;">
TM: Nee, dat denk ik niet. Mijn lichaam is een Griekse tempel en zulke tempels hebben moussaka nodig. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: (...) (<i>Hierop een zinnig antwoord verzinnen zou iets zijn als zeggen tegen een rotsblok dat hij een eindje moet opschuiven)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
TM: En wat als we ooit kinderen hebben? Je zal onze lieve, kleine kindertjes toch hun culinair erfgoed niet ontzeggen hé? Mijn kinderen moeten opgroeien met moussaka</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: Dan zullen jouw kinderen vetbollen zijn.</div>
<div style="text-align: justify;">
TM: Wil je zeggen dat mijn familie dik is?</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: Nonkel Ouranios weegt 120 kilo en is 1m65 of zo, dus ja, sommige leden van je familie wel. Maar dat is niet mijn punt, het punt is dat ik mijn hypothetische kinderen gezond eten wil geven en niet wil (op)voeden met het idee dat het enige gezonde in een ovenschotel (de groenten) best ook gefrituurd worden.</div>
<div style="text-align: justify;">
TM: Kan me niet schelen, ik wil dat Christos leert wat de gerechten van zijn vaderland zijn.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: Euhm, Christos??</div>
<div style="text-align: justify;">
TM: ja, onze zoon. Dat is een goede, mannelijke, Griekse naam.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: Ze zullen hem 'Dikke Kristn' noemen. Dat weet je toch hé?</div>
<div style="text-align: justify;">
TM: Hij zal mannelijk genoeg zijn om zich daar niets van aan te trekken. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: En wat als Dikke Kristn een passie voor ballet blijkt te hebben? Wat als hij op tien-jarige leeftijd naar jou komt en zegt: 'Papa, kom je kijken naar mijn solo in het Zwanemeer? Asjeblief papa, ik dans voor het eerst op pointes??'</div>
<div style="text-align: justify;">
TM: Dan zal ik zeggen; 'Natuurlijk zoon'. En ik zal in de coulissen staan wachten tot hij op gaat, zelf pointes aan doen en naast hem komen dansen. Hij zal het rap genoeg afleren. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Onze kinderen worden later bijlmoordenaars. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Maar goed. Los daarvan is Tentman nog steeds aan de 'healthy lifestyle' en om hem daarin te ondersteunen, probeer ik al die gezonde dingen zo lekker mogelijk te maken. Zo houdt hij wel van een kommetje cornflakes 's morgens maar aangezien die dingen propvol suiker zitten, creëerde ik een gezonde tegenhanger, 'de crunchy granola'. Een soort van muesli maar dan krokant, bestaande uit havermout (het populairste kindje van de klas tegenwoordig), boekweit, noten, zaden en superfoods allerhande (gojibessen, macapoeder, lijnzaad).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PUOLHDpbfjU/U5RN4zRVrzI/AAAAAAAAA_M/xQeHK10y_sc/s1600/IMG_0981.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-PUOLHDpbfjU/U5RN4zRVrzI/AAAAAAAAA_M/xQeHK10y_sc/s1600/IMG_0981.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gezond én hip, net zoals Tentman. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingrediënten:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Deze granola is van de flexibele soort. Dat wil zeggen dat je kan variëren naar eigen smaak en vermogen. Eventjes wat uitleg bij de ingrediënten die in mijn mix zitten.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- H<u>avermout</u>: kent iedereen intussen en de tijd dat dit enkel paardenvoedsel was is al lang voorbij. Havermout is Hot en smaakt bijzonder lekker geroosterd. Havermout schijnt glutenvrij te zijn maar in de supermarkt is dit niet altijd het geval. Vaak mengen ze de haver daar met tarwe. Wanneer je 100% glutenvrij wil eten, ga je best naar de biowinkel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- B<u>oekweit</u>: de nieuwe 'quinoa'. Net als zijn bekende broertje (laten we er gemakshalve maar van uit gaan dat pseudo granen mannelijk zijn), een soort zaad met een nootachtige smaak. Boekweit vind je zowel in hartige (sobanoedels) als in zoete (boekweitpannenkoeken) terug en kan je dus op elk moment van de dag inzetten. Het zaad geeft zijn energie langzaam vrij waardoor je je lang 'vol' voelt (sorry voor de dubbelzinnige verwijzing naar dat 'andere zaad' en zijn effecten). Te onthouden: boekweit = gezond!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fTj71eEwXQ0/U5RLKAX1Q1I/AAAAAAAAA-o/FzRjFEuyDB4/s1600/Boekweit-kaf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-fTj71eEwXQ0/U5RLKAX1Q1I/AAAAAAAAA-o/FzRjFEuyDB4/s1600/Boekweit-kaf.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- G<u>ojibessen</u>: rode bessen, afkomstig uit China en hier meestal in gedroogde vorm te verkrijgen. Ze zitten vol aminozuren, vitaminen, mineralen en anti-oxidanten en als je lang genoeg dergelijke termen in het rond strooit, stelt niemand zich nog verder vragen over de gezondheidsvoordelen van dit ingrediënt. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IafGZgJq_Xc/U5RK45sg6KI/AAAAAAAAA-g/gxADqQ8-S3M/s1600/goji.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-IafGZgJq_Xc/U5RK45sg6KI/AAAAAAAAA-g/gxADqQ8-S3M/s1600/goji.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <u>Maca</u>: een 'superfood', te verkijgen in de biowinkel in poedervorm. Zou bij vrouwen de hormoonhuishouding weer in balans brengen (maw: hysterie-verlagend werken), het immuunsysteem boosten en je tonnen energie geven. Bij mannen zou het naar't schijnt de seksuele energie verhogen. Maca = natuurlijke viagra. En als dat niet echt zo is, dan doen we het maar voor het psychologische effect. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zH_3sJy4uWQ/U5RLXtLU_dI/AAAAAAAAA-w/DbbWNUQEtZ0/s1600/Maca_poeder.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-zH_3sJy4uWQ/U5RLXtLU_dI/AAAAAAAAA-w/DbbWNUQEtZ0/s1600/Maca_poeder.jpg" height="171" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- L<u>ijnzaad</u>: stel, je bent iemand van de geconstipeerde soort, dan is lijnzaad jouw ding. Het veegt je darmen helemaal schoon en werkt je afvalstoffen naar buiten als ware je endeldarm een autostrade (zeker in combinatie met yoghurt).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- K<u>okosbloesemsuiker: </u>een natuurlijke suiker en een ideale vervanger voor de witte, geraffineerde suiker die niet erg veel doet voor je gezondheid. De suiker smaakt niet naar kokos maar heeft een soort karamelgeur. Veel beter dan stevia, als je het mij vraagt. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ae_52Fqq_no/U5RLubr9zWI/AAAAAAAAA-4/rb5FG2ZhNtw/s1600/kokossuiker.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ae_52Fqq_no/U5RLubr9zWI/AAAAAAAAA-4/rb5FG2ZhNtw/s1600/kokossuiker.jpg" height="200" width="107" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ik heb deze </td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- K<u>okosolie</u>: een natuurlijke vetstof dat zich presenteert in een vaste, witte substantie maar bij verhitting vloeibaar wordt. Je kan hem vinden in Tahiti-versie (kokosgeur-en smaak) of in een neutrale variant (geur- en smaakloos). Kokosolie kan goed tegen verhitting (in die zin dat het zijn goede eigenschappen niet verliest bij bakken/braden, in tegenstelling tot olijfolie). Ik gebruik kokosolie niet alleen in de keuken maar ook in de badkamer. Het tovert iedere droge huid weer om in een babyvelletje. Soms mix ik er een beetje grof zeezout onder en dan krijg je een natuurlijke scrub. Zo, een recept én een beautytip in één, als dat geen waar is voor je geld. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-nLdAUbmvmVw/U5RMBDJAa6I/AAAAAAAAA_A/HUBMp1kuGlE/s1600/kokosolie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-nLdAUbmvmVw/U5RMBDJAa6I/AAAAAAAAA_A/HUBMp1kuGlE/s1600/kokosolie.jpg" height="133" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">en deze ook</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Recept</b><br />
<strong></strong><br />
<strong></strong> Terug naar het recept nu. Waar we eigenlijk kort kunnen over zijn. Het komt erop neer dat je alle noten, zaden en superfoods (*) onder elkaar mengt, de kokosolie samen met de suiker smelt, dit onder de noden -zadenmix roert en vervolgens roostert op een bakplaat tot alles krokant is en je hele keuken ruikt naar koekjes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dONzyuHBdsc/U5ROBgcVZkI/AAAAAAAAA_U/qkdZE1E9PFY/s1600/IMG_0974.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-dONzyuHBdsc/U5ROBgcVZkI/AAAAAAAAA_U/qkdZE1E9PFY/s1600/IMG_0974.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
*behalve de gojibessen, die verbranden onder de grill en dat wil je niet. Gojibessen zijn prijzige motherfuckers. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Een beetje meer in detail?</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 kop havermout</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 kop boekweit</div>
<div style="text-align: justify;">
- een handvol gojibessen</div>
<div style="text-align: justify;">
- een snuifje zout (maldon, baby)</div>
<div style="text-align: justify;">
- een eetlepel (of twee) macapoeder</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 eetlepels lijnzaad</div>
<div style="text-align: justify;">
- een handvol noten (naar keuze)</div>
<div style="text-align: justify;">
- een (theekopje) kokosolie</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 eetlepels kokosbloesemsuiker</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Optioneel: gedroogde vruchten om er achteraf door te roeren<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-SBORIBKVEBM/U5ROKD65_dI/AAAAAAAAA_c/ZhJ6eBsTaFI/s1600/IMG_0985.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SBORIBKVEBM/U5ROKD65_dI/AAAAAAAAA_c/ZhJ6eBsTaFI/s1600/IMG_0985.JPG" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ik dacht 'ik koop eens een kokosnoot', bleek dat hele ding compleet rot te zijn vanbinnen.<br />Dat zal me wel afleren van biologische, verse dingen te kopen.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Smelt de kokosolie met de kokosbloesemsuiker op een laag vuur. Meng intussen alle andere ingrediënten (behalve de gojibessen) door elkaar. Roer de gesmolten suiker-olie door de zaden en noten. Spreid alles uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster je granola in een voorverwarmde oven op 190° (boven-en onderverwarming). Schep om de 5 à 10 minuten alles eens om zodat je granola gelijkmatig bakt. Na een 20-tal minuutjes zou je er moeten zijn. Laat de granola afkoelen op de bakplaat, meng er de gojibessen en/of andere gedroogde vruchten onder en breng over in aantrekkelijke potjes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enjoy! </div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-64011314997615064292014-05-27T18:11:00.003+02:002014-05-27T18:18:31.043+02:00Cooking for cynics<div style="text-align: justify;">
Ik kan me voorstellen dat er onder jullie, lieve lezers, zich enkele cynici bevinden die iets hebben van 'Jaja, dat is allemaal goed en wel wat je daar in je boekje beweert maar daarmee hebben we nog niet gezién of geproéfd wat je écht kan'.</div>
<div style="text-align: justify;">
(Cynici hebben de neiging klinkers te beklemtonen om hun standpunt duidelijk te maken, vandaar het overvloedige gebruik van accenten).</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tegen die mensen zeg ik nu: 'Dat is waar. Daar heb je gelijk in. En wat meer is: Ik ga daar zelfs iets aan doén!' (<em>zo'n mensen kan je het bést een koekje van éigen déég géven! Dat zal zé léren!)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dus zo gezegd, zo gedaan. Ik heb samen met de charmante <a href="http://www.ruedesurene.com/2014/05/at-home-bij-rue-de-surene.html">Lieve</a> Byttebier (van de gelijknamige winkel te Kortrijk en auteur van <a href="http://www.ruedesurene.com/">deze</a> prachtige blog ) een kookworkshop op poten gezet. </div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img class="CSS_LIGHTBOX_SCALED_IMAGE_IMG" closure_lm_470828="null" src="http://1.bp.blogspot.com/-cARhrWWIxew/U4OwmCPF3gI/AAAAAAAAGEU/KC-ocqWXGIw/s640/DSC_0001.JPG" height="265" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">foto van een stijlvol gedekte tafel (door Lieve gedaan, wat dacht je?) met op de achtergrond een bescheiden deeltje van haar culinaire bib </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
De workshop biedt ons de gelegenheid elkaar wat beter te leren kennen, samen gezellig wat te kokerellen en achteraf alles lekker op te eten onder het genot van een geestrijk drankje. En mocht achteraf blijken dat dat hapje tegen valt, dan zeg ik gewoon dat dat komt doordat jouw kooktalenten zich nog niet ten volle ontwikkeld hebben... It's a win-win situation.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Waar vindt nu al dat feestgedruis plaats? Bij Lieve thuis (in haar prachtige loft!) te Kortrijk. Mocht je na een aantal minuutjes naar mijn zoetgevooisd stemgeluid geluisterd te hebben denken van 'Mens, hou nu toch gewoon eens je klep', dan kan je jezelf entertainen door te snuisteren door Lieves' persoonlijke culinaire bibliotheek. Qua sfeer en gezelligheid gaan we namelijk voor een dikke tien.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
De eerste workshop gaat door op woensdag 11 juni. Denk je nu: 'Top! Daar schrijf ik me voor in', dan zeg ik daarop: 'Goh, bedankt voor de interesse. Erg flatterend! Alleen jammer voor jou dat die al volzet is en je er dus niet meer bij kan'. </div>
<div style="text-align: justify;">
Maar misschien kan je wel op maandag 23 juni? Dan organiseren we namelijk een tweede sessie. Ja?? Super! Helaas is die ook volzet... '</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Echter, nu ik weet dat je eventueel geïnteresseerd bent, wil ik je zeker op de hoogte houden van de nieuwe reeks die dit najaar van start zal gaan. Dan komt namelijk het boek van Lieve uit en kan je haar cynisch benaderen. </div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-17056681042640362862014-05-20T21:07:00.000+02:002014-05-29T14:10:07.229+02:00Banoffee pie<div style="text-align: justify;">
Iedere familie heeft zo zijn eigen manieren om verjaardagen of andere heugelijke gebeurtenissen te vieren. Wij, in onze familie, doen dat hoofdzakelijk door te bingedrinken maar noemen het 'een etentje organiseren'.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tentmans' familie van herkomst is niet zo van de booze (dat heb ik er gelukkig al uitgekregen) en vierde Blijde Dagen het liefst met bananentaart. Van Decroos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Decroos is een bakkerij in het liefelijke Menen waar ze volgens mijn schoonfamilie de allerlekkerste bananentaart verkopen. Ik dacht: daar zal ik zélf wel over oordelen en proefde ettelijke jaren terug mijn eerste stukje. </div>
<div style="text-align: justify;">
Toegegeven: Mijnheer Decroos weet hoe hij een bananentaart moet bakken. De korst is bros en krokant met een vleugje zout, de vulling bestaat niet uit ordinaire pudding maar uit een luchtige room die het midden houdt tussen pudding en mousse. Daarop schikt hij schijfjes banaan (wat gezien de benaming van de taart voor niemand als een verrassing mag komen) en af en toe proef je op je culinaire queeste ook een toefje slagroom. Al bij al een puike prestatie van bovengenoemde bakker.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Afgelopen weekend vierden we één van de Grootste Gebeurtenissen van het jaar: Tentmans' 33ste verjaardag, ook wel bekend als De Jezusleeftijd. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rDQ1crtP4UM/U3unYXikqhI/AAAAAAAAA-A/mGaRDU6sqBE/s1600/IMG_0785.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-rDQ1crtP4UM/U3unYXikqhI/AAAAAAAAA-A/mGaRDU6sqBE/s1600/IMG_0785.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik dacht: hier moeten we iets mee doen. Deze verjaardag moet iets speciaals worden, een soort van mijlpaal in Tentmans' leven. Ik besef terdege; de meeste mensen maken een dergelijke reflectie bij ronde getallen zoals '30' maar toen Tentman dertig werd, zaten we midden in wat de geschiedenisboeken omschrijven als Het Zwarte Jaar (onze verbouwingen) en was hij ons waskot aan het plaasteren. Later die dag vertrok hij dan nog eens op tournee met het theatergezelschap waarvoor hij werkt en moest hij de trein nemen naar Amsterdam. </div>
<div style="text-align: justify;">
Er zijn weinig zekerheden in het leven maar als je van één ding op aan kunt, dan is het wel dat de NMBS pertinent weigert om zijn treinen stipt te laten rijden. Volgens mij is het voor hen zelfs een erezaak of zo maar goed, een dergelijke discussie zou ons te ver leiden.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Feit blijft: daar zat Tentman dus 3 jaar geleden, 30 jaar oud, op het perron van Antwerpen, te wachten op zijn trein naar Amsterdam, zich in een vlaag van decadentie verwennend met een pintje. Aan zijn voeten een eenzame duif die een kruimeltje kwam meepikken. Dat hij zich daar en toen niet prompt op de sporen heeft geworpen vind ik nog steeds verbazingwekkend.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Het leek me dus niet al te moeilijk om een dergelijk spectaculaire feestelijkheid te overklassen. Ik besloot het desalniettemin groots aan te pakken en een verrassingsverjaardagsfeest te organiseren. Het feest zou doorgaan op een pittoreske plek (de charmante boerderij van een vriend gelegen temidden van malse groene weiden, zo ver als het oog strekt), met vrienden van vroeger en nu, liters frisse pintjes en hapjes die Tentmans' mannelijke hart sneller doen slaan (worsten allerhande). Alle ingrediënten waren aanwezig en via facebook verzocht ik anderhalve maand geleden de gelukkige invités ons met hun komst te vereren.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik verkneukelde me reeds bij de gedachte aan Tentmans' verbaasde blik: eerst verrast, misschien een tikkeltje ongemakkelijk maar uiteindelijk zou hij me in zijn armen nemen, me stevig tegen zich aandrukken en plagerig zeggen 'Je bent me er eentje, mevrouw Dikomitis', onderwijl grijnzend naar zijn vrienden en het glas heffend op een prachtig 33ste levensjaar. Iedereen zou lachen en vieren, grappen en grollen en er zou gefeest en gedanst worden tot het ochtendgloren.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
De realiteit en mijn blond-zijn staken daar een stokje voor. Ik weet niet of ik de laatste persoon op de wereld ben die weet hoe een Macbook precies werkt maar voor de enkelingen onder u die net zoals mij zijn: een waarschuwing.</div>
<div style="text-align: justify;">
Als je op het rode kruisje van een pagina klikt, met de duidelijke bedoeling die pagina af te sluiten, dan denkt Macbook: 'Nee nee, daar doe ik niet aan mee. Ik ga gewoon die pagina minimaliseren zodat de volgende die de website wil openen, prompt op jouw pagina terecht komt. Precies ja, jouw pagina waar je stiekem een verrassingsfeestje aan het organiseren bent, waar de volledige gastenlijst vanaf te lezen valt en ja, waarom ook niet? Waarop ook het perfecte cadeau dat je hebt uitgezocht hebt, in het lang en het breed besproken wordt.'</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Apple- fuckers.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Zo kwam het dus dat, een luttele 8 uur nadat ik besloten had een verrassingsfeestje te organiseren, de verrassing naar de ruk was en enkel het concept 'feestje' overbleef. En ook dat bleek een twijfelachtig gegeven te zijn daar Tentman helemaal niet 'verrukt en plagerig' reageerde bij het vooruitzicht van de gebeurtenis maar slechts met moeite zijn walging en gêne kon verbergen bij het gegeven dat hij een hele avond én nacht in het middelpunt van de belangstelling zou staan en dat iedereen dingen zou roepen als 'Hé, jij, 33 jaar oud feestvarken, proficiat hé!!' </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Elf jaar samen en ik weet nog steeds niet wat mijn man leuk vindt. Ik moet wel een gewéldige psychologe zijn.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Maar goed, zoals het een liefdevolle echtgenote betaamt instrueerde ik hem dat hij moest stoppen met zagen en memmen, dat iedereen nu al op de hoogte was en dat hij zich maar moest zien te amuseren. Einde discussie. </div>
<div style="text-align: justify;">
En al bij al bleek hij dat ook wel te doen hoor. Mits enkele frisse pintjes en worsten allerhande. </div>
<div style="text-align: justify;">
(Eetbare worsten hé, stelletje zieke geesten)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nu ben ik natuurlijk geen complete frigo en voelde ik me wel een tikkeltje schuldig over het hele gedoe dus besloot ik te doen wat ik het beste kan: mijn grote klep houden en dingen oplossen door eten te maken.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik bakte voor hem de meeste decadente taart die ik maar kon bedenken: een Banoffee Pie. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Onder ons gezwegen: niet heel moeilijk hoor, je hebt er alleen een beetje geduld voor nodig maar het resultaat is grandioos. Mijnheer Decroos, uw taart mag de ster geweest zijn op Tentmans' eerste 33 levensjaren maar I'll take it from here. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Banoffee Pie</strong><br />
<strong></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-j9-wYI6VjsE/U3uni_o0hkI/AAAAAAAAA-I/86oLbnZuUpc/s1600/IMG_0769.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-j9-wYI6VjsE/U3uni_o0hkI/AAAAAAAAA-I/86oLbnZuUpc/s1600/IMG_0769.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
'Banoffee' is een samenvoegsel van 'banana ' en 'toffee'. Een ludiek concept dat zijn oorsprong alleen maar kan vinden in een doldwaas land als de VS. De bodem bestaat uit korstdeeg (ik maakte het mezelf gemakkelijk en kocht een pakje Herta maar je kan je natuurlijk ook uitsloven en werken met homemade deeg). De vulling is een heerlijkheidje dat we 'dulce de leche' noemen. Een Zuid-Amerikaanse lekkernij dat je maakt door zoete gecondenseerde melk een paar uur te koken waardoor je de romigste karamel OOIT krijgt, cfr; het '<em>toffee</em>' deel. Het '<em>banana</em>' stuk wordt vertegenwoordigd door een paar plakjes banaan en om het allemaal nog een tikkeltje zotter te maken, top je het geheel met een genereuze laag vers geklopt slagroom.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik heb nooit beweerd dat dit gezond was hé mensen. Het is taart. Maar als je er mini-taartjes van maakt en je beschikt over een bovennatuurlijke discipline waardoor je maar 1 mini-taartje naar binnen speelt, dan valt het denk ik allemaal wel mee. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Ingrediënten voor 7 kleine taartjes:</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pak korstdeeg van Herta</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 bananen </div>
<div style="text-align: justify;">
- een klein doosje volle room</div>
<div style="text-align: justify;">
- een blikje zoete gecondenseerde melk (verkrijgbaar in de supermarkt, bij de melk. Merk: Nestlé)</div>
<div style="text-align: justify;">
- twee eetlepels poedersuiker<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_Na9MdVkijU/U3unvsOpC7I/AAAAAAAAA-Q/6BkUvou_Ucw/s1600/IMG_0800.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-_Na9MdVkijU/U3unvsOpC7I/AAAAAAAAA-Q/6BkUvou_Ucw/s1600/IMG_0800.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Werkwijze:</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Begin met het maken van de Dulce de Leche:</div>
<div style="text-align: justify;">
Plaats een kom met water op het vuur en zet daar het ongeopende blikje gecondenseerde melk in. Breng het water aan de kook. Zorg ervoor dat het blikje TEN ALLEN TIJDE volledig onder water blijft staan want anders kan het ontploffen en mag je de dulce de leche van je plafond gaan schrapen. Laat het blikje 2.5-3 uur koken. Ga dus af en toe eens kijken en voeg water toe indien nodig. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Na 3 uur zet je het vuur uit, haal je het blikje eruit (ovenwanten zijn hier geen slecht idee) en laat je het blikje volledig afkoelen. Pas dan open je het en kan je het wonder 'Dulce de Leche' genaamd aanschouwen (en proeven natuurlijk. Proeven is belangrijk hé, als kok)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dan neem je dat velletje korstdeeg en steek je er met behulp van zo'n handig ringetje rondjes uit. Die rondjes plak je in een muffinvorm en die muffinvorm plaats je op zijn beurt in een voorverwarmde oven op 180° tot het deeg krokant en goudbruin is geworden. Reken zo'n 20 minuten.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Vul de vormpjes taartbodem met een laagje dulce de leche. Schik daarop wat schijfjes banaan.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Klop nu de room met de poedersuiker tot slagroom en werk hier de taartjes mee af.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Enkele tips:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- Dulce de Leche kan je een eeuwigheid in de koelkast bewaren. Gezien dit goedje gegarandeerd een nieuwe verslaving wordt, raad ik ten stelligste aan een paar blikjes gecondenseerde melk tegelijkertijd te koken en de karamel in weckpotten in je koelkast te bewaren 'voor noodgevallen' (zoals daar zijn: nachtelijke cravings, ochtend-cravings, emo-eetaanvallen, 'ik-heb-nood-aan-een-verwennerij-bui, 'ik-denk-dat-ik-maar-eens-een-dulce-de-leche-badje-ga-nemen-bui, etc.)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- de hele taart kan je zo goed als volledig op voorhand prepareren. De vormpjes taartbodem kan je een dag op voorhand maken en in een tupperware op een warme en droge plaats bewaren. Wat de dulce de leche betreft: zie boven en de slagroom, ja dat is een minuutje werk dus move that lazy ass). </div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-60304019627529133382014-05-05T12:24:00.001+02:002014-05-05T12:26:16.330+02:00Mijn baby<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Natuurlijk is het een beetje raar (of ziek?) om iets waar je met je eigen kop opstaat 'mijn baby' te noemen, maar zo voelt het wel. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vanaf morgen (06.05.2014) in de boekwinkel.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dat wil zeggen: die boekwinkels die via grote verbindingswegen te bereiken zijn. Blijkbaar wordt Zuid-West-Vlaanderen nog steeds een beetje als de brousse van België beschouwd want hier zal het iets langer duren. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ik hoop dat jullie het leuk vinden (indien niet, wil ik het niet weten :) ) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-edMq2eEa04o/U2dl5N-3IHI/AAAAAAAAA9s/-OIBY54F_tw/s1600/coverboek.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-edMq2eEa04o/U2dl5N-3IHI/AAAAAAAAA9s/-OIBY54F_tw/s1600/coverboek.png" height="640" width="536" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-20760596366571444402014-05-04T15:19:00.003+02:002014-05-04T15:19:43.583+02:00Crazy Catlady<div style="text-align: justify;">
Stel aan een willekeurig iemand de volgende vraag: <em>'Ben je een honden-of een kattenmens</em>?', dan zullen de meesten daar wel een duidelijk antwoord op kunnen geven. Het is haast uitgesloten om de twee te zijn. Ik ben duidelijk een kattenmens maar omwille van twee redenen was het de afgelopen elf jaar uitgesloten om een dergelijk dier in huis te halen.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
De eerste reden was <a href="https://www.google.be/#q=kitchenary+tales+schaap+dat+zich+hond+waande">deze hond met identiteitsstoornissen</a>. Hera maakte er een halszaak van om zich op dit vlak zo honds mogelijk te gedragen en een gloeiende hekel aan katten tentoon te spreiden. Durfde een kat haar territorium betreden, ging ze totaal 'lös' en achtervolgde ze het beest alsof haar leven ervan af hing. Dat mag je letterlijk nemen. Meestal waren de katten snel genoeg om aan haar vervaarlijke tanden te ontsnappen maar ik herinner me één diepdroevig dierenvoorval waarbij de blinde (!) kat van de buren in onze tuin was gesukkeld en er niet meer uit kon. Het arme beest had haar toevlucht gezocht in een boom waar Hera haar niet kon bereiken. Dus deed onze hond waar ze het best in was: blaffen tot haar slachtoffer schijnbaar zelfmoordneigingen kreeg want de kat besloot op een bepaald moment uit haar veilige schuilplaats neer te dalen en haar kans te wagen. Helaas botste ze met haar blinde kopje pardoes tegen onze afsluiting aan alwaar Hera haar bij haar nekvel greep en met een paar korte, doch doeltreffende hoofdschuddingen het kleine nekje van het kansloze slachtoffer brak. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik zou mezelf graag beschouwen als een rechtschapen persoon die in tijden van crisis haar verantwoordelijkheden neemt en alle moeilijkheden die haar pad kruisen heldhaftig het hoofd biedt. Helaas. Mijn eerste impuls was om Tentman een schop zijn handen te duwen met de instructie 'Het is jouw hond, deal with it'. Maar aangezien de helft van de straat getuige was geweest van dit gruwelijke misdrijf, was een cover-up operatie hier niet aan de orde. Aldus togen Tentman en ik met ons meest schuldbewuste gezicht naar de buren om hen het trieste nieuws mee te delen en hen bij te staan in hun rouwproces. </div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-gUDUig9f0xc/U2YtwvWUw1I/AAAAAAAAA8U/sfYB0J3-aEE/s1600/IMG_0691.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-gUDUig9f0xc/U2YtwvWUw1I/AAAAAAAAA8U/sfYB0J3-aEE/s1600/IMG_0691.JPG" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">plaats van het misdrijf</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Nu u dit weet, kunt u zich wel voorstellen dat Hera zich gisteren in haar graf moet hebben omgedraaid toen ze deze indringer vanuit de Hondenhemel spotte:<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-CcO-7d4f98E/U2YwX0vv6_I/AAAAAAAAA8g/gv7ZAfEsF5s/s1600/IMG_0689.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-CcO-7d4f98E/U2YwX0vv6_I/AAAAAAAAA8g/gv7ZAfEsF5s/s1600/IMG_0689.JPG" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">kat van de buren aan de andere kant</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Enkele weken na Hera's tragische overlijden moet deze lefgozer beseft hebben dat het gevaar geweken was waarop ze prompt besloot haar dagen op ons terras te slijten. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Er is echter nog een tweede reden waarom ik de afgelopen elf jaar kat-loos heb doorgebracht en die reden is <a href="http://kitchenarytales.blogspot.be/2013/08/de-maag-van-staal.html">Tentman</a> zelf. De meeste mensen die mijn echtgenoot persoonlijk kennen, weten dat hij quasi 'fearless' is. Liggen we 's nachts in bed en horen we beneden verdachte geluiden, schrikt hij er nimmer voor terug om- enkel gewapend met een boxershort- eventuele inbrekers het hoofd te bieden. Daarnaast beschouwt hij 'duiken tussen haaien' als de ultieme ontspannende vakantie-activiteit en kraait hij van geluk wanneer hij op zijn moto aan het rijden is en zij knie aan een snelheid van 100km/h het asfalt kust. </div>
<div style="text-align: justify;">
Maar duw een klein katje in zijn gezicht en hij gilt als een klein meisje. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Yep. Tentman is van niets of niemand bang behalve van katten. Hij beschouwt deze dieren als de reïncarnatie van het kwaad op de wereld, wantrouwt elke beweging die ze maken en haat hun onvoorspelbaarheid. Enkel de blik van de hierboven afgebeelde kat is genoeg om hem te laten sidderen van angst. Tentman is wat je noemt 'een hondenmens'. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Echter.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik niet. Let op, ik hield van Hera, ik mis haar nog elke dag en als mijn leven op mijn laatste dag hier op aarde aan me voorbij flitst, dan zal ik de licht-mongoloïde blik in haar bruine oogjes zeker voor me zien. Maar ik kan het niet helpen, ik vind katten de max. Ik hou van hun hautaine houding, hun zelfstandigheid, hun vermogen om 5 keer zo hoog te springen als hun eigen lengte en de blik waarmee ze hun achterste in je gezicht duwen en zeggen 'Ja, jij hebt de eer om me te strelen'. Een klein katje vind ik het toppunt van schattigheid en toen ik afgelopen week deze foto op facebook spotte, was ik helemaal verkocht:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--4lwlKez2ZU/U2Yz-Y4PlPI/AAAAAAAAA8s/EJaJDtapnQg/s1600/kat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--4lwlKez2ZU/U2Yz-Y4PlPI/AAAAAAAAA8s/EJaJDtapnQg/s1600/kat.jpg" height="241" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;">zo één wil ik en als ik 1 heb, dan ben ik van plan ze</span><br />
<span style="font-size: x-small;"> elke dag in water onder te dompelen. </span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Zonder overdrijven, ik heb hier een kwartier aan 1 stuk hardop mee gelachen. En hoe langer je kijkt, hoe grappiger het wordt. Of misschien ligt het gewoon aan mij... Soit. Tentman en ik zijn tot een overeenkomst gekomen: Ik mag een kat houden op voorwaarde dat hij een halfjaar later een hond in huis mag halen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dit met de achterliggende gedachte dat wie het eerst in huis komt, de baas is en we op die manier de kans op een nieuwe slachtpartij tussen beide huisdieren tot een minimum kunnen beperken. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dit hele verhaal omdat:</div>
<div style="text-align: justify;">
1. ik nog eens een reden had om naar het natte katje te kijken</div>
<div style="text-align: justify;">
2. ik naadloos de link kan leggen naar onderstaande recept voor <strong><u>zeebaars in zoutkorst</u></strong>. Immers, iedereen weet dat katten gek zijn op vis. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Niet dat je dit gerecht moet maken voor een kat hé, dat zou al te gek zijn. Daar is het veel te lekker voor. Maar je kan wel de graatjes aan je kat geven. En dat is dan weer mooi meegenomen want de restanten van zo'n visje gaan na een paar dagen in je vuilbak stinken als de pest. Aan een hond heb je op dat vlak niets want zij zouden kunnen stikken in graten. Zie je, Tentman: kat vs. hond: 1-0. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ingrediënten voor vier personen:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gCrIuK_e5PM/U2Y67VWC9AI/AAAAAAAAA88/7g4gMmU9PmA/s1600/zeebaars.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-gCrIuK_e5PM/U2Y67VWC9AI/AAAAAAAAA88/7g4gMmU9PmA/s1600/zeebaars.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- 1 zeebaars van anderhalve kilo van ingewanden ontdaan
maar niet ont-schubd (dit is belangrijk omdat de schubben als een 'schild' dienen tegen het zout en voorkomen dat je vis naar de Rode Zee smaakt)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- 2 kilo grof zeezout</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
- 100 gram water</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
- 1 el venkelzaad</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
- 3 takjes tijm</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
- 3 schijfjes citroen</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
- 1 takje rozemarijn (*)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: inherit;">Meng het zout met het water en het venkelzaad in een grote
kom. Neem een ovenschotel. Spreid de helft van het zout uit over de bodem van
de ovenschotel. Schik de vis erop. Vul de buik van de vis met de tijm, citroen
en rozemarijn. Bedek de vis met de andere helft van de zout-watermengeling en
druk overal goed aan zodat het zout de vis helemaal omhult. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-family: inherit;">Verwarm de oven voor op 180°. Plaats de vis in de oven
gedurende 22 minuten en laat hem daarna nog tien minuten rusten uit de oven.
Dien de vis in de schotel op aan tafel en breek de korst open voor het oog van
uw gasten. Diner AND a show!</span> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: inherit;">(*) Nee, je hoeft de vis niet af te kruiden met extra zout .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
De zoutkorst zal ervoor zorgen dat je vis gaart in zijn eigen sappen en op die manier krijg je een <span style="font-family: inherit;">super-natuurlijk gerecht. Een beetje een culinair onderlegd iemand beseft dat een dikke kwak mayonaise niet bepaald de ideale compagnon voor dit gerecht vormt. Een kruidenolie is hier dan ook de betere keuze. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Als basis voor de olie kan je in principe elke soort vers,
groen kruid gebruiken. Je kan het soort olie ook aanpassen aan je
persoonlijke smaak. Verkeer je in Italiaanse sferen, dan is een basilicumolie een goed plan. Ken je je klassiekers, dan kan je de Provençaalse toer opgaan met een olie op basis van tijm en rozemarijn of ben je- net als Sergio- verknocht aan de frisse smaak van citroenverbena, leef je dan daar maar eens mee uit.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DCHkZSh7q6A/U2Y8dt0HBMI/AAAAAAAAA9I/cx6-ue8vHr4/s1600/kruidenolie.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: inherit;">Het principe blijft in elk geval altijd hetzelfde:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-W7_9VRt4Hyk/U2Y8qgJuwSI/AAAAAAAAA9U/0n04iViZ9AQ/s1600/kruidenolie2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-W7_9VRt4Hyk/U2Y8qgJuwSI/AAAAAAAAA9U/0n04iViZ9AQ/s1600/kruidenolie2.JPG" height="133" width="200" /></a><!--[endif]--><span style="font-family: inherit;">1 grote bos verse groene kruiden naar keuze</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->1 dl olijfolie</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;"><span style="mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]-->Sap van ½ citroen</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: NL-BE; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: inherit;">Mix de kruiden fijn samen met het citroensap en
de olie. Passeer door een fijne zeef. Serveer de olie in een sauskannetje en
giet wat olie over je vis bij het serveren.</span> </span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-80644559540152568132014-04-01T19:03:00.000+02:002014-04-03T14:00:19.583+02:00Het Gat in de MarktEr zijn verschillende redenen voor mijn stilzwijgen van de afgelopen maand(en). De één al belangrijker dan de ander maar laten we ze samen eens overlopen.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-zcQfLYmiHHY/UzrsB3JdmiI/AAAAAAAAA8E/XZZQr1C5QSg/s1600/noedels.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-zcQfLYmiHHY/UzrsB3JdmiI/AAAAAAAAA8E/XZZQr1C5QSg/s1600/noedels.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dit zijn sobanoedels. Die doen er voorlopig nog niet toe maar straks wel. Ik dacht gewoon dat u het wel aangenaam zou vinden mocht er af en toe eens 'een prentje' tussen staan. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. Ik heb moeten onderduiken omdat er schijnbaar een soort van huurmoordenaar op pad is met maar één doel: <u>mij van mijn fiets rijden en het op vluchtmisdrijf doen lijken</u>.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik weet niet wie deze persoon is, waarom hij mij moet hebben of wie hem ingehuurd heeft maar één ding is zeker: hij is gewiekst. Zo vermomt hij zich constant. De ene keer is hij een oude man die achteloos zijn portier open zwaait terwijl ik gezwind kom aanrijden. De andere keer een vrouw die onder het populaire motto <em>'vrouw aan het stuur, bloed aan de muur'</em>, zonder te kijken het rondpunt op rijdt waar ik juist kom aansjezen. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Wanneer het regent of donker is, is mijn kwelduivel bijzonder actief. Iedereen haast zich om zich te kunnen verschansen in de behaaglijke warmte van hun huisjes en hij kan ongestoord zijn gang gaan: zijstraatjes uitrijden zonder te kijken of juist een zijstraat inslaan en heel slim geen pinker gebruiken zodat anticiperen van mijn kant quasi onmogelijk lijkt. </div>
<div style="text-align: justify;">
Evenmin deinst hij ervoor terug om subtiel van zijn rijvak af te wijken, zich op het fietspad te begeven en me als dusdanig van de baan te rijden. Heel af en toe schuwt hij de grove middelen niet en tracht hij mij met een oplegger te pletten. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Gezien de vrees voor mijn leven, deze moordritten mijn constante waakzaamheid vereisten en ik me niet al te zeer in de spotlights wilde stellen, besloot ik dan ook me eventjes uit het publieke leven terug te trekken.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Maar nu is het lente en is alles wat eens donker, somber en duister was, licht, vrolijk en vol leven. Donkere, natte avonden komen nog maar zelden voor en ontdoen mijn kwelduivel aldus van zijn sluwe dekmantel. Misschien vindt u me een beetje paranoïde maar geef toe: gemiddeld drie keer per week bijna omver gereden worden? Dat kan geen toeval meer zijn. Ik weiger te geloven dat automobilisten een dermate onverschilligheid tentoon spreiden ten aanzien van de zwakke weggebruiker.... </div>
<div style="text-align: justify;">
Toch?</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
(voor de moeilijke verstaander onder u: Dit ben ik, elk greintje menslievendheid in mijn ziel aansprekend. Wat ik heel subtiel wil vragen is het volgende: Of je verd**me een beetje beter uit je doppen wil kijken als je je op de rijbaan begeeft. Ik ben tegen fysiek geweld en in principe ook tegen verkeersagressie maar als ik nog 1 keer bijna over een portier gesmeten wordt omdat iemand weigert de spiegel naast zijn kop te gebruiken, dan sta ik niet in voor de gevolgen). </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Bedankt. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Goh, ik voel me al veel beter. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Ik heb me tijdens mijn afwezigheid ook een beetje onledig bezig gehouden met marktonderzoek. U weet wel, het soort waarbij je 'De Bedenkers-gewijs' op zoek gaat naar Het Gat in De Markt zodat je rijk kan worden en de rest van je leven op een wit strand cocktails kan gaan slurpen. Ik heb het gevonden denk ik.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Goed opletten.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Hier komt het.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Een KOOKBOEK!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Stel je voor: een naslagwerk waar allemaal recepten in staan en dat je kan gebruiken om inspiratie op te doen, om bij te watertanden of eventueel -voor de durvers onder ons- iets uit klaar te maken en aldus vrienden, geliefden of familie (drie aparte, niet overlappende categorieën) te verwennen. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ik heb er dan maar meteen een patent op genomen en er werk van gemaakt.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><u>Half mei ligt het in de winkel: mijn kookboek.</u></strong> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Het wordt wel een beetje vervelend zoeken natuurlijk. U zal naar de boekhandelaar moeten gaan en vragen naar 'een naslagwerk waar recepten en foto's van die recepten instaan' en dan zal die arme man/vrouw eens diep zuchten en het opdiepen van onder de toonbank omdat er natuurlijk nog geen sectie in de winkel bestaat waar dergelijke nieuwigheden kunnen uitgestald worden....</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
... </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Kijk, ik besef terdege dat een kookboek nu niet bepaald dé uitvinding van de eeuw is maar ik persoonlijk kan er maar niet genoeg van krijgen. Van kookboeken in het algemeen hé, niet specifiek van het mijne. Dat zou narcistisch en onsympathiek overkomen mocht ik zoiets beweren (want ik heb me natuurlijk gewéldig populair gemaakt door elke automobilist daarnet uit te kafferen en dat positieve effect wil ik niet teniet doen).</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Mensen gaan altijd blijven eten toch? En dus ook blijven koken. Ik zie het fenomeen 'kookboeken' een beetje gelijkaardig aan het fenomeen 'mode'. Tenzij je een statement wil maken en vanaf nu naakt door het leven hupst, zal je ook altijd kleren nodig hebben. Je kan kiezen om elke dag worst met appelmoes aan te trekken (jeans en t-shirt) of je kan de ene dag kiezen voor een <strong>quinoasalade met rode biet en prei (</strong>skinny jeans en cropped t-shirt), de andere dag voor een in <strong>aromatische olie gekonfijte zalm </strong>(little black dress) of misschien volledig 'lös gehen' en je baden in de weldaad van <strong>een chocoladetruffel</strong> (baggy jogging en hoodie).</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
De persoonlijke meerwaarde van dit eigenste boek? Het is niet enkel ingrediëntenlijstjes en lekkere foto's wat de klok slaat. Nee, minstens de helft zal bestaan uit verhaaltjes zoals u ze kan lezen op deze blog: </div>
<div style="text-align: justify;">
Persoonlijke levensbeschouwingen over het nut van tahin in onze samenleving/ Mijn eerste ontmoeting met de schoonfamilie en hoe die dag nog steeds te boek staat in de Dikomitis archieven als 'Zwarte Zondag' / en natuurlijk eindeloos gewauwel over mijn eigenste kindertrauma's.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Als ik nu niet in aanmerking kom voor 'verkoper van de maand', dan weet ik het ook niet meer hoor... </div>
<br />
(*) Jep, al deze recepten zijn terug te vinden in het boek. <br />
<br />
Heel spannend allemaal. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FwSkupdr3m4/UzrrNQNusTI/AAAAAAAAA74/B_eM0p-nSLI/s1600/gerecht.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-FwSkupdr3m4/UzrrNQNusTI/AAAAAAAAA74/B_eM0p-nSLI/s1600/gerecht.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
In afwachting daarvan, moet ik jullie misschien nog wel een receptje meegeven. Niet één uit het boek maar wel eentje dat afgelopen maand in de Krant van West-Vlaanderen is verschenen (ook wel bekend als de enige krant die er écht toe doet). Daarin post ik maandelijks een paar receptjes en afgelopen editie bracht ik dit noedellekkernijtje. Een gerecht waar de lente simpelweg van af spat: De kleur! De ingrediënten! De smaak! Dit is Vivaldi op je tong. Gewoon maken.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><span style="font-family: inherit;">Ingrediënten<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-GB" style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="EN-GB">twee handenvol morieljes (of
meer als je rijk bent)(*)</span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-GB" style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="EN-GB">een pakje groene asperges of
aspergepunten</span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-GB" style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="EN-GB">een bosje kervel</span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-GB" style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="EN-GB">een handvol bladpeterselie</span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-GB" style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="EN-GB">een handvol jonge bladspinazie</span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-GB">- </span></span><span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-GB" style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="EN-GB">een koffiekopje
groentenbouillon (of water met half blokje groentenbouillon in)</span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-GB" style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="EN-GB">een pak sobanoedels (dit zijn boekweitnoedels dus ideaal voor onze glutenintolerante medemens. Je vindt ze in de biowinkel. Neem anders gewone noedels uit de supermarkt)</span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-GB" style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="EN-GB">peper en zout</span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: inherit;"><span lang="EN-GB" style="mso-ascii-font-family: Cambria; mso-bidi-font-family: Cambria; mso-fareast-font-family: Cambria; mso-hansi-font-family: Cambria;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="EN-GB">optioneel: een beetje
truffelolie (als we dan toch decadent gaan doen, dan beter ‘all the way’gaan)<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><o:p><span style="font-family: inherit;"></span></o:p></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><span style="font-family: inherit;">Maak de morieljes <u>grondig</u> schoon en dep ze voorzichtig droog (Morieljes mag je -in tegenstelling tot andere champignons- wat wassen. Ze bevatten namelijk tonnen zand.) </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><span style="font-family: inherit;">Snij
de asperges in drie (in de breedte snijden is hier praktischer dan in de
lengte). </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><span style="font-family: inherit;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><span style="font-family: inherit;">Maak de kervelsaus: Mix de kervel, de spinazie, de bladpeterselie en
de bouillon tot je een felgroene saus bekomt. Kruid af naar smaak.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><span style="font-family: inherit;">Kook je noedels.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><span style="font-family: inherit;">Verhit wat olie en een nootje boter in de wok. Stoof hierin kort de
asperges beetgaar en voeg de morieljes de laatste minuut toe. Bak ze kort aan op
een hevig vuur. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><span style="font-family: inherit;">Schep de noedels in een kom, lepel er de groenten over en nappeer
met de saus.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><o:p><span style="font-family: inherit;"> (*) Dit zijn morieljes:</span></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><o:p><span style="font-family: inherit;"></span></o:p></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NPJL3yRrDEg/Uzrqracq41I/AAAAAAAAA7w/tsjyaQYSQ1A/s1600/morieljes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NPJL3yRrDEg/Uzrqracq41I/AAAAAAAAA7w/tsjyaQYSQ1A/s1600/morieljes.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><o:p></o:p></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><o:p><span style="font-family: inherit;">Zo ongeveer de aantrekkelijkste champignon ter wereld. Maar helaas ook de duurste. Stel dat je iets hebt van: ik houd bij voorkeur ook nog wat geld over om de rest van de maand te kunnen eten, dan kan je de morieljes natuurlijk vervangen door shiitakes, kastanjechampignons, van die dunne Aziatische dingetjes... Dat is geen ramp. Ik heb mijn morieljes ook niet zelf betaald hoor (in tegenstelling tot wat algemeen aangenomen wordt, is de sociale sector niet de aller-lucratiefste). Het was een cadeautje van mijn favoriete groentewinkel.</span></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><o:p><span style="font-family: inherit;"></span></o:p></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><o:p><span style="font-family: inherit;">En nu we toch aan de sponsering bezig zijn: Mocht je je afvragen waarom mijn voedsel er eens niét uitziet alsof de kat het heeft uitgekotst, dat komt onder meer door het prachtige servies waarop het geserveerd wordt. Servies dat tevens in mijn boek te bewonderen zal zijn of </span><a href="https://dmdepot.be/nl/producten/serviezen"><span style="font-family: inherit;">hier.</span></a><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><o:p><span style="font-family: Cambria;"></span></o:p></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="-ms-text-justify: inter-ideograph; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-GB"><o:p><span style="font-family: Cambria;"></span></o:p></span> </div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-71570108314535578852014-01-29T18:43:00.001+01:002014-01-29T23:01:12.373+01:00Over Don Quichot, vallen en weer opstaan<div style="text-align: justify;">
Allerhande cowboyverhalen doen de ronde over sport en hoe dat je gelukkig kan maken. De mediërende factor hier zouden 'endorfines' zijn. Een soort van natuurlijke drugs die je hersenen vrijgeven tijdens het sporten waardoor pijn onderdrukt wordt, je je minder vermoeid voelt en algemeen beschouwd dus gelukkiger bent. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Er bestaan mensen die graag uitspraken doen als 'Goh, man, lopen is toch ZO verslavend, ik kan écht niet meer zonder!' </div>
<div style="text-align: justify;">
Zo'n mensen zijn eerder griezelig en kijk je best niet rechtstreeks in de ogen. Ik, persoonlijk, zou met geen stokken te bewegen zijn wanneer je van hangen in de zetel en brownies eten strak en slank zou worden. </div>
<div style="text-align: justify;">
Maar dat is dus niet het geval en daarom ga ik lopen. Niet altijd met even veel goesting maar wel plichtsgetrouw. Toegegeven, achteraf voel ik me steevast blij en opgeruimd maar dat kan evengoed te maken hebben met het feit dat ik 'er weer vanaf ben voor een paar dagen'. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zgByuy8TiTA/Uuk70GVIQrI/AAAAAAAAA7E/CUelQSapBRY/s1600/IMG_0463.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-zgByuy8TiTA/Uuk70GVIQrI/AAAAAAAAA7E/CUelQSapBRY/s1600/IMG_0463.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Echter. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Af en toe gebeurt het wel degelijk dat mij tijdens het lopen een soort van euforie overkomt. Je voelt het al tijdens de eerste meters: de benen zitten goed, je hebt een vlot ritme te pakken, de muziek in je oren is aanstekelijk. Kortom je lichaam werkt als een perfect-geoliede machine. Je voelt je atletisch, sterk, gezond en onkwetsbaar. Het sporten gaat gepaard met iets wat verdacht veel op 'plezier' lijkt. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Zo ook vrijdagmorgen laatstleden. Het lopen ging fantastisch vlot, de douche achteraf was verkwikkend en het weekend stond voor de deur. Dus sprong ik energiek op mijn fiets en peddelde aan een rotvaart richting werkplek (ik voelde me nog steeds atletisch en goed-geolied). Nu had ik die morgen al wel een paar keer op de radio horen passeren dat de wegen er gevaarlijk glad bij lagen en dat iedereen dus een beetje moest opletten. Om de één of andere reden besloot ik daar absoluut geen aandacht aan te schenken, nam ik gezwind mijn bocht en ging vervolgens keihard op mijn bek. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Hierbij enkele bedenkingen over 'vallen':</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- Heb je ook al gemerkt dat, wanneer je valt, je in die extreem korte tijdsspanne toch altijd de tegenwoordigheid van geest lijkt te hebben om tegen je zelf te zeggen: 'Shit, ik ben aan het vallen'? Vreemd fenomeen, vind ik dat.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- Als ik val, dan doe ik dat bij voorkeur op plaatsen waar veel mensen zijn. Die vrijdag koos ik voor een zeer strategisch kruispunt waar s' morgens heel mijn hometown passeert, op weg naar de autostrade. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- Ondanks die zorgvuldig uitgekozen plekken, valt het me op dat er zelden iemand zal stoppen om te vragen of het een beetje met je gaat. Dat is een meevaller omdat ik op zo'n moment niet per sé in de spots hoéf te staan.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- Behalve vrijdag. Het betrof dan ook een eerder spectaculaire val. Mijn fietsband schoof weg over een ijsplek waardoor ik met mijn heup tegen de grond kwakte (waarlijk een prachtig kleurenspel ter grootte van een meloen siert mijn rechterdijbeen momenteel), daarna boorde het stuur van de mountainbike zich in mijn ribben om tenslotte met mijn hoofd tegen de stoeprand te slaan. Kwestie van het hele gebeuren nog dat tikkeltje méér mee te geven, koos ik ervoor neer te gaan ter hoogte van een wegverzakking waar zich een plas modder en gruis met een diepte van 15 centimeter had opgehoopt. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Het beeld dat je nu eventjes voor ogen moet nemen: ik, in kreukels op een kruispunt, een fiets onder mij (waarschijnlijk met zo'n wiel dat maar blijft draaien), natte strengen haar tegen mijn hoofd geplakt en een gezicht dat beklad is met zwarte vegen modder. </div>
<div style="text-align: justify;">
Op dat flatterende moment stopt een auto, draait een mevrouw haar raam open en maakt volgende scherpe observatie: 'Zije gevallen tè?' </div>
<div style="text-align: justify;">
Wat zeg je daarop? 'Nee, ik ben een beetje aan het uitrusten...'</div>
<div style="text-align: justify;">
Dat doe je niet want die mevrouw is duidelijk een lief mensen-exemplaar, begaan met haar soort dus mompelde ik: 'Ja maar 't zal wel gaan hoor, bedankt'. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nu, los van de gekneusde rib, gaat het allemaal prima dus waarom vertel ik dit allemaal?</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
1. omdat mensen die tegen dek gaan altijd grappig zijn (net zoals dansende huisdieren en kindjes die van de trampoline vallen) en we allemaal een beetje humor kunnen gebruiken in deze donkere maanden. </div>
<div style="text-align: justify;">
2. omdat ik een parallel wil trekken naar een recente faalervaring in de keuken.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Net als op mijn fiets vrijdagmorgen, heb ik de laatste tijd de neiging nogal overmoedig te zijn op culinair vlak. Een zeker zelfvertrouwen heeft zich in mij genesteld waardoor ik denk dat, alles wat ik onderneem, een smaakvol succes wordt. </div>
<div style="text-align: justify;">
Wanneer ik iets wil maken, dan gaat daar eerst een bepaald denkproces aan vooraf. Toegepast op de specifieke faalervaring:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Zondagmiddag. Zus komt op bezoek. Ik denk: 'Ik wil iets voor bij de koffie. Pannenkoeken zijn altijd lekker maar ik wil niets dat vergeven is van suiker en vet.' Idee: ik maak van die Amerikaanse 'pancakes' maar dan met pompoenpuree in plaats van suiker en boter en ik vervang de bloem door havermoutbloem'. </div>
<div style="text-align: justify;">
Vervolgens sla ik aan het googelen op van die gezonde hippie kookblogs waar zeewier en onkruid ten overvloede bejubeld worden, maak ik een synthese van de meest aantrekkelijke recepten en ga ik aan de slag.</div>
<div style="text-align: justify;">
Een halfuurtje later ben ik ronde dingen aan het afbakken die er wel degelijk uitzien als 'pancakes'. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Rc3bu_b0aKE/Uuk7_ePFI8I/AAAAAAAAA7M/ZkHxhCZBUNY/s1600/IMG_0467.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Rc3bu_b0aKE/Uuk7_ePFI8I/AAAAAAAAA7M/ZkHxhCZBUNY/s1600/IMG_0467.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Zuslief (ok, toegegeven, niet bepaald een avonturier op smaakvlak) komt binnen, breekt een stuk pancake af en kotst de hele boel nét niet weer uit. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik stamel: 'Jah ,euhm, tis met pompoen, maar ze zijn héél gezond hoor...' en snij met een rood hoofd vlug een plakje botercake in stukken.. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pFc_rVFOxHs/Uuk8J7BaVVI/AAAAAAAAA7U/GcmySxT8eFI/s1600/IMG_0470.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pFc_rVFOxHs/Uuk8J7BaVVI/AAAAAAAAA7U/GcmySxT8eFI/s1600/IMG_0470.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
'Waar zit nu de parallel?', hoor ik u denken. Wel, die is ver te zoeken. Maar ergens heeft het te maken met af en toe op je bek (kunnen) gaan en dat dat eigenlijk niet erg is. Dat je zo'n dingen wel overleeft. Dat je daar zelfs waardevolle lessen uit kan trekken. In mijn geval:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Les 1. Het is niet omdat je 'on a runners' high' bent, dat je immuun bent voor ijsplekken op de weg. Een minimum aan voorzichtigheid is altijd aangewezen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Les 2: Winterbanden zijn ook praktisch op tweewielers.</div>
<div style="text-align: justify;">
Les 3. Sommige zaken in het leven zijn nu eenmaal niet geschikt om in een gezonde versie te gieten. Pannenkoeken zijn wat ze zijn: gebakken plakjes vet en koolhydraten, bestrooid met suiker en dat is OOK goed. </div>
<div style="text-align: justify;">
Les 4: Een dergelijke filosofie past perfect in mijn voornemen voor 2014, namelijk om te stoppen met vechten tegen windmolens en de dingen te aanvaarden zoals ze zijn. </div>
<div style="text-align: justify;">
Les 5: Iets wat niet bijzonder lekker is, kan er wel nog altijd smakelijk uitzien. (Geef toe?)</div>
<div style="text-align: justify;">
Les 6: Als je iets dik besmeert met Nutella, dan wordt het altijd lekker. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Behalve kak, denk ik. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Mocht je alsnog de behoefte voelen om een pompoen-pancake te bakken, dan raad ik aan te vertrekken vanuit een basisrecept voor pannenkoeken (dus bloem, eieren en melk) en daar een beetje pompoenpuree aan toe te voegen. </div>
<div style="text-align: justify;">
Succes ermee. <br />
<br />
Ps: op de laatste foto zie je hoe ik de hele boel nog heb proberen te redden door er een sausje van Griekse yoghurt en honing op te smeren. Helaas. <br />
<br />
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-54715516067472124782014-01-16T12:59:00.004+01:002014-01-16T13:52:55.013+01:00Ode aan het schaap dat zich hond waande<div style="text-align: justify;">
Een tiental jaar geleden, toen Tentman amper enkele weken mijn leven verrijkte met zijn aanwezigheid en we beiden nog aan het parasiteren waren in ons ouderlijke huis, togen we samen na één of ander feestje in de vroege uurtjes naar zijn casa. Tentman hield even halt voor de poort en sprak de woorden:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<em>'Niet schrikken hé, maar ik heb een hond. Ze ziet er een beetje gevaarlijk uit maar dat is ze niet, hoor! Ze zal nogal enthousiast naar je toe komen lopen en ze zal ook blaffen maar je moet gewoon niét in haar ogen kijken en vooral niét tonen dat je bang bent'.</em> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Een paar bemerkingen kwamen toen bij me op:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
1. Als iemand tegen je zegt 'niet schrikken', geven ze je prompt daarop een perfecte reden geven om je wezenloos te schrikken. </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Echt iederéén met een hond zegt 'ze ziet er gevaarlijk uit maar ze is braaf hoor' en ik geloof dat dus nooit. Honden zijn dieren, dieren zijn onvoorspelbaar, honden zijn onvoorspelbaar dus IK zal wel uitmaken of ze gevaarlijk is of niet.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. <em>'niet in haar ogen kijken en niet tonen dat je bang bent'</em>.... Prachtige uitspraak, Tentman en qua haalbaarheid op gelijke hoogte met wat ze je in de natuurparken in Amerika meegeven voor het geval je een puma tegen komt: <u>'If it attacks, fight back'</u>. <br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Indien ik toen niet onder invloed was geweest van een hevige en irrationele verliefdheid, had ik onmiddellijk mijn kar gekeerd, de volledig driehonderd meter naar mijn huis gestapt en nimmer meer omgekeken.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XspJ8Cfr5mc/UtfJgN3g7mI/AAAAAAAAA60/kroLCr-Pv-o/s1600/hera.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-XspJ8Cfr5mc/UtfJgN3g7mI/AAAAAAAAA60/kroLCr-Pv-o/s1600/hera.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Maar ik wilde Tentman en die kwam blijkbaar in een twee-in één-pakket. Dus ik raapte al mijn moed bijeen, haalde diep adem en stapte hem achterna in de donkere garage. Ongeveer 1 seconde na mijn intrede vlamde er een zwarte schaduw op me af, wild blaffend, met vurige ogen en een bek vol vlijmscherpte tanden.</div>
<div style="text-align: justify;">
<em> 'Niet tonen dat je bang bent'</em>, was geen optie. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ik sprong op Tentmans ' rug en smeekte hem me te redden maar dat was zo ongeveer het domste wat ik kon doen. Bleek dat ik niet zijn enige 'bitch' was en dat het harige monster aan zijn voeten geen enkele intentie had om Tentman met mij te delen. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dat was mijn eerste kennis making met Hera, Tentmans' hond. Liefde op het eerste gezicht? Not so much...</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Maar wat Hera en ik van elkaar niet wisten was dat, wanneer het om Tentmans' hart ging, we twee koppige pitbulls waren die niet zouden lossen. Indien we in zijn leven wilden blijven, moesten we het maar leren doen met elkaar. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--hN3k2jiXsI/Ute-0I0kPNI/AAAAAAAAA6Q/66zoxSpMphw/s1600/Hera.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/--hN3k2jiXsI/Ute-0I0kPNI/AAAAAAAAA6Q/66zoxSpMphw/s1600/Hera.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Maanden verstreken en mijn lichaam bleef intact. Bleek dat Hera veel liever knauwde op een gedroogd varkensoor dan op mijn vingerkootje/scheenbeen. Haar bloeddoorlopen, wilde ogen waren bij nader inzien eerder zacht hazelnootbruin en ik kreeg een licht vermoeden dat haar roekeloze bestorming van iedere bezoeker geen aanval was maar eerder een enthousiaste begroeting. </div>
<div style="text-align: justify;">
Langzaam maar zeker ging onze relatie over van 'elkaar dulden' naar 'stille waardering'. Zo leerde ze bijvoorbeeld dat, wanneer ik in de keuken stond, er meestal wel iets te rapen viel en ook dat ik een verborgen talent had voor 'achter-het-oor-strelingen'. Op dergelijke momenten lag ze onbeweeglijk op haar matje, tong uit haar bek, oren plat en hield ze zich zo stil mogelijk. Je zag ze gewoon denken <em>'niet bewegen en dan stopt ze waarschijnlijk nooit, niet bewegen en dan stopt ze waarschijnlijk nooit'.</em> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Helaas was 'niet bewegen' quasi onmogelijk voor haar. Ziet u, Hera leed namelijk aan ADHD. Daar kon ze natuurlijk zelf niets aan doen maar het maakte het leven met haar er niet altijd makkelijker op. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Stel u het volgende tafereel voor: Man, vrouw en hond liggen op een lome zondagmiddag te soezen in het zomerzonnetje. Man ligt reeds vredig een boompje te zagen want hij heeft dan ook niet veel nodig, vrouw zakt langzaam weg, omgevingsgeluiden verdwijnen naar de achtergrond, de zon verwarmt haar huid en maakt haar slaperig, gras-en zomergeuren prikkelen haar neus, alles is rustig en vredig tot opeens:</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>WAFWAFWAFWAF</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Hera recht springt, als een zot over het grasplein begint te crossen en zich te pletter blaft tegen, ja, wat? Een vlieg of een mier wiens kop haar niet aanstond waarschijnlijk. Dag vredevolle, soezerige bui. Hallo bijna-hartaanval. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Verder had ze de reputatie eerder dominant te zijn. En dat mag een understatement heten. Hebt u wel eens een koe van dichtbij gezien? Dat zijn redelijk grote beesten. Nu is een Duitse Herder niet bepaald iets wat je chihuahua-gewijs onder je voetzool kan pletten maar wanneer het louter op volume aankomt, moeten honden over het algemeen de duimen leggen tegen vee. Grootheidswaanzin of een perceptiestoornis, ik laat het in het midden maar feit is dat Hera absoluut niét onder de indruk was van een gemiddeld koebeest. Wat zeg ik? Een kudde koebeesten. Ergens in de Ardennen moet nog steeds een boer die hondsdolle herder vervloeken die zijn 20-koppige veestapel de stuipen op het lijf joeg en verantwoordelijk was voor een wekenlange productie van karnemelk. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
In die optiek mogen we de man met het -voormalig- witte hondje die dacht: 'Ik maak eens een rustige wandeling langs de Leie op een kalme zondagmiddag', ook niet vergeten. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Kort geschetst: zondag, regen, Leie. Veel modder. Oude man die het gore lef heeft om me een prettige dag te wensen. Wit, klein hondje dat het zich intussen permitteert om aan de kofferbak te snuffelen. Diezelfde kofferbak waarin Hera ongedurig zit te wachten om haar wandeling te beginnen. Stephanie laat man + hond laat passeren en opent vervolgens de kofferbak. Woeste, Duitse Herder stormt op man + witte hond af, tackelt beide in één vlotte beweging en start aldus een moddergevecht waarbij herder + hondje + oude man zeker vijf minuten in de natte, bruine drek aan het worstelen zijn. Aan de zijlijn: uw nederige blogster die tevergeefs haar hond tot orde tracht te roepen. </div>
<div style="text-align: justify;">
Resultaat? Oude man + trauma. Wit hondje dat niet meer wit is en zich op bevende pootjes van de scène verwijdert. Meisje met schorre stem, de schaamte voorbij en tenslotte Duitse Herder die met zo'n 'opgeruimd-staat-netjes-attitude' trippelend aan haar wandeling begint. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Echter, een relatie werkt aan twee kanten. Ik mocht mijn bedenkingen hebben bij bepaalde van haar karaktereigenschappen. Zij van haar kant was zeker en vast ook niet onverdeeld enthousiast over mijn persoontje. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Zo vond ze bijvoorbeeld dat Baas en Vrouwtje (of hoe ze ons ook mocht noemen in gedachten, Kluns en Klungel waarschijnlijk), lang niet voldoende deden in het huishouden. Gelukkig stond ze, zoals het een trouwe viervoeter betaamt, altijd paraat om ons daarbij te helpen.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Een voorbeeld. Op een doordeweekse avond vond Hera blijkbaar dat er wel eens een stofzuiger over de vloer mocht gaan. Daar ze mij al een beetje kende en wist dat een spontane stofzuigeractiviteit even zeldzaam was als een witte tijger in het Leiebos, beraamde ze een gewiekst plan. Ervaring leerde dat het kussen waarop ze uitrustte, een verzameling van duizenden isomobolletjes was, slechts omgeven door een dun, nylon omhulsel. Niets waar haar scherpe nagels makkelijk korte metten mee zouden maken. Dus bekeek ze het koppel luiwammesen in de zetel nog eens neerbuigend, nam ze een fikse aanloop en liet ze zich met haar volle 35 kilo op het desbetreffende kussen neerploffen. Het effect had iets weg van de Vesuvius die isomobolletjes spuwt in plaats van vuur. Mission Accomplished. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZjJekoZwiLE/Ute_v9tnZFI/AAAAAAAAA6c/lGJeVplKxeY/s1600/hera5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Of die keer waarop ze dacht dat ik als zelfverklaarde hobbykok mijn echtgenoot wel iets beters mocht voorschotelen dan een stapel crocques en ze de nobele taak op zich nam om ze zelf allemaal op te vreten. Een hondenjob, zeker, maar iémand moet het doen....</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
U merkt, zoals in iedere lange relatie hadden Hera en ik onze ups en onze downs. We waren vrouwen van dezelfde man en durfden wel eens om zijn aandacht te vechten maar wanneer we gezellig met zijn tweetjes waren, begrepen we elkaar vaak met één enkele blik.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
En dan nu even een woordje tot de hond in kwestie (ja, ik weet dat honden over het algemeen niet kunnen lezen maar ook honden gaan naar de hemel en daar kunnen ze het vast en zeker wel. Zeker een uitzonderlijk begaafd exemplaar als Hera. Zie foto hieronder, de intelligentie straalt er gewoon van af):</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Je (opvallende) aanwezigheid in huis was voor mij even vanzelfsprekend als die van Tentman dus mag je wel stellen dat ik vandaag bijzonder veel moeite heb om een decennium 'Hera' af te sluiten. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vTABJXPMb5c/Ute-BZDXH2I/AAAAAAAAA6A/MEQXo8I6g8o/s1600/herabal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vTABJXPMb5c/Ute-BZDXH2I/AAAAAAAAA6A/MEQXo8I6g8o/s1600/herabal.jpg" height="320" width="246" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dag schaap, het was een waar genoegen. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-91541221422843233372014-01-09T17:54:00.000+01:002014-01-10T13:35:00.743+01:00Over bezinning en detoxen<div style="text-align: justify;">
Laat ik maar beginnen met wat dezer dagen een populaire begroeting schijnt te zijn en u allen een <strong>gelukkig nieuwjaar</strong> wensen. Al weet geen hond meer wat dat precies betekent.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Naar het schijnt bestaan er mensen die een nieuw jaar beschouwen als een nieuw begin, een kans om fris en schoon te starten.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik en mijn ziekelijke onvermogen om ergens afscheid van te nemen doen daar niet aan mee. 2013 was verre van een slecht jaar. En ik zie tot nog toe totaal niet in waarom 2014 het beter zou doen (Inschrijven voor Hobbykok 4 zou gewoon raar zijn).</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
De miserie begint voor mij al met het hartverscheurende verschil tussen december en januari. Waar december licht, gezellig, feestelijk en overvloedig is, dan contrasteert januari daar spectaculair mee door grijs, eenzaam en detox te zijn. In december surf je goedgemutst mee op de vrolijke belletjes van de arreslee en bedek je alle eventuele existentiële vragen met het warme deken der dronkenschap. In januari zorgt de opgelegde zelfonthouding ervoor dat die kwesties je keihard in je smoel slaan op een donkere maandagmorgen. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
In januari worden er balansen opgemaakt.
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Van het vorige jaar maar ook van datgene dat eraan zit te komen. Dit jaar lijkt die nood tot (zelf)evaluatie extra groot en ik vermoed dat het te maken heeft met het feit dat ik enkele weken geleden mijn laatste jaar als twintiger heb ingezet. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
In 2014: The big 3 0. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
De speeltijd is gedaan en het blijkt steeds moeilijker om me te verschuilen achter jeugdige onbezonnenheid bij het maken van verkeerde -of juist geen- keuzes.
Het is alsof ik vriendelijk verzocht word om de cruise control af te zetten en de omgeving waarin ik terecht ben gekomen eens deftig onder de loep te nemen. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Het afgelopen decennium ben ik afgestudeerd, heb ik werk gevonden, een huis gekocht, datzelfde huis verbouwd en me als dusdanig financieel verbonden met een andere mens. Tenslotte ben ik ook nog eens getrouwd waardoor ik me emotioneel verbonden heb met een andere mens (dezelfde als diegene van het huis, wat wel zo praktisch is). </div>
<div style="text-align: justify;">
Als je het zo bekijkt, dan heb ik dus in een tijdsspanne van 10 jaar ongeveer 80% van alle belangrijke levensfasen doorlopen. Hypothetisch gesteld dat ik zo'n 80 jaar zal worden, dan ja.... kom je mathematisch op iets onevenredig uit </div>
<div style="text-align: justify;">
(Mijn excuses maar vanaf het moment dat er cijfers aan te pas komen, gaat het van *tuuuuuuuut* in mijn hoofd)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Komt daar nog bij dat je in je twintigerjaren niet bepaald bulkt van levenswijsheid en bedachtzaamheid dus mag je er van uit gaan dat ik die 80% belangrijke dingen op een nogal onbezonnen manier doorlopen. Nu kijk ik nu in de spiegel en ik zie niet langer een giechelende tiener zie maar een bijna (!) dertiger (met een veel betere huid, weliswaar) die al een jaar aan het dubben is over welke kleur haar nieuwe zetel precies moet hebben.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
'Angstaanjagend' is denk ik het woord dat hier de lading het best dekt. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Want wat dit alles bijzonder ironisch maakt is dat, wanneer ik terug blik naar de tijd waarin het me geen hol uitmaakte welk kleur mijn zetel had, maar ik euforisch het goedkoopste model uit de kringloopwinkel mijn van schimmel vergeven studentenkot in sleepte, ik schijnbaar véél en véél gelukkiger was dan nu. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dus dan volgt nu een vraag:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><em>Is het niet de bedoeling dat je slim en wijs wordt met de leeftijd in plaats van dom en oppervlakkig?</em></strong> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Of vertoon ik alle symptomen van een midlife crisis? Ik kan me met de beste wil van de wereld niet voorstellen dat een Porsche hier enig soelaas kan bieden....</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Laten we de cirkel voor de fun nog even rond maken (want jahaaa, het is hier lachen, gieren en brullen geblazen vandaag). </div>
<div style="text-align: justify;">
Aan het begin van dit stemmige relaas heb ik u een gelukkig nieuwjaar gewenst. Misschien moet ik me dat dit jaar zelf maar eens toewensen:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Een GELUKKIG 2014.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Maar dan niet opgemeten in termen van thermomixen (alhoewel die dingen écht gewéldig zijn) of een zesde paar zwarte schoenen ('de veters zijn bij dit paar rond in plaats van plat') maar gewoon, als in het <strong>gevoel</strong> 'geluk'.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Voor u bedenkt dat dit wel heel Ingeborgiaans klinkt, wil ik expliciet benadrukken dat ik nooit of te nimmer de behoefte zal hebben om uw chakra's te reinigen. </div>
<div style="text-align: justify;">
Elk zijn chakra, zegt mijn grootmoeder altijd. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
En daarbij, ik vind de redenering eerder logisch en rationeel dan zweverig:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Geluk is een gevoel. </div>
<div style="text-align: justify;">
Een gevoel is geen ding. </div>
<div style="text-align: justify;">
Een thermomix is een ding. </div>
<div style="text-align: justify;">
Dus dat maakt van een thermomix geen geluk.(*)
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Samenvattend: wanneer ik geluk wil nastreven in 2014, dan zal dat minder (**) zijn door mooie dingen te kopen maar eerder door mooie dingen te beleven.
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dus opnieuw:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Laat ik <strike>maar beginnen </strike>eindigen met wat dezer dagen een populaire begroeting schijnt te zijn en u allen een <strong><u>gelukkig</u> nieuwjaar</strong> wensen.</em></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
(*) Je hoort het Tom, een thermomix is geen geluk hé. En als je vriendin wil ik dat je boven alles gelukkig bent. Dus ok, je hoeft niet verder aan te dringen. Ik hou je thermomix wel. Zo ben ik. Eén en al opoffering in het kader van het geluk van anderen.
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
(**) Tentman, ik zei dus wel degelijk 'MINDER' dingen kopen hé, niet 'GEEN' dingen. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nu we dit mysterie weer eens even fijn hebben opgelost, kan ik het met het restje mensen dat nog overschiet, eventjes over eten praten.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
We schrijven januari dus iedereen is weer massaal aan het detoxen geslagen veronderstel ik? We gaan er opnieuw voor in het nieuwe jaar? Voor die gezonde 'mijn lichaam-is-mijn-tempel- opvattingen'? </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dat komt bijzonder goed uit want ik heb vandaag een receptje voor u in petto. Met name mijn gezonde versie van frietjes met mayo
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
(trrrrrrrromgeroffel)
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>
Pastinaakfrietjes met frisse tahinsaus!!!</strong>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BHdSihJ6b0U/Us7SUZ48PnI/AAAAAAAAA40/vW5iLhaXNg4/s1600/IMG_0418.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-BHdSihJ6b0U/Us7SUZ48PnI/AAAAAAAAA40/vW5iLhaXNg4/s1600/IMG_0418.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik zweer het: de teleurstelling op Tentmans' gezicht toen hij gretig naar de frietjes greep en ik hem vertelde dat het hier geen gefrituurde patatjes betrof maar wel ovengebakken pastinaakreepjes. Onbetaalbaar...</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Uit protest weigert hij er nu natuurlijk van te proeven, de koppige ezel. Maar dat vind ik eigenlijk niet erg want zo zijn er meer voor mij.
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik maak deze combi zo ongeveer twee keer per week. En daar is alles mee gezegd denk ik.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
(Behalve dan ter verduidelijking dat ik alles ook effectief op eet hé. Omdat ik het lekker vind. Dus niet luisteren naar Tentman. Zijn interpretatie van een tempel is trouwens de koepel van de Taj Mahal.)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Bonus: Naast lekker zijn deze groentenfrietjes ook nog eens super gezond en simpel!! Poeh! Dat kan je bijna niet geloven. Ik schat dat er zo'n 25 minuten overgaan (5 minuten maken, 20 minuten bakken) voor je je tanden kan zetten in deze weldaad voor smaakpapillen en lichaamsstructuren. Denk: de aardse, knapperige smaak van een pastinaak, krokant gebakken en een beetje spannend gemaakt door de toevoeging van wat pittige kruiden, gecombineerd met het rokerig aroma van tahin, verfrist met citroen en verse, groene kruiden.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Detoxen is LEUK!!! </div>
<div style="text-align: justify;">
Aan de slag!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Voor de frietjes:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-252aGiSK30w/Us7Shk3LCqI/AAAAAAAAA48/m6yh5spOdVg/s1600/IMG_0416.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-252aGiSK30w/Us7Shk3LCqI/AAAAAAAAA48/m6yh5spOdVg/s1600/IMG_0416.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- een pastinaak (1 dikke/ 2 dikke/ een hele hoop kleintjes. U kiest! Dat is het voordeel van gezond eten, lieve mensen: on-ge-limiteerd boefen!!)</div>
<div style="text-align: justify;">
- een beetje polenta of maïsmeel
</div>
<div style="text-align: justify;">
- gedroogde kruiden naar keuze (bijvoobeeld: een beetje chili. Of wat gerookt paprikapoeder. Of misschien wat ras-el-hanout)
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Voor de saus:
</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 eetlepels tahin (oftewel: sesampasta. te koop bij de sympathieke Marokkaan/Syriër/Pakistaan om de hoek of in uw dichtstbijzijnde bio-winkel)
</div>
<div style="text-align: justify;">
- een kneepje citroensap
</div>
<div style="text-align: justify;">
- een scheutje water
</div>
<div style="text-align: justify;">
- een snuifje zout
</div>
<div style="text-align: justify;">
- een geutje olijfolie
</div>
<div style="text-align: justify;">
- een handvol frisse, verse groene kruiden (mijn voorkeur gaat uit naar 2/3 platte peterselie en 1/3 koriander)
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Hoe begin je eraan?</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Voor de frietjes:
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Schil de pastinaak en snij in frietjes. Mik ze in zo'n diepvrieszakje en strooi er wat polenta/maismeel en droge kruiden naar keuze over. Bind het zakje toe. Shake er eens mee zodat alle frietjes bedekt zijn met kruiden en polenta/maismeel en zet eventjes weg.
Verwarm je over voor op 190° (boven en onder verwarming). Schud de frietjes uit op een bakplaat en besprekel genereus met olijfolie/kokosolie/ghee (geklaarde boter)
Bak gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn (het kan dat je de knapperigheid een handje moet helpen door er eventjes de grillstand op los te laten)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Voor de tahinsaus:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5c8Yfft0Et0/Us7Sp8JRI_I/AAAAAAAAA5E/P-4-tS_0DLo/s1600/IMG_0414.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5c8Yfft0Et0/Us7Sp8JRI_I/AAAAAAAAA5E/P-4-tS_0DLo/s1600/IMG_0414.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
Mik alle ingrediënten in een blender en meng tot een gladde saus (voeg eventueel wat water toe indien niet lopend genoeg). Proef en kruid bij waar nodig. Je streeft naar een mooie balans tussen fris-zuur-rokerig. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Smakelijk, vrienden van de gezonde levensstijl!
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nawoord: de trouwe lezers onder jullie zullen zich misschien herinneren dat ik <a href="http://kitchenarytales.blogspot.be/2012/12/de-elf-die-kerst-verpest.html">vorig jaar</a> een kerstboom ben misgelopen en toen gezworen heb om wraak te nemen. </div>
<div style="text-align: justify;">
Min of meer dus. Ik had het dit jaar in mijn bolle hoofd gehaald dat een kale struik met witte kerstlichtjes eigenlijk veel strakker en stijlvoller stond dan zo'n van roze/groene ballen vergeven boom. Dus toog ik op een mooie zondagmorgen in december naar het tuincentrum in de buurt en sleepte een forse, kale struik onze huiskamer binnen. Ik drapeerde vrolijk enkele lichtslingers rond de takken en stak er- gewoon voor de frivoliteit- een vogeltje of twee in. Genoegzaam over zo veel vindingrijkheid, nestelde ik me avond na avond in de zetel om mijn toonbeeld van ingetogen elegantie te bewonderen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZY32PavsSrw/Us7S698pz4I/AAAAAAAAA5M/N43iBMu0tsg/s1600/IMG_0423.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZY32PavsSrw/Us7S698pz4I/AAAAAAAAA5M/N43iBMu0tsg/s1600/IMG_0423.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
En toen gebeurde het volgende:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Blijkt dat een kale struik in combinatie met vloerverwarming, licht en water de neiging heeft om in bloei te schieten. Waardoor ik nu dus beschik over een met-kerstlichtjes-behangen-roze-groene magnoliastruik waar isomo-vogeltjes in verscholen zitten. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-F_NKfHXGnGE/Us7TGlZs-4I/AAAAAAAAA5U/tOqTO5-XXU4/s1600/IMG_0427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-F_NKfHXGnGE/Us7TGlZs-4I/AAAAAAAAA5U/tOqTO5-XXU4/s1600/IMG_0427.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nYirIToaeKM/Us7TPVVeUUI/AAAAAAAAA5c/7sjDleUqoks/s1600/IMG_0425.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nYirIToaeKM/Us7TPVVeUUI/AAAAAAAAA5c/7sjDleUqoks/s1600/IMG_0425.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Klasse, Coorevits. Pure klasse. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-35289597035390608552013-12-08T16:12:00.002+01:002013-12-09T10:34:08.431+01:00When life gives you lemons ... make lemoncurd<div style="text-align: justify;">
Bovenstaande titel doet wellicht vermoeden dat nu een verhaal volgt waarbij ik vertrek vanuit een tegenslag, vervolgens besluit om me niet te laten doen en dapper verder strijd zodat uiteindelijk, zoals het een goed verhaal betaamt, alles samenkomt in een harmonieus geheel, ik een wijze levensles heb geleerd en doorheen het hele proces ook mooier en slanker ben geworden. Helaas. Wat ik zal vertellen heeft geen hol met de titel te maken. Ik heb namelijk bitter weinig problemen ervaren de laatste tijd. Alles kabbelt zo'n beetje gezapig verder en dat is wel een beetje jammer want shit meemaken doet echt wonderen voor het creatieve proces.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xU6qUwcGl50/UqSK52PNn8I/AAAAAAAAA3w/2tAqx8mApVI/s1600/IMG_0216.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-xU6qUwcGl50/UqSK52PNn8I/AAAAAAAAA3w/2tAqx8mApVI/s400/IMG_0216.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Maar goed, ik vond het wel een catchy titel en uiteindelijk gaan we allen aan de slag om lemon curd te maken dus dacht ik dat jullie me het wel zouden vergeven wanneer ik in plaats van een tegenslag, vertel over<strong> Vriend Konijn.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Op vrijdagmorgen sta ik steevast voor dag en dauw op om een uurtje te gaan lopen. Ja, zo zeg ik dat, heel losjes weg, ook tegen mensen die ik pas leer kennen. Op die manier verzeker ik me ervan dat ze me al haten nog voor ze alle boeiende facetten van mijn persoonlijkheid kennen en kan ik mijn vriendenkring mooi overzichtelijk houden.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Met uitzondering van die twee maanden bikini-seizoen, ben ik op dat Goddeloze uur meestal alleen op de piste en dat vind ik wel zo aangenaam. Tenslotte, wanneer je zonder een likje make-up, met een net-uit-bed-kop loopt te hijgen als een mops met mucovisidose, heb je geen nood aan publiek. </div>
<div style="text-align: justify;">
Behalve dan wanneer dat publiek bestaat uit Vriend Konijn. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Wie is Vriend Konijn nu precies? Wel, zoals de naam het een beetje weggeeft, spreken we over een konijn. Ik noem hem vriend, omdat ik hem al een paar maanden routineus elke week ontmoet, hij me ziet in mijn meest onflatteuze staat maar nimmer een oordeel velt en dat dus meer is dan ik van de meeste mensen kan zeggen. Voeg die twee samen en je komt als vanzelf bij mijn hoogst spitsvondige benaming. Dat wordt lachen wanneer ik ooit een mens van een naam moet voorzien...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ik weet niet precies waar Vriend Konijn vandaan komt maar ik geloof dat ik hem ooit eens gespot heb op het erf van een nabijgelegen woning waar allerhande pluimvee placht rond te lopen. Misschien woont hij daar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Misschien komt hij alleen af en toe eens 'aanwippen' voor een kort bezoekje aan Mr. en Mevr. Pauw. Maar wellicht is Vriend Konijn ontsnapt aan een jarenlange ballingschap in een veel te klein celletje waar af en toe een dik kindervingertje door de tralies verscheen om hem te porren. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volgens mij dacht Vriend Konijn op een mooie dag: 'Dit hoef ik niet te pikken, jullie kunnen mijn wollig achterste kussen' en knabbelde hij zich traag maar gestaag een weg naar de vrijheid. HJij is er precies het dier voor om zich aan dergelijke baldadigheden over te geven. Ik denk dat Vriend Konijn nu hij vrij is, als een soort van missionaris het land door hopst, op zoek naar dieren in ballingschap onderwijl zijn Blijde Boodschap verkondigend: <em>'Ja, jij daar, lekker kippetje, bevrijd je zelf van de slavernij van het dagelijks eierleggen! Werp de ketenen der dwangarbeid van je af en vlieg! vlieg lekker kippetje! Vlieg jezelf naar een mooier, beter en vrijer bestaan.'</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dat kan allemaal hé. Tot iemand mij kan bewijzen dat dieren niet tot hogere gedachten in staat zijn, blijf ik Disneygewijs stiekem hopen dat ze allemaal wél kunnen spreken en rationeel kunnen redeneren maar dat ze er gewoon voor kiezen om dat niet te doen in onze nabijheid. Om deze reden wens ik dan ook te blijven geloven dat de reden voor Vriend Konijns' afwezigheid afgelopen vrijdag niets te maken heeft met het feit dat hij als een klein wit tapijtje uitgespreid ligt in de Menenstraat maar eerder dat hij zijn missie in onze gemeente voltooid heeft en onderweg is naar onbekende, barbaarse horizonten waar voor pluimvee allerhande een vrij bestaan nog slechts een ijdele droom lijkt. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vaarwel dus, mijn zachte Vriend. Het ga je goed. Vaarwel! vaarwel! <em>Adieu</em>! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dit gezegd zijnde. Nog een dikke drie weken en ebay zal weer overuren draaien met het verhandelen van ongewenste, foute of gewoon spuuglelijke cadeaus. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8cmXnBFrO9A/UqSLQMd0msI/AAAAAAAAA34/v2hHJI4SVCA/s1600/IMG_0214.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-8cmXnBFrO9A/UqSLQMd0msI/AAAAAAAAA34/v2hHJI4SVCA/s400/IMG_0214.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vandaar volgende suggestie: schenk een ander eens een eetbaar cadeautje. Er zijn tal van voordelen aan verbonden: </div>
<div style="text-align: justify;">
1. Je kan niet missen met iets lekkers. Ik persoonlijk ben bijvoorbeeld nog nooit iemand tegen gekomen die iets had van: 'Iets lekkers, nèh, geef mij maar dat niet te fretten hoopje voedsel dat eruit ziet als kots' </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Je houdt er geen financiële kater aan over. Een paar basis ingrediënten en je bent er weer van af voor dit jaar. </div>
<div style="text-align: justify;">
3. Mensen appreciëren het als je moeite doet voor hen. Pluspunt je houdt er zelf zo'n heerlijk zelfvoldaan, superieur gevoel aan over ('Jaaah, tuurlijk zijn die slaapsokken van de Hema leuk maar ik heb je de gift van Persoonlijke Kostbare Tijd geschonken! Ik ben, met jou in gedachten, aan de slag gegaan en heb iets gecreëerd wat je genot zal schenken. GENOT! Mijn beste') .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En zo komen we dan uiteindelijk bij de titel uit en geef ik u graag het supersnelle, super gemakkelijke recept voor lemon curd mee. </div>
<div style="text-align: justify;">
(Ps: Onnodig om dat 'snel' en 'gemakkelijk' te laten weten aan diegene die de eer heeft je eerbaar cadeautje te mogen verorberen. Laat ze maar denken dat jij gezwoegd hebt voor hen. Misschien krijg je dan volgend jaar eens iets terug wat je wel degelijke léuk vindt en/of kan gebruiken).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Wat hebben we nodig?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FExjK4cuSog/UqSLY8T4BNI/AAAAAAAAA4A/xUdVOqryYyI/s1600/IMG_0219.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-FExjK4cuSog/UqSLY8T4BNI/AAAAAAAAA4A/xUdVOqryYyI/s400/IMG_0219.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- citroenen zijn altijd een goed begin wanneer je citroencrème (aka lemon curd) wil maken. Neem er zo'n stuk of 5 (gelijk aan 200 ml citroensap)</div>
<div style="text-align: justify;">
- de zeste van 3 citroenen</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 gram kristalsuiker</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 eieren</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 eierdooiers</div>
<div style="text-align: justify;">
- 180 gram koude boter in kleine brokjes</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Werkwijze:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Neem een pot met een dikke bodem en doe daar alle ingrediënten, met uitzondering van 100 gram boter in. Stook een matig vuurtje onder die pot en breng het geheel aan de kook, onderwijl roerend met een klopper. Als je voelt dat de massa dik aan het worden is op de bodem, zet het vuur lager. Wanneer je luchtbellen aan de oppervlakte ziet verschijnen, roer nog een minuutje goed door en zet dan de pot van het vuur.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vervolgens roer je er al even krachtig de overgebleven boter door, giet je alles door een fijne zeef, laat je de crème afkoelen tot kamertemperatuur en breng je hem vervolgens over naar zo'n visueel aantrekkelijk weckpotje. Laat de 'curd' nog een uur of zes opstijven in de koelkast en dan ben je alweer helemaal klaar om vriend en vijand te verbazen met je kookkunsten.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-45VsWbZgj_I/UqSLmOCA_BI/AAAAAAAAA4I/C-5eLYjD04E/s1600/IMG_0221.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-45VsWbZgj_I/UqSLmOCA_BI/AAAAAAAAA4I/C-5eLYjD04E/s400/IMG_0221.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ben je in het bezit van een thermomix, dan kom je er wel bijzonder gemakkelijk van af want dan ben je op zo'n minuutje of vijf klaar en dat zonder dat krachtig roeren en al.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Want dan doe je:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- alle ingrediënten (behalve de boter) tegelijk in de Thermomixkom en mix je ze gedurende 10 seconden op snelheid 8.</div>
<div style="text-align: justify;">
- vervolgens plaats je de vlinder in de kom en mix je 5 minuten op snelheid 4, temperatuur 70 graden.</div>
<div style="text-align: justify;">
- daarna stel je de machine in op 2 minuten, snelheid 2, temperatuur 70 graden en mik je tijdens die twee minuten de stukjes boter door het gaatje in het deksel. </div>
<div style="text-align: justify;">
- Tenslotte meng je alles nog eventjes gedurende 20 seconden op snelheid 9. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kOsw-8-4WJs/UqSLvrvQIII/AAAAAAAAA4Q/9SG6uYtPPo8/s1600/IMG_0224.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-kOsw-8-4WJs/UqSLvrvQIII/AAAAAAAAA4Q/9SG6uYtPPo8/s400/IMG_0224.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Giet het geheel door een zeef, kap in een potje, laat afkoelen op kamertemperatuur en plaats vervolgens gedurende een paar uur in de koelkast.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
'En nu?' hoor ik je denken, 'Ik ben nu in het bezit van lemon curd en ok, dat is op zich een enorme verrijking voor mijn leven maar wat kan je er allemaal mee doén?'</div>
<div style="text-align: justify;">
'</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jlVDASfoUtE/UqSL2ufnTCI/AAAAAAAAA4Y/xo01aSrr4fE/s1600/IMG_0222.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-jlVDASfoUtE/UqSL2ufnTCI/AAAAAAAAA4Y/xo01aSrr4fE/s400/IMG_0222.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Wel, lieve lezers, dat zal ik je nu eens gaan vertellen:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Je kan de lemon curd zo, met een lepel, rechtstreeks uit het potje lepelen. Dat kan. Dat mag. </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Je kan hem (haar? het? Iemand een idee over de geslachtsbepaling van lemon curd?) in een taartje verwerken, aldus een heerlijk citroentaartje bekomend (Hoe? Een muffinvormpje bekleden met bladerdeeg of kruimeldeeg, afbakken, vullen met lemon curd en opdienen naar wens met een toefje opgeklopte room)</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Je kan hem combineren in dessertglaasjes met een laagje Griekse yoghurt en wat speculooscrumble zoals ik hier deed:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8qXLr2fMfqY/UqSMGDarQAI/AAAAAAAAA4g/1ibqHuJUdGc/s1600/IMG_0237.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-8qXLr2fMfqY/UqSMGDarQAI/AAAAAAAAA4g/1ibqHuJUdGc/s400/IMG_0237.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Je kan de crème verwerken in koekjes (zie internet)</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Je kan een ordinaire cake bakken en die pimpen door ze doormidden en te besmeren met een dikke, romige laag lemon curd.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. Je kan het potje op je gezicht smeren, een filmpje kijken en je wederhelft wijsmaken dat het een gezichtsmasker is. Intussen kan je lekker snoepen zonder dat je moet rechtstaan en dingen uit de koelkast moet halen. Handig én lekker.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Man, ik zou zo voor Libelle kunnen schrijven....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-36457936017825335692013-11-05T19:52:00.001+01:002013-11-10T12:11:14.912+01:00Over appeltaart en andere antidepressiva<div style="text-align: justify;">
Zelfkennis is naar't schijnt het begin van alle wijsheid. Dus voel ik me niet te beroerd om toe te geven dat ik soms een beetje van een klager kan zijn. Je weet wel, zo iemand voor wie het glas eerder half leeg dan half vol is(*)</div>
<div style="text-align: justify;">
Sommige mensen storen zich daaraan en dus probeer ik oprécht het leven van een zonniger kant te zien. Alleen is dat een beetje moeilijk wanneer het al 20 uur aan een stuk aan het strontregenen is.</div>
<div style="text-align: justify;">
Let op, ik ben niet altijd een zwartkijker geweest. Eens was ik dom, naïef en 10 jaar oud en toen kon ik zeker wel de romantiek van de seizoenen in zien.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ImHb8gr8Dtg/Unk8ADPWVrI/AAAAAAAAA2g/ta5plAkzzLs/s1600/IMG_0189.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-ImHb8gr8Dtg/Unk8ADPWVrI/AAAAAAAAA2g/ta5plAkzzLs/s400/IMG_0189.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De herfst was in mijn beleving een aaneenschakeling van prachtige, gouden dagen waarin de blaadjes dansend rond mijn dikke hoofd naar beneden dwarrelden. Rond me heen geurden vochtige bossen dierlijk naar mos, humus en wel ja, bloed van bambi's en hun moeders waarschijnlijk aangezien het jachtseizoen volop bezig is. Er waren lange, zondagse herfstwandelingen die een roze blos op je wangen toverden en je ogen deden glanzen. Daarna was er sprake van knappende haardvuren alwaar in flanellen pyjama's warme chocomelk werd gedronken.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En dan de winter! Oh boy! Als er één seizoen is waar Hallmark een patent op heeft, is het wel die! Spontaan verschijnen voor mijn geestesoog een helderblauwe hemel waarin een schitterende, laaghangende zon zijn stralen werpt over een wit winterwonderland aldus miljarden sterretjes in de fonkelende sneeuw toverend. Na dagen vol sneeuwbalgevechten en sleetochten was het thuis komen in de geur van sinaasappels en kruidnagel, stond op het aanrecht een dampend appelgebak te prijken en pruttelde op het vuur een hartverwarmend stoofpotje.</div>
<div style="text-align: justify;">
Verder waren er spannende avonden waarop de schoen gezet werd en het geluid van hoopvol zingende kinderstemmetjes weerklonk onder een sikkelvormig maantje. En het hield maar niet op want daarop volgde een familiezoektocht naar de grootste, mooiste, dikste en heerlijk geurendste dennenboom. Eens deze baadde in het licht van (compleet smakeloze roze-rode-groene-gele-oranje- kerstlichtjes) werd rond zijn stam een toren aan cadeautjes gebouwd die stuk voor stuk in zich de belofte droegen van vele toekomstige uren pret en plezier.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vervolgens word je groot, vallen de schellen van je ogen en zie je de wereld zoals ze écht is.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-R7Yis19weFE/Unk8Y0_ekCI/AAAAAAAAA2o/u_Ww_uq9Mj8/s1600/IMG_0187.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-R7Yis19weFE/Unk8Y0_ekCI/AAAAAAAAA2o/u_Ww_uq9Mj8/s400/IMG_0187.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Neem nu die zogezegde herfst. Ik weet niet hoe het bij jullie zit maar mijn tuin is op zijn best een stadsparkje met grootheidswaanzin. Je kan er in gaan wandelen maar tenzij je bereid bent om een stuk of vijftig keer van voor naar achter en terug te lopen, zal je er niet snel glanzende ogen en rode wangen van krijgen. Een bos is in een straal van 20 kilometer niet te bespeuren en dan nog, heb ik als actief aan de economie bijdragende mens op zondagen wel betere dingen te doen dan te gaan rondhossen zonder schijnbaar doel. Het huis kuisen bijvoorbeeld. Immers, als volwassene zit je leven tjokvol boeiende en intellectueel uitdagende bezigheden. </div>
<div style="text-align: justify;">
Evenmin besef je als kind dat je notie van 'tijd' ongeveer even goed is als die van de gemiddelde alzheimerpatiënt. De periode 'van het vallende blad' duurt in je onderontwikkelde kinderhoofdje een eeuw terwijl het in werkelijkheid in een vingerknip voorbij is. Het ene moment verbaas je je (in een zeldzaam optimistisch moment) over de gele, rode, bruine en paarse blaadjes die vrolijk rond dwarrelen. Bam! Het volgende moment word je, samen met die vrolijke kleurtjes van je fiets/stam geblazen door een rukwind aan zo'n 100 per uur en is het uit met de pret. </div>
<div style="text-align: justify;">
WANT -en dat zeggen ze er OOK niet bij- veel zon komt er na september niet meer aan te pas. Wat je wél kan krijgen is 150 liter water per dag en bijhorende rukwinden. Ook interessant aan die laatste is dat ze nogal wispelturig zijn dus als je je 's morgens aan een duizelingwekkende snelheid van 5km/uur naar je werk fietst en je je troost met gedachte dat de terugkeer dan op zijn minst wel vlot zal lopen, wel dan ben je gewoon dwaas want veel kans dat die noordoostenwind zomaar opeens een zuidwester is geworden.</div>
<div style="text-align: justify;">
Indian summer, mijn gat.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0xCUSZmx8y8/Unk8kRn7JbI/AAAAAAAAA2w/ChxFjFv2_Gs/s1600/IMG_0195.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-0xCUSZmx8y8/Unk8kRn7JbI/AAAAAAAAA2w/ChxFjFv2_Gs/s400/IMG_0195.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Maar breek me vooral de bék niet open over de winter! Sneeuw, ze mogen er voor mijn part in stikken want vorig jaar heb ik er genoeg gezien voor de rest van mijn leven. In een periode van januari tot pakweg april kende ik zo'n 5 bijna-dood-ervaringen per dag. Probeer eens met je fiets van Wevelgem naar Kortrijk te fietsen in 30 centimeter bruine drek. Want veel wit schiet er van dat 'winter-wonderland' niet over hoor na 30 000 kilo strooizout. Helemaal te gék zijn ook die geniepige bandensporen in de sneeuw waarvan je aanvankelijk denkt: Aha! Een PAD! Laat ik daar even in gaan rijden. Maar dan blijkt dat pad gewoon 60 kilo geperste sneeuw waar de nachtvorst nog eens is overgegaan dus begeef je je, met je slaapdronken kop, op een soort van zwarte schaatspiste. Slapstick op zijn best noemen ze zoiets.</div>
<div style="text-align: justify;">
Verder is er zo'n 2 uur per dag licht en als je denkt dat daar veel zon aan te pas komt, think again. 'Licht' is gedurende de komende maanden gewoon één tint grijs. En om het helemaal af te maken is er ook het chronische 'ik-heb-geen-gevoel-meer-in-alle-uiteinden-van-mijn-lichaam-gevoel'. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ik persoonlijk zou denken dat er genoeg redenen zijn om de komende maanden niet al huppelend tegemoet te treden maar goed, ik had beloofd mezelf een positieve ingesteldheid aan te meten. Hier gaan we:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In de herfst zijn er veel lekkere appels.</div>
<div style="text-align: justify;">
....</div>
<div style="text-align: justify;">
Wat een feest.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-e2sY3oXwq2U/Unk805iR8II/AAAAAAAAA24/lDihR31y0iE/s1600/IMG_0116.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-e2sY3oXwq2U/Unk805iR8II/AAAAAAAAA24/lDihR31y0iE/s400/IMG_0116.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ok, ok, sarcastisch zijn is leuk maar je moet weten wanneer te stoppen. En dat is wanneer we bij het onderwerp 'herfstvoedsel' komen. Want als er één iets is wat mijn aanleg voor seizoensdepressie ietwat kan dempen, dan zijn het wel boschampignons, truffels, butternutpompoenen, pastinaken en Bambi en zijn mama.</div>
<div style="text-align: justify;">
En ja, het duurt nog eeuwen voor we weer mogen genieten van een aardbei die de naam waard is maar een appeltje af en toe is ook niet mis. En toevallig biedt dit seizoen de lekkerste appels. Wanneer je er dan nog volgende werkelijk overheerlijke appeltaart mee maakt, dan regresseer ik heel even weer naar de tienjarige dikbol die ik eens was en denk ik dat het allemaal best wel meevalt. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Onderstaand recept vergt enige inspanning maar geloof me, u bent het waard. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Voor het deeg:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 350 gram patisseriebloem</div>
<div style="text-align: justify;">
- 15 gram suiker</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 gram maldon (of gewoon zout)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 225 gram KOUDE boter in blokjes</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
--> Meng alles onder elkaar tot een homogeen deeg. Verdeel dat deeg in twee gelijke helften. Wikkel beide deegballen in folie en plaats gedurende minimum een uur (liefst twee) in de koelkast. Het is belangrijk dat je deeg koud genoeg is zodat je het straks makkelijk kan uitrollen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tip: je kan je deeg de dag op voorhand maken en 's morgens de rest van de taart afwerken. Of je kan zelfs je deeg een maand op voorhand maken en het invriezen en laten ontdooien wanneer je er klaar voor bent. Indien je iets hebt van, geef mijn portie deeg maken maar aan fikkie, dan kan je natuurlijk ook twee cirkels zanddeeg van Herta gaan kopen en daar mee aan de slag gaan. Zoveel mogelijkheden! Zo weinig tijd!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Voor de confituur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Noot: inderdaad, mensen, ik ben zo iemand die zelf confituur maakt en dan nog het gore lef heeft om die in zelf gemaakte taarten te verwerken. Je hoeft dat allemaal niet te doen hoor maar ik persoonlijk vind mezelf helemaal te gek wanneer ik een taart maak die volledig uit eigen gemaakte ingrediënten bestaat. Elk zijn fetisj zegt mijn oma altijd.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nuja, ik nu dus toevallig pruimenconfituur bij de hand en die heb ik erin gekwakt, gewoon omdat me dat wel funky leek.</div>
<div style="text-align: justify;">
Jullie mogen ook zelfgemaakte confituur gebruiken maar ik kan me perfect voorstellen dat een potje Materne goed genoeg is want die is naar't schijnt 'mmmmm zooooo lekker!' (Misschien ben ik de enige hoor maar veel effect heeft die reclame niet op mij, ze genereert namelijk spontane braakaanvallen).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Wat de keuze van confituur betreft: we maken een appeltaart dus denk ik dat je altijd goed zit met de confituurcombinatie van andere herfstvruchten (ergo: pruimen, peren) maar ga vooral eens wild hé, dat schijnt ook trending te zijn in deze tijd van het jaar.... (haha ha)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tp8mE-3IFqI/Unk9CDzOaAI/AAAAAAAAA3A/IQ_9fz-UtHg/s1600/IMG_0120.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-tp8mE-3IFqI/Unk9CDzOaAI/AAAAAAAAA3A/IQ_9fz-UtHg/s400/IMG_0120.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Voor de topping:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- appels (3 grote)</div>
<div style="text-align: justify;">
- een klontje boerenboter</div>
<div style="text-align: justify;">
- een beetje (vanille)suiker</div>
<div style="text-align: justify;">
- optioneel: vleugjes kaneel/nootmuskaat/gember</div>
<div style="text-align: justify;">
- sap van een halve citroen</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Schil je appels, verwijder het klokhuis en snij ze in dobbelsteentjes. Meng er de suiker en het citroensap onder evenals de optionele kruidenmix. Zet aan de kant.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Voor de afwerking:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- een handvol hazelnoten (of walnoten/ of amandelen). Werp deze in de blender, pulse een paar keer en wees trots op uw zelfgemaakte notenpoeder.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De samenstelling:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Beboter en bebloem een springvorm met een doorsnede van 20 centimeter.</div>
<div style="text-align: justify;">
Neem de ene helft van het deeg (of het ene Herta-vel) en bekleed hiermee de bodem van de springvorm. Snij over-de-rand-hangend-deeg niét weg!</div>
<div style="text-align: justify;">
Besprenkel de bodem van je deeg met een beetje van het notenpoeder.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lepel vervolgens het (kleine) potje confituur over het notenpoeder en zorg dat de hele bodem bestreken is. </div>
<div style="text-align: justify;">
Daarna bedek je de confituurlaag met de appelblokjes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Laatste stap: Neem je tweede helft deeg en rol dit uit (of sla dit over en neem je tweede vel herta-zanddeeg). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nu zijn er twee opties: of je gaat voor de retrockonfituurtaartlook OF je gaat all americain.</div>
<div style="text-align: justify;">
In geval nummer 1 snij je de tweede lap deeg in stroken en creëer je zo, losjes uit de pols, een confituur-taart patroon. Tussen de ruitjes door, leg je op de appels spelenderwijs wat klontjes boter uit de 'toppinglijst). Bestrooi het geheel met een beetje vanillesuiker.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dBp4MSXCLZI/Unk9OiLJV_I/AAAAAAAAA3I/xiAuXG6dCbM/s1600/IMG_0175.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-dBp4MSXCLZI/Unk9OiLJV_I/AAAAAAAAA3I/xiAuXG6dCbM/s400/IMG_0175.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In geval 2 neem je het extra klontje boter uit en verkruimel je dit over de appels. Vervolgens drapeer je integraal deeglap 2 over de hele taart en maak je een kleine kruis-insnijding in het midden (je weet wel, even met de punt van je mes een kruisje tekenen in het deeg zodat de stoom kan ontsnappen).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bijna klaar!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nu alleen nog even je hele creatie in een voorverwarmde oven op 180° gedurende een uurtje en je kan genieten van een stukje huisgemaakte appeltaart waar je vriend en vijand mee zal verbazen. De taart is helemaal onweerstaanbaar wanneer je ze warm serveert met een bolletje vanille-ijs of een toefje (lees: kolenschep) slagroom. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UtjrkX6DoNw/Unk-UnL_g5I/AAAAAAAAA3g/DzCZPPBEy6o/s1600/IMG_0184.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-UtjrkX6DoNw/Unk-UnL_g5I/AAAAAAAAA3g/DzCZPPBEy6o/s400/IMG_0184.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* nog even over dat halfvolle-halflege glas: ik wil nu niet bepaald een lans breken voor zwartkijkerij maar een glas is toch altijd halfleeg??? Ik ga ervan uit dat eens vol moet geweest zijn en het feit dat het dat niet meer is, wil zeggen dat het leger is dan daarvoor. Ergo: het glas is half léég. Ik persoonlijk vind het jammer dat halfleeg zo'n negatieve connotatie heeft. Het is HALF leeg hé, niet HELEMAAL leeg. Halfvol klinkt in die zin volgens mij dan ook pessimistischer dan halfleeg want het glas is maar HALF vol in plaats van HELEMAAL vol. En dat is jammer. Behalve wanneer het gevuld is met pis. Vergeet dan alles wat ik hiervoor zei. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Lw0Z1sjQQXY/Unk9fQKzcoI/AAAAAAAAA3Y/ktwyf3Yg0t0/s1600/IMG_0207.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-Lw0Z1sjQQXY/Unk9fQKzcoI/AAAAAAAAA3Y/ktwyf3Yg0t0/s400/IMG_0207.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-69289728718608308162013-10-20T12:15:00.001+02:002013-10-20T12:15:40.959+02:00Bagels in Paris<div style="text-align: justify;">
<i>Twee weken geleden was ik in Parijs voor de fashion week.</i></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
En als u denkt, deze zin kan onmogelijk nog cooler worden, hou u dan maar vast voor de volgende:</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Twee weken geleden was ik in Parijs voor de fashion week om deel te nemen aan één van de modeshows.</i></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Het is het volgende: Ik ben iemand met meerdere interesses in het leven. De oplettende lezer onder u had wellicht al fits dat 'koken' en 'eten' er twee van zijn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Maar ik heb er nog! Zoals daar zijn:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- op reis gaan. Bij voorkeur naar exotische bestemmingen waar de zon altijd schijnt en de mensen mooi en lief zijn.</div>
<div style="text-align: justify;">
- alcohol consumeren. Bij voorkeur in grote hoeveelheden.</div>
<div style="text-align: justify;">
- een dansje placeren. Bij voorkeur met een compleet verlies voor decorum waarbij ik mijn armen slap naast het lijf laat hangen, mijn rug lichtjes krom gebogen is en ik losjes door de knieën ga, dezelfde move uren aan één stuk uitvoerend, de blik op oneindig. (Vergeet 'hobbykok', 'so you think you can dance', hou jullie maar klaar)</div>
<div style="text-align: justify;">
- sarcasme. Voorbehouden voor die dagen waarop ik de wereld en al zijn bewoners vervloek (Grofweg van maandaag-vrijdag)</div>
<div style="text-align: justify;">
- lezen. Ik schijn een voorkeur te hebben voor boeken die later verfilmd worden en waarbij Hollywood acteurs selecteert die in de verste verte niet lijken op de gecreëerde personages in mijn hoofd zodat ik nooit en te nimmer nog een lievelingsboek kan herlezen omdat ik dan altijd weer één of andere gladde melkmuil voor mijn geestesoog zie.</div>
<div style="text-align: justify;">
- warme baden (zo warm dat ik kippenvel krijg als ik erin kruip en duizelig op mijn bed moet gaan liggen om erna te bekomen)</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
En dus mode. Helaas. Want eten, drinken en een maatje 00 gaan niet altijd even goed samen. Nu goed, de wereld hangt aaneen van imperfecties dus moeten we daar maar leren mee leven.</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Maar nu dus even over hoe ik in die Fashion Week ben terecht gekomen. </div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik heb een vriendin, Stefanie genaamd. Zij is niet ontsproten uit mijn zieke brein en bestaat echt. We hebben toevallig dezelfde naam. Stefanie zingt (zeer mooi) in een (zeer goede) band. Ze ziet er tevens zeer goed uit waardoor ik haar een beetje haat. Maar dat zeg ik haar natuurlijk niet want ik heb niet zo veel vriendinnen en diegene die ik heb, wil ik houden. Dus kies ik ervoor mijn ware persoonlijkheid voor hen verborgen te houden.</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Maar goed. Naast goed zingen, succesvol en mooi zijn weet mijn vriendin telkens ook erg stijlvol en origineel uit de hoek te komen. Een dergelijke combinatie trekt natuurlijk snel de aandacht van modebewuste mensen zoals daar zijn 'ontwerpers' en dan met name een zekere Belgische in Parijs wonende man genaamd: Jean-Paul l'Espagnard. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Zoals het iedere zichzelf respecterende modeontwerper in Parijs betaamt is Jean-Paul 'as queer as a clockwork orange' (dat is een uitdrukking, ik heb het opgezocht want ik kon zelf niet zo gauw een goeie Vlaamse bedenken) en eerder nonchalant. hij vond het bijvoorbeeld wel een strak plan om zijn modellen niet eerst te screenen waardoor hij aan Stefanie vroeg of ze zin had om mee te lopen in zijn modeshow (als zijn muze) en als ze nog iemand kende, ze die ook mocht meenemen. Dat bleek ik te zijn. Ik voelde me op dat moment heel erg mooi, speciaal en uniek.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Echter, wanneer een dergelijke gelegenheid zich voordoet, dient men zijn ego aan de kant te schuiven. Vrolijk toog ik mee richting Parijs waar we op maandag verwacht werden op de show van mr. L'Espagnard in Le Marais (de wijk in Parijs waar je, tijdens de Fashion Week, over de hippe en trendy mensen struikelt). </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Ter voorbereiding werden internationale teams visagisten en 'hair stylists' ('kapper' voor de gewone mens) aan het werk gezet om ons er na 3 uur te laten uitzien alsof we geen make up op hadden en recht uit ons bed kwamen (de na te streven look was een rood verbrande toeriste in Mexico). </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Vervolgens was het 'concept' dat we een beetje moesten ronddwalen in een ronde ruimte alwaar een filmpje van ons gemaakt werd. Aanwezig waren een cameraman en een 'art director' die ons instructies gaf maar waar we in GEEN GEVAL naar mochten kijken. Wel dienden we te flirten met de camera, de ronde muren van de kunstmatige ruimte te strelen en tegelijkertijd 's mans instructies op te volgen : '<i><b>Lachen! Stop met lachen! Terug! In het licht blijven!'</b></i> Maar dan dus in het Frans. Mijn Frans is niet abominabel maar het feit dat ik een gigantische koptelefoon op mijn kop had, gemaakt uit reuzenschelpen, maakte me niet alleen 'lost in translation' maar ook 'lost voor de camera'. Vermoedelijk gingen ze voor 'fliterig, onschuldig en lieftallig'. In de plaats daarvan kregen ze 'waggelend, zweterig met een licht mongoloïde frons op het gelaat'. </div>
</div>
<div>
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-u6sUNxUr9LI/UmEDwn6Y43I/AAAAAAAAA1Y/gco5WIHndXQ/s1600/parijs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" esa="true" height="395" src="http://4.bp.blogspot.com/-u6sUNxUr9LI/UmEDwn6Y43I/AAAAAAAAA1Y/gco5WIHndXQ/s400/parijs.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De schelpen waarvan sprake. Die krengen deden PIJN! Maar de Japanners waren er DOL op. Kitsch is blijkbaar hip in het Oosten.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
In een volgende fase werden we naar een zaal gebracht waar pers en belangstellenden van een glaasje konden nippen en intussen werden wij geacht ons tussen het volk te begeven en ons te laten betasten door vreemde mensen. Ook mochten we antwoorden op vragen indien die ons gesteld werden. Toen twee Japanse dames aan mij vroegen (in het Frans) wat ik vond van mijnheer L'Espagnards collectie, heb ik -onder het motto 'scoor eens bij je opdrachtgever- een lofzang afgestoken voor Dries van Noten en AF Vandervorst.</div>
</div>
<div>
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-HIt4q2UWA0c/UmEEeaHjuFI/AAAAAAAAA1g/Pf482mCL2IY/s1600/parijs+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" esa="true" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-HIt4q2UWA0c/UmEEeaHjuFI/AAAAAAAAA1g/Pf482mCL2IY/s400/parijs+2.jpg" width="270" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eskimopakjes: it's gonna be big!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
Na een uur of drie, liep de show op zijn einde, bedankten wij een euforische ontwerper en begaven we ons met de metro richting slaapplaats alwaar we ons overgaven aan een middernachtelijke Libanese vreetpartij. Waarmee ik heel vlot de link maak van 'mode' naar 'eten' en eraan toevoeg dat we de middag voor de show bagels waren gaan eten. Zo beland ik op geheel natuurlijke wijze bij het recept van vandaag: bagels. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Terug thuis dacht ik: waarom maak ik zelf eens geen bagels? Daadkracht is my middle name dus toog ik onmiddellijk aan de slag en serveerde op een herfstige zondagmorgen deze:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MUNsISHGaG4/UmOlLO26rFI/AAAAAAAAA1w/jS-4CZi1trs/s1600/IMG_0158.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-MUNsISHGaG4/UmOlLO26rFI/AAAAAAAAA1w/jS-4CZi1trs/s400/IMG_0158.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<div>
</div>
Wilt u eens even daadkrachtig uit de hoek komen, volg dan volgende instructies:<br />
<br />
Neem:<br />
<br />
- 280 gram melk of water<br />
- 15 gram instant gist<br />
- 20 gram suiker<br />
- 25 gram boter<br />
- 480 gram bloem (ik gebruikte suprima plus van de aveve)<br />
- 1 tl zout<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Zo lang ik hem nog te leen heb, ben ik van plan er alles uit te halen dus nam ik mijn trouwe thermomix (aka 'Stephie's little helper') en mengde melk (of water), gist, boter en suiker in de TMX gedurende 3 minuten op 37°, snelheid 1. De artisanale manier kan natuurlijk ook.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vervolgens ging er bloem en zout bij en kneedde de machine 2 minuten op 'interval' snelheid (dat is dat graanstokje vanonder rechts). Opnieuw: menselijke kracht kan de machine even goed vervangen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mik het deeg vervolgens in een kom, bedek het met een handdoek en laat het gedurende 30 minuten rijzen op een warme, droge plaats. </div>
<div style="text-align: justify;">
Verdeel het deeg daarna in 10 porties en rol iedere portie in een worst. Vorm ringen door de uiteinden met elkaar te verbinden tot je de typische 'bagel' vorm krijgt. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RVI1F7B2FOw/UmOm5X-DYgI/AAAAAAAAA14/5SzJoY6LnFM/s1600/IMG_0148.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-RVI1F7B2FOw/UmOm5X-DYgI/AAAAAAAAA14/5SzJoY6LnFM/s400/IMG_0148.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Laat deze beauties nog een twintigtal minuutjes rusten terwijl je de oven voorverwarmt op 220°.</div>
<br />
Vervolgens zijn we aanbeland bij een essentiële stap in de kunst der bagel-bakken. Bagels werp je namelijk niet zomaar in de oven, nee, je kookt ze eerst. Blijkbaar verzekert dit de typische structuur van het broodje zijnde ' ultra krokant aan de buitenkant, sappig vanbinnen'. <br />
<br />
Neem dus een kookpot, doe er water in, breng aan de kook en drop je bagels er per 4 (of vijf, afhankelijk van de de grootte van je pot) in. Laat ze anderhalve minuut koken aan beide kanten. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-FOZl5NBrpLI/UmOn-sxETQI/AAAAAAAAA2A/xvQQBw2BqLY/s1600/IMG_0155.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-FOZl5NBrpLI/UmOn-sxETQI/AAAAAAAAA2A/xvQQBw2BqLY/s400/IMG_0155.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">yummie!</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
Je kan je bagels puur natuur eten maar ik wilde er zaadjes op. Dus nam ik een mengeling van chiazaad (u merkt, ik schuw geen enkele foodtrend), sesamzaad en geroosterde pompoenpitten.</div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Lldc3dmU6i4/UmOoY9y7aNI/AAAAAAAAA2I/sPnx0O1ZtE0/s1600/IMG_0153.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-Lldc3dmU6i4/UmOoY9y7aNI/AAAAAAAAA2I/sPnx0O1ZtE0/s400/IMG_0153.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Vervolgens raakte ik helemaal op drift en besloot er nog enkele te maken met rozijnen en bicky-uitjes (niét gecombineerd in 1 bagel, de gekte moet ergens stoppen). <br />
<br />
Tip wanneer je voor de rozijnenversie gaat: doe niét zols ik en schik ze er na het kookproces op want dat werkt niet. In de oven blazen de gedroogde druifjes op als kankergezwellen en drogen ze helemaal uit. Een volgende keer meng ik de rozijnen onder het deeg voor de eerste rijs en dan komt het wel goed denk ik.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5zhGYn3WZRw/UmOpS3JbNyI/AAAAAAAAA2Q/i8mwOgAQsKY/s1600/IMG_0156.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-5zhGYn3WZRw/UmOpS3JbNyI/AAAAAAAAA2Q/i8mwOgAQsKY/s400/IMG_0156.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Goed, dus je bagels zijn nu gekookt, je hebt je topping naar keuze erop gestrooid en dan ben je klaar voor het betere bakwerk: 15 à 20 minuutjes in de oven, op een met bakpapier beklede bakplaat en je bent klaar voor een Parijs-Amerikaanse smulpartij in uw eigen vlakke land.<br />
<br />
Ik serveerde ze bij het ontbijt waar warme broodjes naar mijn mening niet meer nodig hebben dan een likje gezouten boerenboter en een kop sterke, zwarte koffie. Maar bij de lunch doen ze het even goed in het gezelschap van een tas (pompoen)soep en een fris slaatje. <br />
<br />
<div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-15043967464904056012013-10-03T20:59:00.002+02:002013-10-03T21:00:12.765+02:00De perfecte hummusMogelijks denken sommigen onder jullie dat mijn langdurig stilzwijgen op deze blog een rechtstreeks gevolg is van het onledig bezig houden van mezelf. Niets is minder waar. <br />
<br />
Lezers van deze blog zijn vanzelfsprekend mensen met smaak. Meer dan waarschijnlijk tevens mensen met een brede culturele kennis, een waaier aan boeiende interesses, een fantastisch gevoel voor humor, een ongelofelijke levenslust en een torenhoge intelligentie. <br />
Het is dan ook niet meer dan normaal dat jullie hoge eisen stellen aan het leven, de mensen met wie jullie je omringen en de dingen die jullie in jullie mond steken. <br />
Welnu, deze nederige dienster is blij u te mogen melden dat ze mogelijks een kleine bijdrage kan leveren aan uw torenhoge eisenpakket en u een receptje kan bieden dat niet gewoon de perfectie benadert. Nee, dat simpelweg de perfectie belichaamt! <br />
<br />
Dat ik iemand ben die houdt van lekker eten, mag intussen wel duidelijk wezen (het zou volstrekt idioot zijn om een foodblog te beginnen wanneer je iets hebt van 'stront of truffel, ik smaak het verschil niet echt'). Hopelijk vergeeft u het mij wanneer ik lichtzinnig poneer dat je enkel een échte 'foodie' (vreselijk woord vind ik persoonlijk maar het moet het maar doen bij gebrek aan beter) bent wanneer je openstaat voor ALLE culinaire culturen.<br />
<br />
De moeilijkste vraag die je mij kan stellen is 'wat eet je het liefst' (vlot gevolgd door zowat elke wiskundige vraag met een uitkomst van boven de honderd). <br />
Waar ik zin in heb, hangt zo zeer af van het moment van de dag, het seizoen, de weersomstandigheden en (niet in het minst) mijn hormonale huishouding dat er niet één ding uit te kiezen valt.<br />
Zelfs op het brede vlak van 'wereldkeukens' is het moeilijk beslissen maar heel misschien heeft de mysterieuze keuken van het Midden-Oosten bij mij wel een streepje voor. <br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-dk1p55mc-Ok/Uk29r43oiVI/AAAAAAAAA0w/UlyyzTU8F_M/s1600/IMG_0133.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-dk1p55mc-Ok/Uk29r43oiVI/AAAAAAAAA0w/UlyyzTU8F_M/s400/IMG_0133.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hummus: daarover zal het vandaag dus gaan</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ik denk dat over het Midden Oosten en zijn (culinaire) cultuur veel misverstanden bestaan. Immers, onbekend is vaak onbemind. Laat u vooral ook niet misleiden door onderstaande wetten die nog steeds gangbaar zijn. Ik ben er (quasi) zeker van dat het bestaan ervan volledig rationeel verklaard kan worden. <br />
<br />
Bijvoorbeeld:<br />
<br />
- In Israël is het verboden om beren mee te brengen naar het strand.<br />
--> Ik snap deze ergens wel hoor. Zijn de kindjes gezellig een zandkasteel aan het bouwen, gaat er zo'n beer op zitten. Of denk je: 'even een hengeltje uitgooien', staat Winny's grote broer aan tien per uur die vis uit de zee te scheppen en aldus de pret voor iedere visser te bederven. <br />
En dan was er nog iets... even denken... Ahja, ze hebben de neiging mensen op te fretten. <br />
<br />
- Volgens de Libanese wet mag een man seksuele betrekkingen onderhouden met een dier maar ENKEL EN ALLEEN wanneer dat dier vrouwelijk is.<br />
--> Geef toe, waar zou het eindigen wanneer je zomaar ieder WILLEKEURIG dier kan bespringen? Orde en regels zijn de hoeksteen van elke beschaving.<br />
<br />
- In het licht van het voorgaande is het tevens vermeldenswaardig dat je het (vrouwelijke) schaap waarmee je romantisch bent geweest NIET mag opeten. Op risico van de doodstraf. Ik kan verkeerd zijn maar volgens mij zit Michel Vandenbossche daar voor iets tussen. <br />
<br />
Genoeg gelachen. Even serieus nu weer. De culinaire rijkdom van het Midden-Oosten is gigantisch. Hoe meer je je erin verdiept, hoe meer je beseft dat je nog niets weet. Alle respect voor pakweg de Aziatisch keuken (ook niets minder dan heerlijk) maar het is niet zo super-moeilijk om daar de basisbeginselen van onder de knie te krijgen: neem een beetje koriander, een beetje sojasaus, wat gember en een kneepje limoen en je komt al een beetje in de buurt.<br />
<br />
Niet echt het geval voor de oriëntaalse keuken. De landen der 1001-nachten herbergen op zijn minst 1001 smaken. al die smaken zijn dan nog eens op een miljoen mogelijke manieren te combineren en geen één schotel zal ooit twee maal exact hetzelfde smaken. <br />
Ik denk dat het, misschien wel meer dan welke andere keuken ook, een keuken van intuïtie is. Van proeven, van met het buikgevoel iets creëeren, bijkruiden, afsmaken en de perfecte balans zien te vinden tussen aards-pittig-zerp-rokerig-fris. <br />
<br />
Ik denk dat ik nu al zo'n 10-tal jaren bekend ben met het begrip 'hummus'. Eerlijk is eerlijk: liefde op het eerste zicht was het bij mij ook niet en het is iets wat je maar moeilijk verkocht krijgt aan mensen die het niet kennen. Daar zijn verschillende redenen voor (hou je maar vast hoor mensen want hier komt weer één van mijn befaamde niet-wetenschappelijke, niet-evidence-based en volledig van de pot gerukte verklaringen van hoe de wereld in elkaar steekt):<br />
<br />
- de kleur. Het is niet fris felgroen zoals mollige erwtjes die net uit hun peul tevoorschijn 'poppen'. Het is niet verleidelijk dieprood zoals een warm geroosterde rode biet. Noch is het maagdelijk wit als verse, knapperige bloem-kool. Nee, het is beige. Met aan zekerheid grenzende waarschijnlijkheid de minst sexy kleur ter wereld. <br />
<br />
- de structuur. Niet crunchy of knapperig. Niet fluwelig (*kom ik later nog op terug) of sappig maar wel: een soort dikke pap die in een wedstrijd met een potje babyvoeding zeker en vast het onderspit delft<br />
<br />
- de naam. Niet exotisch als 'kumbava', niet robuust als 'knolselder' en al zeker niet mondwaterend als 'roomboterkoekje'. Wel een directe geheugenlink naar grijze, doorregende schooltripjes naar het bos: 'hummus'. We gaan maar zwijgen van de Nederlandse vertaling ('kikkererwtenpuree) zeker? Want dan is het bleiten met de pet op. <br />
<br />
Met andere woorden: het ziet eruit als iets wat de kat heeft uitgekotst en het klinkt als een schimmel. Al zin?<br />
<br />
<br />
En toch beste mensen kondig ik u met heel veel trots en een enorme portie vreugde aan dat ik EINDELIJK het perfecte recept voor humus heb gevonden en dat het mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm zo lekker is!<br />
<br />
Ok, ok, de naam is nog niet veranderd en het is nog steeds beige (maar ook daar kan iets aan gedaan worden. zie verder voor variaties). Verder weinig kans dat het zal knisperen tussen je tanden (hopelijk toch niet) maar wél heeft het de substantie van lobbig opgeklopte room en voert de smaak je instant weg op een vliegend tapijt naar zinderend hete woestijnen. <br />
Ik vraag u: heeft een potje préparé ooit hetzelfde voor u gedaan?? Ik dacht het niet....<br />
<br />
Hoe beginnen we nu aan dit achtste wereldwonder?<br />
<br />
Wel nu, zoals de meeste dingen in het leven is de perfectie niet in 1-2-3 te bereiken. Life's a bitch, deal with it. Maar vertrouw me, alles zal vergeten zijn wanneer u achterover leunt in uw luie zetel in het uitstekende gezelschap van een glaasje wit, de afstandsbediening en een potje hummus + crackertjes, want onderstaand stappenplan is uw kostbare tijd meer dan waard.<br />
<br />
Vlieg met me mee! (Jaja, ik besef maar al te goed dat enkel de Aladdin-fans onder u nu hun wenkbrauwen niet fronsen maar ik kon het niet laten. Sorry daarvoor)<br />
<br />
Stap 1:<br />
<br />
Breek een pak gedroogde kikkererwten open. Dit is al de eerste valkuil. Kikkererwten uit blik zullen NIET voldoen. Gedroogde dus. Inderdaad, van die soort die je een nacht te week moet zetten. <br />
<br />
Stap 2:<br />
<br />
Giet de geweekte kikkererwten de volgende dag af. Aan diegenen die nu denken: 'koken maar, die handel', zeg ik enkel 'Hah!' want we zijn aanbeland bij slinkse truk nummer 1. We koken de kikkererwten niet onmiddelijk. Nee, we zetten ze op een mild vuurtje, gewoon, zo, droog, enkel bestrooid met een stevige snuif bicarbonaat. Roeren maar nu, beste mensen, want dit brandt snel aan. <br />
Waarom doen we dit? Kikkererwten hebben de neiging om net zoals hun collega-peulvruchten omhuld te zijn met een fijn vliesje. Dit vliesje maakt de erwt taai en wanneer je ze pureert, zal het je voor eeuwig en altijd verhinderen een gladde textuur te verkrijgen. Daarom zingen wij in koor: 'Wég met het vliesje!!!' (ok, hier bestaat geen Disney-excuus voor maar ik ben gewoon enthousiast. Laat me nu gewoon maar even mezelf zijn)<br />
<br />
Stap 3:<br />
<br />
Na een paar minuten (onder voortdurend roeren) mag je er eindelijk het water bijvoegen. Zorg dat de kikkererwten goed onder staan. Plaats nu eerst een kommetje met water in de diepvries. Ik zeg dit niet omdat ik één of ander ziek gevoel van humor heb. Het heeft een doel. Doe het gewoon!!!!!! NU!!!!<br />
Klaar? Ok dan, lieverds, laat ons verder gaan. Na een minuut of 20 zouden de erwten zacht moeten zijn (indien niet: laat nog verder koken! Je moet ze makkelijk kunnen 'pletten' tussen je vingers) en zou het bicarbonaat ervoor gezorgd moeten hebben dat de vliesjes zich als bij wonder van de kikkererwten hebben afgescheiden. <br />
Dat was bij mij natuurlijk niét het geval. Ok, de vliesjes kwamen los maar de etterbakken weigerden boven te drijven. Dus heb ik maar gedaan wat elke vrouw met een missie zou doen: de fuckers er met blote handen van tussen uit gehaald. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9g0_Mvmj_FY/Uk2-OdTbhBI/AAAAAAAAA04/hKkgnzAh7AQ/s1600/IMG_0131.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-9g0_Mvmj_FY/Uk2-OdTbhBI/AAAAAAAAA04/hKkgnzAh7AQ/s320/IMG_0131.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Stap 4<br />
<br />
Eens je enkel erwten over hebt minus vliesjes, zijn we slechts enkele stappen verwijderd van de perfecte hummus. Haal het bakje water van daarnet uit de diepvries. Zet het naast je neer. Haal je blender (in mijn geval thermomix, I love you darling! Kusjes!!!!) tevoorschijn en 'pulse' de erwten enkele keren. Haal er nu de smaakmakers bij zijnde:<br />
- tahin (sesampasta verkrijgbaar in de exotische winkel in uw buurt of in de dehlaize maar daar vind ik hem niet zo goed, eerlijk gezegd. Nog een extra noot: als u hummus al bijzonder avontuurlijk vindt, eet niét van de tahin. Die zal smerig smaken en is enkel geschikt voor doorwinterde smaakpapillen). Reken per kop (gekookte) kikkererwten 1/3 kop tahin<br />
- citroensap (sap van een kleine halve citroen)<br />
- look (2 teentjes)<br />
- zout (een snuifje)<br />
- 2 tl (geroosterde) komijnzaadjes<br />
<br />
Blender alle bovenstaande ingrediënten met de kikkererwten. En dan nu: enter slinkse truk n°2. Neem er het ijswater bij en giet het straalsgewijs, terwijl je blender draait, bij de kikkererwtenpasta. Als bij toverslag krijg je de romigste, fluweligste, zachtste hummus die je lodderige ogen ooit aanschouwd zullen hebben. Ik zweer het, de mijne zag er zo zacht uit dat het heel wat zelfbeheersing kostte om mijn hoofd er niet in te duwen. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AfN5mA6oJ0w/Uk2-ZVLpWPI/AAAAAAAAA1A/dWE_KKC88Nc/s1600/IMG_0133.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-aZ2Fdf8Q45k/Uk2-f3J1C8I/AAAAAAAAA1I/3GFGSYaVrRw/s1600/IMG_0132.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-aZ2Fdf8Q45k/Uk2-f3J1C8I/AAAAAAAAA1I/3GFGSYaVrRw/s320/IMG_0132.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Stap 5 <br />
<br />
De afwerking. Je kan eventueel, als je zo iemand bent die ook zonder moeite het deeg van de cake niét uit de pot lekt, de hummus laten afkoelen in de frigo. Als je geen robot zonder enige menselijke emotie bent, wil je direct eten en dan doe je het volgende: schep de hummus in een kommetje. Overgiet met een genereuze straal van je beste olijfolie. Werk af met wat chilipeper/poeder/komijnzaad, neem een warm pitabroodje (bij voorkeur) of een kant-en-klaar-crackertje (in geval van nood) en aanvallen maar!!! <br />
<br />
Stap 6<br />
<br />
Variaties. Eens u de basis onder de knie hebt, kan het experimenteren beginnen. Goeie (oosterse) combinaties zijn:<br />
- hummus + wortels (stoof wortels met komijn en een beetje appelsiensap tot ze gaar zijn, pureer en roer onder je hummus)<br />
- hummus + auberginepuree (prik gaatjes in een aubergine, rooster ze gedurende minsten een uur in de oven, schep het vruchtvlees eruit en meng onder je hummus)<br />
- hummus + artisjokharten (kwak een blik artisjokharten in je blender en mix samen met je humus of neem van die in olie gearomatiseerde dure potjes uit de delhaize of delicatessenwinkel)<br />
- hummus + harissa (kan ook zelf gemaakt worden maar daar over een andere keer meer)<br />
- hummus + kruiden als za'atar, geroosterde sesam, sumac, ....<br />
<br />
<br />
Tot een volgende aflevering vol doldwaze strapatsen! <br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-27835218046426951882013-09-09T21:32:00.001+02:002013-09-09T21:32:38.795+02:00In the (thermo)mix<div style="text-align: justify;">
Er bestaan van die mensen die een thermomix hebben. Ik ben daar niet één van. Vrienden van mij uit Izegem wel. De dikke vette gelukzakken.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nu wil het toeval dat die vrienden aan het verbouwen zijn. Een aantal jaar geleden hebben Simeon en ik ook ons huis verbouwd. Waarlijk, een prachtige episode in ons leven waar ik met weemoed aan terug denk. We hebben een jaar aan ons 'liefdesnestje' gewerkt en na dat jaar zijn we getrouwd. Was het niet dat dat hele feest al geregeld en betaald was, was minstens één van ons nu dood, permanent gehandicapt of had die levenslang wegens extreem partnergeweld. Om maar te zeggen: verbouwen= never again.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Maar goed, liefste Tom en Evelien, ik ben zeker dat het bij jullie helemaal anders zal verlopen en dat het renovatieproject jullie alleen maar dichter bij elkaar zal brengen, jullie liefde ten volle tot bloei zal komen en jullie elke avond in elkaar armen vol van huiselijk geluk naar de ondergaande zon zullen kijken. Etc. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tot the point nu. De thermomix. Afgelopen zaterdag kreeg mijn lieve echtgenoot van Tom een telefoontje om één of ander werktuig te komen lenen en ik kreeg een slinks, doch briljant plan. Ik bedacht dat, tijdens een verbouwing, een thermomix waarschijnlijk alleen maar in de weg staat dus zag ik het als een persoonlijke vriendendienst om hen van die last te ontheffen.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2aSuvdH5qoo/Ui4b8w_KVbI/AAAAAAAAAzs/R4C1KRTvPhc/s1600/IMG_0110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-2aSuvdH5qoo/Ui4b8w_KVbI/AAAAAAAAAzs/R4C1KRTvPhc/s400/IMG_0110.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hieronder volgt een reconstructie van het telefoongesprek:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
ik: Hey Tom. Alles kits?</div>
<div style="text-align: justify;">
Tom: Hey Steph. Ja hoor, met jou?</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: Top... Zeg, ik heb zitten denken, nu met jullie verbouwingen en dat het huis een werf is enzo, zijn jullie niet bang voor inbrekers?</div>
<div style="text-align: justify;">
Tom (wilde hier iets zeggen maar het was belangrijk dat ik snel en efficiënt te werk ging, indien mijn geniepige plannetje zou slagen dus ben ik maar luider beginnen praten tot hij zweeg)</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: Ik vind, je kan niet voorzichtig genoeg zijn, de dag van vandaag met al dat gespuis in de bronx van Izegem dus ik denk dat het misschien wel veiliger is om je waardevolle bezittingen, zoals bijvoorbeeld; hm, ik zeg nu maar iets, jullie thermomix....</div>
<div style="text-align: justify;">
Tom: Goh, dat valt wel mee hoor. We wonen daar nog hé en alles is eigenlijk heel goed afgesloten hoor.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: Ah ja... maar jullie thermomix...</div>
<div style="text-align: justify;">
Tom: Alles staat eigenlijk boven, de vaatwas ook.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: ja, maar een vaatwas heb ik al, twee zelfs dus ja...</div>
<div style="text-align: justify;">
Tom: Je moet je geen zorgen maken, alles is veilig.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik: .... ok dan....</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Volgens mij ben ik genetisch niet in staat tot geslepenheid.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Goed, een twintigtal minuutjes later gaat de bel. Tom aan de deur met zijn dochter en.... de thermomix!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Hij vond het blijkbaar grappig om te doen alsof hij mijn geraffineerde doortraptheid niet had opgevangen. Elk zijn humor, denk ik dan.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Maar nu beschik ik dus over een thermomix. De koning der hedendaagse keukenapparatuur. De droom van iedere hobbykok (en lui wijf). De über-mixer. Kortom, een wonder van hedendaagse technologie (niet helemaal juist want dat ding bestond kennelijk al in de jaren '70. Soit)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik vandaag aan de slag natuurlijk en beste mensen, pret, plezier en groot jolijt gegarandeerd in de keuken hoor. In een tijdsspanne van nog geen halfuur heb ik:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- een 'green powershake' gemaakt (naar het voorbeeld van mevrouw. Herman. Daarover later meer)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 'fro yo': 1 portie met kersen en 1 met bosbessen (u merkt, al wat hip en trendy is, is mij niet vreemd. voor de 30-plussers onder ons 'fro yo' is jongerentaal voor bevroren yoghurt, een soort slank alternatief voor 'ijsboerke-crème)</div>
<div style="text-align: justify;">
- zelf choco gemaakt. Nog eens: ZELF. CHOCO. gemaakt. En dat in 1.5 minuten. Zelf dus. Moi. Choco. Voor op de boterham. Of de pannenkoek. Of voor de durfals onder ons: zo, uit het potje, met de lepel. </div>
<div style="text-align: justify;">
- waterkerssoep</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Laat mij u even verbaal begeleiden doorheen dit receptenproces.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Green Powershake.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PpN1kjrN-VE/Ui4cQ5dW-LI/AAAAAAAAAz0/3jFfdkJP7Hw/s1600/IMG_0098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-PpN1kjrN-VE/Ui4cQ5dW-LI/AAAAAAAAAz0/3jFfdkJP7Hw/s320/IMG_0098.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Enige toelichting is hier wellicht vereist. Er bestaan dus mensen die hun gezondheid belangrijk vinden. Meestal zijn dat dezelfde mensen die 's morgens de zon groeten en dingen zeggen als 'mijn lichaam is mijn tempel'. Dat zijn ook mensen die gezond eten belangrijk vinden. Los van het feit dat ik 's morgens juist niemand groet, niet gegroet wil worden en tout court eigenlijk voor 10h 's morgens bij voorkeur geen herkenbare klanken uitstoot, is gezond eten toch ook wel iets waar ik belang aan hecht. Tijdens de week eet ik voornamelijk vegetarisch, ik (probeer) de alcohol te laten (waarom??? waarom toch kan alcohol niet gezond zijn???? Wee U, vermaledijde Goden) en ik ontbijt met een shitload aan fruit (dat kan je zelf redelijk letterlijk nemen na een week met gemiddeld 10 kiwi's en 5 appelsienen).</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Het laatste nieuwe fenomeen in gezond-ontbijt-land is de Green Power Shake. Dat is een soort van smoothie, bestaande uit (blad)groenten en fruit. Om een groene kleur te bekomen is het aan te raden groene groenten en groen fruit te gebruiken. Indien u bijvoorbeeld rode biet en rode appel zou gebruiken, spreken we technisch gezien ook van een 'power shake' maar dan eerder van een 'red power shake'. U ziet, niet alles in het universum hoeft één groot mysterie te wezen. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik persoonlijk wist van het bestaan van de power shake af maar had er verder weinig aandacht aan besteed (te veel te doen, te weinig tijd, u kent het hé) tot mevrouw Herman (aka Ellemieke Vermolen) er op haar blog uitvoerig over schreef. <a href="http://ellemiekevermolen.com/">Mevrouw Vermolen/Herman</a> is goed bezig op vlak van gezond eten en bedenkt leuke shakecombinaties. Ik liet me afgelopen zaterdag dan toch verleiden tot een eerste probeersel (gewoon in de blender). Nu hoor ik u denken: 'zo'n groen drankje 's morgens, daar heb je toch niet genoeg mee?' Ah, dan denkt u verkeerd!! Eet/drink eens twee kiwi's, een granny, een halve komkommer, twee handenvol spinazie, een halve avocado, 2 glazen (kokos)water en een lepeltje 'raw superfood-poeder' (verkrijgbaar in de biowinkel en schijnbaar een directe lijn naar eternal bliss). Je kan al een eindje weg hoor. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zIiLJoMrNDU/Ui4cj-a7CWI/AAAAAAAAAz8/AdGKHkChZhk/s1600/IMG_0091.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-zIiLJoMrNDU/Ui4cj-a7CWI/AAAAAAAAAz8/AdGKHkChZhk/s320/IMG_0091.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Naast 'vullend' schijnen de powershakes nog tal van voordelen te herbergen. Zo zijn ze supergezond, hebben ze een detox-effect (dat is magazine taal voor: u zal zeer vlot naar het toilet kunnen gaan), gaat je huid regresseren naar dat van een pasgeboren babybilletje, gaat je haar blinken al ware het puur en onversneden maneschijn en krijg je zoveel energie dat je na een dag van 12 werkuren met gemak nog een marathon (of twee) kan gaan lopen.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ok, nu overdrijf ik misschien een tikkeltje maar baadt het niet, dan schaadt het in geen geval. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik start er alvast morgen mee. Simeon heeft ietsjes meer tijd nodig om warm te lopen. Ik geloof dat zijn exacte woorden toen ik de kom omhoog hield en ik vroeg of hij eens wilde proeven waren: 'hm... tis vriendelijk' (en intussen keek hij alsof ik juist pis met spinazie had gedronken, dat had uitgekotst en gemengd in de mixer en hem vriendelijk een glaasje aanbood).</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Zijn lichaam is ook zijn tempel hoor. Maar hij houdt van grote gebouwen.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dus heb ik maar choco voor hem gemaakt. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2hhtuvYG95M/Ui4c6Q0T2gI/AAAAAAAAA0E/D_jenN7wXdQ/s1600/IMG_0106.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-2hhtuvYG95M/Ui4c6Q0T2gI/AAAAAAAAA0E/D_jenN7wXdQ/s320/IMG_0106.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Dat kwam neer op: chocolade met melk en agavesiroop (je kan ook suiker gebruiken) in de thermomix kappen, eventjes verwarmen en mengen, dan boter en een ei erbij, eventjes mengen en klaar. Ik zweer het, het duurt langer om het uit te typen dan om het te maken. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bNnz0r0NSoY/Ui4dGzmS-hI/AAAAAAAAA0M/OmMiHLkLe44/s1600/IMG_0103.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-bNnz0r0NSoY/Ui4dGzmS-hI/AAAAAAAAA0M/OmMiHLkLe44/s320/IMG_0103.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ik liet tempel-jongen proeven (natuurlijk wilde hij nu wél) en zijn exacte woorden waren: 'Hm, een beetje zoet hé'. Hij is echt héél gemakkelijk tevreden te stellen en absoluut niet verwend ofzo. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
En dan de fro-yo. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vcwiD-4EgPc/Ui4dsk_30QI/AAAAAAAAA0U/T-wf92u7GPs/s1600/IMG_0085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-vcwiD-4EgPc/Ui4dsk_30QI/AAAAAAAAA0U/T-wf92u7GPs/s320/IMG_0085.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Trouwe lezers weten dat ik restjes een ongelofelijke uitdaging vind. Dat, gecombineerd met het feit dat ik nog yoghurtjes met kersen/bosbessen en opgeklopte platte kaasjes in de frigo had staan (vroeger mijn vast ontbijt, nu dus vervangen door groen supervoedsel) zorgde dat de link naar het laatste hippe ding in dessertland snel gelegd werd.</div>
<div style="text-align: justify;">
Wat te doen?</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XylgPE7i_6Y/Ui4eybpIPXI/AAAAAAAAA0g/rYvaU3RIvzw/s1600/IMG_0084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-XylgPE7i_6Y/Ui4eybpIPXI/AAAAAAAAA0g/rYvaU3RIvzw/s320/IMG_0084.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Je kapt je yoghurtjes/kaasjes uit in de thermomix, selecteert snelheid 10 gedurende een minuutje en tadaaa: gemengde yoghurt. Ok, ok, dat kan je ook gewoon in de blender maar naar het schijnt zorgt de vlinder-thermomix-kracht ervoor dat je een romiger textuur krijgt dan je ooit voor mogelijk kan houden. Ik ga ervan uit dat dat waar is want mijn yoghurt is op dit moment nog aan het bevriezen en ik zal u pas later kunnen berichten over de resultaten. Wel heb ik snel al even gekeken en ik vrees voor ijskristallen. Maar geen paniek. Ik heb al een strak plan klaar: eventjes de blok yoghurt in de thermomix, volle kracht vooruit en ik denk dat alles wel goed zal komen in thermomix-wonderland. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tenslotte de waterkerssoep. Daar heb ik geen foto van omdat ik vind dat ik op dat vlak vandaag al heel ijverig geweest ben. In het geval u toch iets van beeldmateriaal zou nodig hebben. De soep zag er net hetzelfde uit als de green power shake: groen dus. </div>
<div style="text-align: justify;">
Maar man man, die was lékker!! Fluwelige textuur, smaragdgroene kleur en een intense, frisse, romige smaak. Zonder room wel te verstaan. </div>
<div style="text-align: justify;">
Receptje nodig?</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
U neemt:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 teentje look</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ajuin in vier gesneden</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Die doe je gezellig samen in de thermomix en je stelt in: 3 seconden, snelheid 5. </div>
<div style="text-align: justify;">
Daar giet je dan een geutje olie bij en je duwt op volgende knopjes: 5 minuten, 100° en dat ronddraaiend lepeltje</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Vervolgens neemt u:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- een kopje diepvrieserwtjes</div>
<div style="text-align: justify;">
- 500 gram water</div>
<div style="text-align: justify;">
- anderhalf blokje kippenbouillon </div>
<div style="text-align: justify;">
en u selecteert: 8 minuten, 100° en snelheid 1</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Daarna (en we zijn bijna aan het eind van dit ellenlange, vermoeiende en bijzonder intensieve proces) kapt u er een bussel waterkers en een handjevol spinazie bij.</div>
<div style="text-align: justify;">
Knopjes: 4 minuten, 100° en snelheid 1. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tenslotte kruidt u af met peper en zout, en mixt u de hele boel nog eens gedurende 1 minuut op snelheid 10. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Na één middagje experimenteren mag u mij gerust een overtuigd bekeerling noemen. We eindigen met de volgende boodschap:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Beste mijnheer thermomix-verdeler;</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik ben momenteel nog niet in het bezit van uw wonderlijke machine en heb ze slechts te leen. In het geval u nog iemand zoekt die, laat ons zeggen, blogt over eten en af en toe een beetje wil spelen met hoogtechnologische snufjes, dan ben ik zeker en vast de vrouw die u zoekt. Ik ben absoluut niet zo iemand met vastomlijnde principes en overtuigingen omtrent omkoperij en valse reclame. </div>
<div style="text-align: justify;">
U weet me te vinden.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Met vriendelijke groeten,</div>
<div style="text-align: justify;">
Stephanie </div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-15239141500258919082013-08-21T18:05:00.000+02:002013-08-22T13:20:18.141+02:00De maag van staal<div style="text-align: justify;">
U hebt vast en zeker al eens gehoord van Superman, Batman en Spiderman. Maar kent u Tentman al?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Zoals gebruikelijk is bij superhelden, heeft Tentman twee gezichten: meestal gaat hij door het leven als Simeon, de sympathieke theatertechnicus/ projectontwikkelaar maar af en toe verandert hij in Tentman. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tentman is niet de persoon van grootse gebaren waar hij, zij aan zij met de arm der wet de misdaad bestrijdt. Het is een eerder timide superheld die slechts af en toe zijn superkrachten op de mensheid loslaat en dan met name op mij. Tentman is immers al twee jaar mijn echtgenoot (sinds vorige week twee jaar om precies te zijn)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ik zou u een foto van Tentman kunnen tonen maar dan weet ik niet of mijn huwelijk nog een lang leven beschoren is...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ach kom, Lois Lane was nu ook niet bepaald Tante Non:</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-d5G8Bp0zryo/UhSOm5R_GJI/AAAAAAAAAyo/4br5zfv5Www/s1600/205069_1020652486066_109_n%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" qsa="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-d5G8Bp0zryo/UhSOm5R_GJI/AAAAAAAAAyo/4br5zfv5Www/s400/205069_1020652486066_109_n%5B1%5D.jpg" width="297" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Niet kwaad zijn, schat. Ik zal dan eens iets lekkers voor je maken.... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Wat zijn nu precies de krachten van Tentman?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Hij kan niet vliegen maar hij kan slapen als de beste. Tentman kan in bed kruipen, zijn ogen toe doen en binnen een tijdsspanne van twee seconden is hij diep in snurkenland. Dat moet wel iets bovennatuurlijk zijn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Hij kan geen auto's omhoog heffen en ze in de lucht smijten maar hij zal graag helpen duwen wanneer je in panne langs de kant van de weg staat</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Georganiseerde misdaadbendes heeft Tentman bij mijn weten nog niet opgedoekt maar hij kan als geen ander hysterische wijven tot rede brengen. Zo gebeurt het wel eens, heel sporadisch, dat ik een ietsiepietsie de geluidsmuur doorbreek wanneer ik een beetje gefrustreerd ben. Een minder man zou weglopen, terugroepen of misschien beginnen huilen maar zo niet Tentman: hij blijft compleet stoïcijns, laat me uitrazen, kijkt me (licht misprijzend) aan en zegt: <em>'Shit zeg, Steph, je zou jezelf nu eens moeten bezig zien'</em>. Ik zweer het, mijn klep gaat instant toe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Daar Tentman 's avonds meestal strike in de zetel ligt, zitten nachtelijke vluchtjes in zijn sterke armen langsheen vallende sterren er niet direct in maar Tentman kan heel romantisch zijn. Zo sprak hij ooit de legendarische woorden: <em>'Stephie, dat kan me niet schelen hoor, als je verdikt. Hoe dikker je bent, hoe meer Stephie er is om graag te zien'.</em> (Sorry, ladies, Tentman's mine)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Op vlak van mode kan Superman de pijp wel aan Maarten geven want Tentman zou nog liever doodvallen dan dat hij zich laat betrappen in een blauwe legging met daarover een string. Tentman draagt meestal een losse T-shirt (die als bij toverslag opeens kan veranderen in een strak gevalletje dat sexy om zijn torso spant. Tentman beweert dan bij hoog en bij laag dat de was is gekrompen.) Verder draagt hij-heel casual- een blauwe jeans of een werkmans-short. Tentman doet er werkelijk alles aan om zijn superhelden-identiteit super-geheim te houden (zie onder: Tentman volledig incognito vermomd als toerist)</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-VGTHILXwdHc/UhSPp9m31yI/AAAAAAAAAyw/1AcnrTtHKcc/s1600/549589_10150961831413199_210133118_n%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" qsa="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-VGTHILXwdHc/UhSPp9m31yI/AAAAAAAAAyw/1AcnrTtHKcc/s400/549589_10150961831413199_210133118_n%5B1%5D.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Tentmans' sterkste wapen is zijn gevoel voor humor. Wanneer geconfronteerd met een levensbedreigende situatie (een kwaad vrouwmens), zal Tentman geen geweld gebruiken. Hij gooit er een welgemikte scheve uitspraak uit en elke ijskoningin ontdooit terstond. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Maar wat van Tentman absoluut de ultieme superheld maakt, is het feit dat hij geen 'kryptoniet' heeft. Hij heeft een maag van staal en een appetijt om u tegen te zeggen. Nodig Tentman uit voor een etentje en hij doet uw tafel alle eer aan. Hij zal niet rusten voor de laatste kruimel van tafel werd geplukt door zijn elegante, doch, sterke en mannelijke vingers en hij gaat door tot u uw bord opnieuw maagdelijk schoon in de kast kan zetten ZONDER af te wassen. Wat u hem ook voorschotelt, Tentman zal het zonder aarzelen opeten én goed bevinden. </div>
<div style="text-align: justify;">
Maar wil je Tentman écht een plezier doen, dan moet je hem iets voorschotelen met gehakt in. Sommigen oordelen 'ordinair' maar niet Tentman. Je zou zelfs zo ver kunnen gaan door te stellen dat 'gehakt' een metafoor is voor Tentmans' karakter: eenvoudig, pretentieloos, misschien niet het opvallendste stukje vlees in de toonbank maar au fond een blijver die door iedereen gesmaakt wordt.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tentman is mijn Super-man om verschillende redenen. Zo zijn we het eens over essentiële levenskwesties (bijvoorbeeld: een man draagt bij voorkeur geen sandalen en als hij er toch draagt, dan is de combo sandaal-kous absoluut not done). Maar ook omdat hij de enige man is die me na tien jaar nog altijd boeit, omdat hij me doet lachen wanneer ik op punt sta om te bleiten, omdat hij me beschermt wanneer ik gekwetst word, omdat hij liefdevol liegt wanneer ik de waarheid niet wil horen en omdat hij sterk is wanneer ik zwak ben.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tentman: deze zijn voor jou. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Q8TUYNZm290/UhTiE1XjkSI/AAAAAAAAAzA/87Zl-dy8-WQ/s1600/IMG_9676.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-Q8TUYNZm290/UhTiE1XjkSI/AAAAAAAAAzA/87Zl-dy8-WQ/s400/IMG_9676.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Op nog twee jaar. en nog twee. En nog twee. En nog twee. En nog twee. En nog twee. En nog twee. En nog twee. En nog twee. En nog twee. En nog twee. En nog..............<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dd1yRsaHkzI/UhTkd1bpWFI/AAAAAAAAAzc/8h4Hah-VKk8/s1600/trouw.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-dd1yRsaHkzI/UhTkd1bpWFI/AAAAAAAAAzc/8h4Hah-VKk8/s400/trouw.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Wontons met gehakt:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- wontonvelletjes (verkrijgbaar in de diepvries bij de chinese/exotische supermarkt en in sommige delhaizes. Je hebt ze in een ronde en een vierkante versie. De ronde is iets gemakkerlijker om te vouwen vind ik persoonlijk. Wanneer je enkel de vierkante vindt, dan kan je met behulp van een uitsteekring rondjes steken uit de vierkante velletjes)</div>
<div style="text-align: justify;">
- gemengd gehakt (hoeveelheid afhankelijk van het aantal wontons dat u wil maken. Reken op een koffielepel vulling per wontonvelletje)</div>
<div style="text-align: justify;">
- smaakmakers zoals: sojasaus, lente-ui, verse koriander, thaise basilicum, peper (of fijngesnipperd pepertje), misopasta, .... Kortom, laat je helemaal gaan. Bedoeling is je gehakt een lekker (aziatisch) smaakje te geven. De wontons komen met twee dipsauzen dus je moet het ook niet over-doen maar een goede balans tussen pittig-fris kruidig en zout is waar we op mikken.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TMPgpfeO0mo/UhTjfEZSBuI/AAAAAAAAAzM/BzY4gZDm_DM/s1600/IMG_9677.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-TMPgpfeO0mo/UhTjfEZSBuI/AAAAAAAAAzM/BzY4gZDm_DM/s400/IMG_9677.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Maak eerst je vulling door het gehakt te mengen met smaakmakers naar keuze. Neem een (ontdooid) wontonvelletje en schik in het midden een koffielepeltje gehakt. Overdrijf niet met de vulling want de tere wontonvelletjes scheuren gemakkelijk en dan mag je de boel weg gooien. Vouw het velletje toe en druk de randjes goed aan zodat je een halve maan krijgt. Nu kun je ze zo laten. Maar je kan ook je beste origami-skills boven halen en zotte vormpjes creeën. Ga maar eens uit de bol maar onthou dat de wontons overal goed toe moeten zijn. Straks kook je ze en als er dan water in je wonton komt, dan loopt de vulling eruit, smaken ze naar niets en is al je moeite voor niets geweest. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Eens je alle wontons gevouwen hebt, kan je ze onder een droge, propere handdoek bewaren tot gebruik. Of je kan ze direct in het sop gooien. Ik maak meestal een soort van snelle bouillon zodat de wontons nog wat meer smaak mee krijgen. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dat doe je zo: je neemt een kom met water, mikt er een kippenbouillonblokje in, samen met een stukje gember, wat limeleaves en een paar peperbolletjes. Eens het water kookt, vlei je teder en voorzichtig je wontonnetjes erin. Loop vooral niet weg want die dingen zijn in minder dan een minuut klaar. Opnieuw; ik ben slechts menselijk en dus één en al gebreken. Ik kan je niet de precieze kooktijd meegeven maar de stelregel is dat, wanneer de deegflapjes boven komen drijven, ze klaar zijn. Giet ze af, schik ze op een bordje en serveer met onderstaande sausjes. Of andere. </div>
<br />
Voor de dipsauzen:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JoIWFAjMsWQ/UhTjphQqytI/AAAAAAAAAzU/WPjCy4nIXKM/s1600/IMG_9678.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-JoIWFAjMsWQ/UhTjphQqytI/AAAAAAAAAzU/WPjCy4nIXKM/s400/IMG_9678.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ook hier geldt: vertrouw op je smaak en smijt maar samen wat jij lekker vindt. Wanneer ik wontons maak, dan serveer ik die traditioneel met twee dipsausjes: ééntje fris-zuur en ééntje zout. Mijn gasten krijgen dan de instructie de wonton te doppen in alle twee de sausjes om zo die typische smaakcombinaties te krijgen. Ik ga je hier een aantal ideetjes meegeven maar wijk gerust af van het voorgestippelde pad. Wat je doet is gewoon alles samen kappen en proeven. Is het te zout? Voeg een beetje sushi azijn of limoensap toe. Smaakt het te 'dof?' Voeg wat verse koriander of thaise basilicum toe. Is het te pittig? Leng wat af (met sushi azijn. Sushi azijn is eigenlijk de oplossing voor alles. Behalve voor oorlog. Of tsunami's). </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Wanneer je alles samen hebt gekapt, dan laat je het gewoon zo staan, in het kommetje, gedurende een paar uur (of tot e gasten arriveren). Eens alle smaken goed vermengd zijn, haal je de hele boel door een fijne zeef zodat alle brokjes (gember, citroengrasstengel, peper ed) eruit zijn en je enkel nog de 'essence' over houdt. </div>
<br />
<u>Voor het fris-zure sausje</u>:<br />
- sushi-azijn<br />
- limoensap<br />
- lente-ui<br />
- koriander<br />
- gember (liefst vers)<br />
- chilipepertje<br />
- limoenblaadjes (moeilijk vers te verkrijgen maar meestal in diepgevroren versie te vinden in de exotische supermarkt) en/ of stukje citroengras<br />
<br />
<u>Voor het zoute sausje:</u><br />
- pindakaas<br />
- ketjap (zoete sojasaus)<br />
- oestersaus<br />
- misopasta (verkrijgbaar in de chinese winkel)<br />
- limoensap<br />
- sushi-azijn<br />
- gember<br />
- citroengras<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Bovenstaande combinatie gebruikte ik voor de wontons met gehakt. Wanneer ik er met scampi of kip maak, gebruik ik andere ingrediënten. Ik zou bijvoorbeeld geen sausje op basis van pindakaas combineren met scampi maar eerder dan werken met oester-en sojasaus voor de zoute dip. De fris-zure blijft eigenlijk altijd een beete hetzelfde. Met gember, limoen, sushiazijn en koriander kan je niet missen. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
OF: je kan ook iets hebben van: steek die sausjes maar waar de zon niet schijnt en dan kan je een geut sojasaus in het ene potje mikken en wat sushiazijn+limoensap en koriander in het andere. Klaar. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
En ze leefden en lang en gelukkig leven met veel gehaktdagen. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-38217508423146728912013-08-11T14:26:00.000+02:002013-08-11T14:26:20.781+02:00Ijs met gouden lepeltjes- Ik ga nooit naar de mis (ok, als mijn zus binnen een maandje naar het altaar schrijdt, zal ik wel mijn hoofd eens binnen steken)<br />
<br />
- Wanneer ik in de miserie zit dan zal God waarschijnlijk de laatste zijn die ik om een helpend handje verzoek (en dat is louter uit praktische overwegingen)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Ik ben zeker dat Jezus heeft bestaan maar ik vermoed dat, mocht hij een kind van deze tijd geweest zijn, we hem eerder een Risperdalkuur zouden voorschrijven dan dat we een godsdienst rond zijn persoon zouden oprichten</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- Met aan zekerheid grenzende waarschijnlijkheid kan ik stellen dat ik niet ontstaan ben uit de rib van een man</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- Bij 'Heilige drievuldigheid' denk ik eerder aan 'pasta met drie kazen' dan aan de vader, zijn zoon en de Heilige Geest.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Om maar te zeggen dat er devotere christenen bestaan dan ik.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BFqvph1rJjY/UgeBHCjNmsI/AAAAAAAAAyY/xzd-3lyZKIo/s1600/god_believe_in_yourself_525255.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" src="http://2.bp.blogspot.com/-BFqvph1rJjY/UgeBHCjNmsI/AAAAAAAAAyY/xzd-3lyZKIo/s320/god_believe_in_yourself_525255.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Echter, wanneer het aankomt op 'schuldgevoelens' ben ik een ware christen. Zo voel ik me schuldig over het feit:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- ik niet wekelijks een blogpost schrijf </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- ik na het lopen gisteren geen buikspieroefeningen gedaan heb (dat is masochisme gecombineerd met schuld, een waarlijk prachtige sensatie)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- ik vergeten ben om een handtekening op te sturen naar een mevrouw die me daar vriendelijk om verzocht op facebook</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- ik lieg over het feit dat ik die handtekening 'vergeten' ben want ik ben ze duidelijk niet vergeten aangezien ik er nu over schrijf maar ik heb het eerst uitgesteld omdat ik zeker was dat die mevrouw een grapje maakte en toen daarna bleek dat het niet zo was (ze was zo vriendelijk mij een herinneringsbericht te sturen) durfde ik niet meer omdat het zo lang geleden was dat ze het gevraagd had en ik te beschaamd was om alsnog op haar verzoek in te gaan</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- wild achter mijn stuur heb zitten gesticuleren naar de auto voor mij die 20 km/h (!) reed waar je 50 mag. Toen ik de man inhaalde, bleek het een zwarte medemens te zijn waarbij ik prompt in elkaar kromp van schaamte omdat die man nu waarschijnlijk niets anders kon dan mij als een onverdraagzame racist te beschouwen (hierbij expres gebruik van een pleonasme om de negatieve connatie te benadrukken van het woord)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- ik mezelf er soms op betrap een minimale mate aan opluchting te ervaren wanneer ik op het nieuws hoor dat er een natuurramp is geweest met honderden slachtoffers. Ik weet dat het monsterlijk is maar ik kan er niets aan doen: Stiekem denk ik dan 'Oef, dat is weer een mooi staaltje van Darwins' theorie, we zijn weer iets verder verwijderd van totale overbevolking op aarde'. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- ik zelden of nooit geld geef aan bedelaars omdat ik mezelf wijs maak dat 'ze er toch wel drank mee gaan kopen' </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- ik duidelijk iemand geworden ben die er geen problemen mee heeft om mensen in hokjes te duwen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En dat zijn dan nog alleen maar de zonden van afgelopen week. Het ironische is dat ik er helemaal niets aan doe. Er is niemand die me tegen houdt om die handtekening op te sturen of om me op de grond te vleien en hier ter plekke een paar sit- ups te doen maar nee hoor. Niet deze meid. Tegen mijn zestigste verjaardag heb ik een bochel, enkel en alleen door het denkbeeldige gewicht van het op mijn schouders getorste, zelfbezorgde leed.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En dan heb ik het nog niet gehad over schuldgevoelens met betrekking tot eten. Niet over 'eten om te voeden' hé, dat zou volledig belachelijk zijn (Krantenkop: 'Jonge vrouw sterft hongerdood uit schuldgevoel') maar omdat ik OVER-eet. Ik ben zo'n gulzig varken, dat wil je niet geweten hebben. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Vermoedelijk heeft dat te maken met het feit dat ik uit een groot gezin kom. Wanneer bij ons op vrijdgavond de schotel met toastjes op tafel kwam, zweer ik dat gedurende de 5 seconden die daarop volgden, enkel een soort wazige beeldenstroom kon worden waargenomen: kleine, grijpgrage maar uitermate doeltreffende kinderklauwtjes die -sneller dan waarneembaar voor het menselijke oog- de hele plateau plunderden. Het was simpelweg vechten om je brokje. Daardoor kauw ik nu dus ook bijna nooit op mijn eten.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik wil niet opscheppen ofzo maar ik denk dat ik een brokje vlees van gemiddeld 70 gram integraal kan inslikken, zonder te kauwen en/of erin te stikken. </div>
<div style="text-align: justify;">
Niet kauwen was gewoon efficiënter. Kauwers waren tijdverspillers. Tijdverspillers bleven achter met kruimels. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Mijn 'overlevingsinstinct' van toen zorgt er nu voor dat ik niet weet wanneer ik genoeg heb. Eens 'the point of no return' en alle ratio voorbij blijf ik gaan tot er niets meer rest, behalve dan dus het schuldgevoel. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Laatst maakte ik onderstaand ijs als dessert bij een etentje en op zo'n momenten wordt 'mijn probleem' pas echt gênant. Daar waar iedereen het netjes houdt bij zijn individuele bordje, zet ik na mijn eigen portie de bak op tafel, lepel in de aanslag en lebber ik zonder enige moeite, na reeds drie copieuze gangen achter de kiezen te hebben, een litertje roomijs weg. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Zou 'over -eten' in het Goddelijk Oordeel te boek staan als een officiële zonde? En zo ja, zou er dan geen 'noot' bestaan waarbij voor onderstaand roomijs een uitzondering wordt gemaakt? </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Want, lieve mensen, dit verveine- ijs is werkelijk Goddelijk. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Npr-Y1BoYUE/Ugdz9yapuhI/AAAAAAAAAxw/tRFEkIyr7Y4/s1600/IMG_9657.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-Npr-Y1BoYUE/Ugdz9yapuhI/AAAAAAAAAxw/tRFEkIyr7Y4/s320/IMG_9657.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ik combineerde het in een dessertbordje met gemarineerde en gebakken aardbeitjes en muntmeringues. Beeld u even in: een hap ijs: vol, romig, smeuïg, koel en citrus-achtig tegelijkertijd in combinatie met krokante wolkjes muntmeringue en daarna de zoet- zure verfrissing van warm-koude zomeraardbeitjes. <br />
<br />
Geef dit met een gouden lepeltje en hierboven spreekt niemand nog van rijstpap. <br />
<br />
Eens proberen?<br />
<br />
<strong><u>Voor 1 liter verveine-ijs hebt u nodig:</u></strong><br />
<br />
- 10 gram verse verveine (als u een goede groenteboer hebt, dan kan u vragen of ze dat voor u bestellen, indien het niet voorradig is. Ik ga altijd naar 'Isabelle' in Kortrijk)<br />
- 375 gram volle melk<br />
- 375 ml volle room<br />
- 150 gram suiker<br />
- een snuifje zout<br />
- 6 eierdooiers<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-U84xk9veN-Y/Ugd8CA2feeI/AAAAAAAAAyA/MGLWHBilUlw/s1600/IMG_9663.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-U84xk9veN-Y/Ugd8CA2feeI/AAAAAAAAAyA/MGLWHBilUlw/s320/IMG_9663.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Giet de melk in een pannetje, samen met de verse verveine, 125 ml room, alle suiker en een snuif zout op een zacht vuurtje verwarmen. </div>
<div style="text-align: justify;">
Eens warm (maar niet kokend) haal je de pan van het vuur en laat je dit mengsel gewoon staan (een uurtje of zo) zodat alle smaken zich mooi kunnen vermengen.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Klop dan de eierdooiers in 'ruban' ('in een lint' of dik opkloppen tot ze lichtgeel zijn van kleur in plaats van oranje). Warm het melk-mengsel terug op en giet 1 pollepel van de warme melk bij de eierdooiers. Meng dit goed en giet dan de eierdooiers bij de rest van de melk (dit doe je om de eierdooiers als wat warmte mee te geven zodat de 'schok' met de warme melk niet te groot is en je de kans om een omelet tot een minimum herleidt).</div>
<div style="text-align: justify;">
Verwarm het geheel zachtjes tot het bindt. Nu heb je een 'custard', zoals dat men placht te noemen in Angelsaksische oorden. </div>
<div style="text-align: justify;">
Klop de rest van de room lobbig en spatel dit onder de custard. Laat het ijs-beslag nu een nacht afkoelen in de koelkast. </div>
<div style="text-align: justify;">
Draai de volgende dag tot roomijs.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Correctie: tot Absoluut Goddelijk Hemels Roomijs</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Niets mis dus met het zo te eten maar als je het geeft als dessert bij een etentje, dan mogen er wat extra texturen aan toegevoegd worden hé. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<strong><u>Een muntmeringue bijvoorbeeld?</u></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
(Nee, ik heb geen foto's, en ja, ik voel me er schuldig over)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Mocht u zich desondanks in 1 van die wilde, onbezonnen buien bevinden waardoor u iets hebt van: 'Ja, ik maak die muntmeringue gewoon!! En ik doe het ZONDER foto!!!' dan is dit het recept:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Je blendert (of vijzelt) 200 gram suiker fijn met een handvol verse munt. </div>
<div style="text-align: justify;">
Dan klop je 100 gram eiwit (dat zijn ongeveer 3 eiwitten) op met 60 gram van je vers gemaakte muntsuiker. Die 60 gram voeg je beetje per beetje bij het eiwit dat je aan het opkloppen bent. Dus niet alles er in één keer bijkappen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vervolgens maak je een suikersiroop door de resterende 140 gram muntsuiker op te lossen in 17 gram limoensap. De suikersiroop laat je een beetje afkoelen en dan giet je die bij het (nog steeds opkloppende eiwit). Je mag stoppen met opkloppen wanner je eiwit van die mooie, glanzende pieken vertoont. Je weet wel, het soort pieken dat je doet denken aan bergtoppen, bedekt door het zachtste sneeuwdeken dat je je kan inbeelden. Van die sneeuw waar Disney een patent op heeft. </div>
<div style="text-align: justify;">
Vervolgens breng je het meringuebeslag over in een spuitzak en spuit je van die mooie, sierlijke krulletjes op een met bakpapier beklede bakplaat.</div>
<div style="text-align: justify;">
OF je doet zoals ik en je kwakt gewoon wat hopen van het mengsel op de met bakpapier beklede bakplaat omdat je niet overweg kan met spuitzak.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bak de meringues gedurende 75 minuten op 160 graden met de oven op een kier en laat ze afkoelen.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Muntmeringue verkruimeld over verveine-roomijs= Lekker!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik smeet er nog wat <strong><u>gemarineerde en gebakken aardbeitjes</u></strong> bij en ik moet zeggen: dit dessert grenst wat mij betreft aan de perfectie qua smakencombinaties.</div>
<div style="text-align: justify;">
Maar laat u zich vooral door mij niets wijsmaken.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik ben slechts een Goddeloze hond.</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-61578674529846731302013-07-11T21:21:00.001+02:002013-07-18T10:59:56.298+02:00Zalm-lozingAfgelopen zaterdag had ik mijn eerste etentje PH (Post Hobbykok). Normaalgezien zou ik alleen maar verlangend uitgekeken hebben om aan de slag te gaan maar sinds het programma is het toch net iets anders geworden. <br />
Misschien beeld ik het me in maar als (onbekende) mensen sinds begin januari je gemiddeld 5 ker per dag toespreken met de woorden: <em>'Amai, jij kan waarschijnlijk wel goed koken'</em>, dan koesteren die mensen naar mijn mening bepaalde verwachtingen.<br />
<br />
Een aantal van mijn vrienden heeft al heel duidelijk gesteld dat ik de rest van onze vrienschap niet meer hoef te rekenen op een invitatie om te komen eten. Ik vermoed dat dat te maken heeft met een zekere terughoudendheid van hun kant om voor mij te koken. Dat, of ze vinden me gewoon een kakwijf.<br />
<br />
Ik denk dat ze niets te vrezen hebben want IK ben diegene die recht heeft op terughoudendheid. ZIJ hebben geen les gehad van 6 sterren dus voor HEN is niets veranderd. Van MIJ verwachten mensen dat ik mensen opeens culinair 'kan doen klaar komen.' <br />
<br />
Laten we het trouwens eens hebben over dat alomtegenwoordige 'culinaire orgasme'. Ik weet niet goed wie daarmee is begonnen maar kunnen we anders afspreken dat we daar collectief mee ophouden? Het slaat gewoon op niets. Ja, men mag iets lekker vinden en ja, men mag ook gerust enthousiast zijn ten aanzien van de chef/kok.<br />
Maar ik persoonlijk zou het totaal ongepast vinden als één van mijn mannelijke gasten zijn zaad loodst terwijl we aan tafel zitten. Erg onhygiënisch en onpraktisch ook. <br />
Want wat erna? Rol je op je zijkant en val je in slaap? Knuffel je nog even met diegene die je dat hoogtepunt heeft bezorgd? <br />
<br />
Neenee, laten we dat hele culinaire orgasme maar in dezelfde categorie steken als voorgaande modefenomenen:<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
-<strong> consequent naar je kinderen referen als 'de kids' .</strong>Dat klinkt zo Amerikaans. Zo 'Full House'. Waarom niet gewoon 'de kinderen'? Evenuteel: 'de kroost' of misschien zelfs 'telgen'. ('Ja, we gaan met onze telgen een weekje naar De Provence. We hebben van die auto-dvd spelertjes gekocht, dan kunnen de telgen gezellig een filmpje kijken'.) Tof toch? Eens iets anders....</div>
<div style="text-align: justify;">
- Een andere uit de ouwe doos: <strong>Talk to the hand ' cause the face don't want to hear it anymore</strong> (alhoewel, die blijft hilarisch, zéker als je'm op z'n Gringo's uitspreekt)</div>
<div style="text-align: justify;">
- <strong>'uw moeder is een hoer'</strong>. Zoiets moet je gewoon niet zeggen. Dat is echt zelden van toepassing.</div>
<div style="text-align: justify;">
- <strong>Hallo, kroket!</strong> (....)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dit terzijde. Afgelopen zaterdag dus. Gegeven de impliciete druk, haalde ik werkelijk alles uit de kast om mijn gasten te plezieren. Het werd een soort van 'Stephie's Best Off'. Een selectie van mijn grootste successen uit het programma: wontons met scampi en geperfectioneerde dipsausjes, mijn halve-finalegerecht met gekonfijte vis geserveerd op een noedelsalade die er wel simpeltjes uit ziet maar in werkelijkheid een waaier aan bewerkingen heeft gekregen en een dessert gebaseerd op Sergio's lievelingskruid (citroenverveine) in een heel origineel jasje gestoken.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tijdens het kokerellen, bezondigde ik aan fantasieën over hoe ik die avond heel bescheiden de stroom aan complimentjes in ontvangst zou nemen, wat gegeneerd mijn schouders zou ophalen bij de verraste uitroepen 'Hoe doé je dat toch??' en al blozend 'danku' zou antwoorden op hun verklaring dat 'dit echt wel sterrenniveau was'. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ja, dag Jan: Het echte leven is een vrouwtjeshond </div>
<div style="text-align: justify;">
(ok, ik geef toe,sommige dingen bekken nu eenmaal beter in het Engels)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mijn lieve echtgenoot verbaasde zich na de eerste hap dat 'het precies allemaal koud smaakte'. En dan begin je dus uit te leggen dat het een lauw gerechtje is (lauwe noedelsalade, warme vis, koude carpaccio van groenten) en dat het immers 30° is buiten en dat zoiets dan wel kan, toch?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Baz Luhrman zei ooit in één van de meeste briljante liedjesteksten aller tijden:<em> 'Remember the compliments you receive, forget the insults (if you succeed in doing that, tell me how)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dus zei ik <em>'Hm, ik begrijp schat, waarom je dat zegt'</em> maar in mijn hoofd ging het van: <em>'Jij ondankbare hond!!! Dat gerecht was volgens Sergio 'liefde op het eerste gezicht', denk je dat jouw onderontwikkelde smaakpapillen het beter weten dan die van 6 sterren? Ik DACHT het niet!!!! Waarom kruip je niet gewoon terug in je grot en laat je het koken in het vervolg aan mij over???'</em></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ons huwelijk wordt gekenmerkt door warme gevoelens, wederzijds respect en bovenal een open communicatie.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nee, ik zou natuurlijk allerhande excuses kunnen verzinnen over waarom ik het zo moeilijk heb met kritiek (vroeger gepest, geleerd om voor mezelf op te komen, te ver door geslaan naar de andere kant) maar de waarheid is gewoon dat ik een klein kind ben die het niet kan verdragen wanneer ze eens iets hoort wat haar niet aanstaat. </div>
<div style="text-align: justify;">
Dat is een klein, zielig kantje. Ik besef dat terdege. Ik zou kunnen zeggen dat ik daaraan ga werken. Maar dan zou ik keihard liegen.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ik ga het altijd moeilijk hebben met kritiek maar de andere kant is dan weer dat ik altijd ga blijven streven naar perfectie (en ongelukkig sterven omdat het zal blijken dat je dat niet kan bereiken maar goed, dat zijn zorgen voor later). </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Na deze kritische zelfanalyse volgt dan nu een recept die hier helemaal niets mee te maken heeft: gepekelde zalm.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-km6U7La2HOU/Ud7_ZP6wuRI/AAAAAAAAAw4/HrMV887XBUs/s1600/IMG_9674.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-km6U7La2HOU/Ud7_ZP6wuRI/AAAAAAAAAw4/HrMV887XBUs/s400/IMG_9674.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ik heb het op het etentje als aperitiefhapje gegeven en het omschreven als een soort van gepimpte versie van het klassieke toastje met zalm. <br />
<br />
De zalm zelf vraagt letterlijk 3 minuten van je tijd (maar wel 24-48 uur geduld). De venkelcrème die ik erbij serveer is misschien iets bewerkelijker maar ik persoonlijk vind dat de crèmeuse, frisse smaak van de venkel de zoute, volvette smaak van de zalm mooi countert. <br />
Je hoeft natuurlijk geen venkel te gebruiken. Ik denk dat een dille-of muntemulsie het hier ook goed zou doen. Als we echt de experimentele toer op gaan dan denk ik aan een vijgen- of hibiscuscrème. Maar een kneepje limoen/ flintertje limoenzeste zal ook zijn werk wel doen hoor.<br />
<br />
In elk geval: ik hoor graag uw mening (tenzij die natuurlijk lijnrecht tegen die van mij indruist)<br />
<br />
<strong><u>De zalm</u></strong>:<br />
<br />
-1 zalmfilet van zo'n 500 gram (op het vel)<br />
- 400 gram kristalsuiker<br />
- 300 gram grof zeezout<br />
- 2 el peperbollen<br />
- 50 gram whiskey<br />
<br />
Meng de peperbollen met de suiker en het zout. Neem een schaal en bedek de bodem met de helft van de pekel. Leg er vervolgens de zalm om (met het vel naar beneden) en bedek met de andere helft van de pekel. Giet er de whiskey over. Dek de schaal af met zilverpapier en laat in de koelkast staan gedurende minstens 24h. 48h kan ook maar draai dan de zalm na 24h eens om (de pekel zal erlangs gelopen zijn maar schep het er gewoon terug op).<br />
Ik heb het 'recept' intussen al een paar keer gemaakt en experimenteren kan. Zo heb ik de whiskey als eens door wodka en gin vervangen (beide gaan perfect). Op andere keren heb ik de pekel opgeleukt met venkzaad, dille en heb ik de gewone peperbollen vervangen door sezhuanpeper. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ocz_1xIYlgY/Ud8FIfLv1HI/AAAAAAAAAxg/hfQRZZFk9gw/s1600/IMG_9725.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ocz_1xIYlgY/Ud8FIfLv1HI/AAAAAAAAAxg/hfQRZZFk9gw/s400/IMG_9725.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">dit is dus sezhuanpeper</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<strong><u>De venkelcrème</u></strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
Snij in venkelknol in julienne en laat de reepjes langzaam gaar stoven in wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Blender vervolgens de gare venkel met wat kippenbouillon, een eiwit en wat chardonnayazijn (of sherry-azijn of gewoon citroensap) glad. Voeg tenslotte nog een genereuze geut volle room toe en blender tot een gladde crème. Passeer door de zeef, kruid bij waar nodig en laat afkoelen in zo'n 'spuit-tubetje'. <br />
<br />
Voor het serveren: Haal de zalm uit de pekel en spoel hem grondig af. Dep droog en snij dikke plakken van het vel af. Garneer met wat venkelloof en toefjes van de venkelcrème.<br />
<br />
Ik heb het hier nu zonder toastje geserveerd maar als je dus gaat voor de gepimpte klassieker, stel ik voor dat je een zuurdesembroodje neemt en daar heel fijne plakjes van snijdt. Die sneetjes brood besprenkel je met wat olijfolie en bak je goudbruin in de oven. Laat ze afkoelen, besmeer met wat venkelcrème en beleg met een plakje zalm. <br />
<br />
Smullen maar. <br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-25503946906793488762013-07-03T19:25:00.003+02:002013-07-04T08:59:27.487+02:00Ons dagelijks brood<div style="text-align: justify;">
Ik ben geen al te beste slaper. Nooit geweest. Een uur of drie wakker liggen, was (en is) geen uitzondering. Omdat mijn moeder het om de één of andere reden niet gepast vond dat ik als kind boeken las 's avonds laat (misschien had ze liever dat ik met oudere jongens op boosters rond reed en ondertussen coke snoof?), gebeurde dat stiekem, onder het donsdeken, met mijn hand op het lichtknopje, klaar om te duwen van het moment dat ik haar stappen op de trap hoorde. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Er waren echter momenten dat zelfs boeken geen soelaas konden bieden en dan gaf ik me over aan fantasieën. Gelieve nu niet onmiddellijk de Mieke Maaike-toer op te gaan. Ik was juist een heel braaf meisje, met kuise gedachten. Zo eentje met een proper 'page-kopje', witte turnpantoffeltjes, een marineblauw kleedje en -wat al te snel -blozende kaakjes. Maar in die twilight zone tussen waken en slapen werd ik opeens iemand anders.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In mijn schemerzone-gedachtengoed heette ik niet Stephanie maar Tiffany of Jessy (gelieve in gedachten te houden dat we ons situeren begin '90). Mijn haar was niet Venetiaans blond maar ravenzwart en ik droeg het in één van die hippe, van gel vergeven kuiven. Ook ging ik niet aan het stotteren toen Wouter T. (toenmalige object of interest) naar mij keek, maar stapte ik vol zelfvertrouwen naar hem toe en vuurde de ene gevatte opmerking na de andere op hem af waarop hij zich prompt aan mijn -in lange lakleren laarzen gestoken - voeten (~Pretty Woman) wierp. Ik sprak geen net AN (zoals het ons thuis onderwezen werd door mijn van Turnhout afkomstige moeder) maar plat West-Vlaams dat ik fluisterend in het donker oefende (Tès a shwon us ennè*). Het zal u niet verbazen dat mijn moeder af en toe mijn slaapkamerdeur openstak en schril -met nauwelijk verhulde angst dat haar dochter psychotisch was- vroeg: 'Met wie was je daar aan het praten?' (waarop ik dus op mijn beurt weer rood werd en ging stotteren). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Iepers voor: het is een mooi huis hé. Uren en uren oefening, beste mensen. Staat in de top tien van Persoonlijke Grote Verwezenlijkingen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ik moet u bekennen dat ik me de dag van vandaag- op de gezegende leeftijd van 28- nog wel eens durf over te geven aan dergelijke frivole hersenspinsels tijdens slapeloze uurtjes. Mijn echtgenoot ligt naast me vredig te briesen (hij snurkt niet, hij briest. U weet wel: luid ademen door de neus. Dat is zo mogelijk nog vervelender dan wanneer hij zou snurken want je kan iemand moeilijk gebieden om 'te stoppen met ademen'). Nu goed, ik lig daar dus, slapeloos te wezen en dan geef ik me eraan over: je reinste escapisme. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gelukkig heb ik anno 2013 een iets steviger zelfbeeld ontwikkeld waardoor ik me kan schikken in mijn eigen naam. Ook voel ik niet langer de behoefte om met een ander haarkleur door het leven te gaan. En wat de gevatte opmerkingen betreft: daar heb ik nu een blog voor.</div>
<div style="text-align: justify;">
Wel durf ik nog eens te fantaseren over een bepaald imago (kniehoge laklaarzen maken plaats voor Chanel avondjurken of Stella McCartney homeware) en qua locatie zijn we van een Ieperse speelplaats verhuisd naar Manhatten (~Sex and the City) of een Balinees Bountystrand (~Nancy van de laagste prijsgarantie).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ik ga me zelfs niet afvragen of andere mensen dergelijke dingen ook doen (want ik ben te bang voor het antwoord) maar ik vrees dat de verklaring voor mijn vluchtgedrag te wijten is aan een latente ontevredenheid over het dagdagelijkse leven. </div>
<div style="text-align: justify;">
Oftewel: 'het gras is altijd groener aan de andere kant'</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Waar ik als 9-jarige droomde om mijn eigen sproetige, onhandige, rosse zelf in te ruilen tegen een exotische, zelfverzekerde vamp (met een lichte neiging tot prostitutie), mijmer ik nu af en toe over hoe het zou zijn om niét mee te hoeven draaien in de dagdagelijkse mallemolen genaamd 'het Westerse middenklasseleven' en droom ik van een bestaan vol ONverantwoordelijkheden, te ontdekken horizonten, wilde avonturen en een kast (koffer) vol designerkleren. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Noem het verwend, kinderachtig of belachelijk. Noem het zoals u wil maar het helpt mij om mijn slapeloze uren aangenaam te overbruggen en aldus zachtjes en vredevol af te drijven naar de echte droomwereld.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vervolgens breekt een nieuwe dag aan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In het genadeloze ochtendgloren zijn mijn nachtelijke fantomen verder weg dan ooit en de alledaagse routine dwingt me opnieuw in de pas. Ik stap op de fiets richting werk en overloop het programma van die dag. Dan weerklinkt door de ipod opeens mijn favoriete nummer van het moment. De zon werpt zijn eerste stralen over de Wevelgemse akkerlanden en mijn zintuigen worden geprikkeld door een frisse, groene geur, het kenmerkend gevolg van een nachtelijke regenbui.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ik bedenk dat ze in Manhatten vast geen Stromae spelen en dat het op zo'n Balinees strand waarschijnlijk wel stinkt met al die Heilige koeien die maar in het wild lopen te stampen en kakken. Op zo'n moment klopt het plaatje en voor eventjes is alles precies goed zoals het is. </div>
<div style="text-align: justify;">
Hoe placht men dat ook alweer te zeggen? Ahja, 'geluk schuilt in de kleine dingen'. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kleine dingen zoals daar zijn:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- je eerste kop koffie 's morgens die net goed is van sterkte</div>
<div style="text-align: justify;">
- tijdens je ochtendloopje in een sprankelend winter-wonderland naar de inktzwarte hemel kijken en een ster zien vallen</div>
<div style="text-align: justify;">
- een fris glaasje rosé op een zwoele zomeravond</div>
<div style="text-align: justify;">
- bloesems in de lente en klaprozen in de zomer</div>
<div style="text-align: justify;">
- de geur van versgebakken brood in je keuken</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Laten we even inzoomen op dit laatste. Ik weet niet of jullie al eens hebben nagedacht over je lievelingsgeur? Ik dus wel (intussen zal u wel doorhebben dat het spannendste deel van mijn leven zich in mijn hoofd afspeelt). </div>
<div style="text-align: justify;">
Vroeger was het vanillesuiker. Nu gaat het tussen versgemalen koffiebonen (een doorwinterde cokehead heeft geen lap aan hoe ik op zondag boven die molen zit te snuiven) en de geur van versgebakken brood.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dat laatste is wat mij betreft het toppunt van ambacht. Noem me ouderwets of anti-feministisch maar als ik eigenhandig uit mijn oven een zelf gefrabiceerd brood kan halen, dan ben ik heel eventjes de verpersoonlijking van Nigella's Goddelijke Huisvrouw (laten we voor het gemak maar vergeten dat ik nog liever 24 uur diarree heb dan te moeten dweilen). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Er zijn echter wel enkele praktische kwaaltjes verbonden aan het Bakken Der Brood:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- het is verdomd tijdsintensief</div>
<div style="text-align: justify;">
- je moet John Massis heten wil je het deeg goed kunnen kneden zonder broodbakmachine</div>
<div style="text-align: justify;">
- de broden die ik in mijn leven al gefrabiceerd heb waren heel handig te gebruiken als wapen in geval van gevaar maar iets minder geschikt om te eten</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gelukkig is dat allemaal verleden tijd want nu is er het:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><u> Je-Hoeft-Niet-Te-Kneden-Brood (oftewel in het Engels: No Knead Bread, bekt net iéts beter)</u></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Een hele hype geweest in foodblogland (in 2007) en ik loop natuurlijk mijlenver achter door het nu te posten maar dat zal me worst wezen want: OMG dit is LEKKER BROOD!!!! En zoals de naam doet vermoeden: ZONDER KNEDEN. Je krijgt: een heerlijk, luchtig, bijna sappig kruim vol artisanale luchtgaten omgeven door de knapperigste, rustiekste korst waar je ooit je bijters hebt in gezet. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nog eens: LEKKER BROOD dus ZONDER KNEDEN!!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In de praktijk komt het hierop neer: je mengt water, bloem, gist en een snuifje zout. Je mengt dat onder elkaar met het eerste beste werktuig dat je in je klauwen krijgt en je laat het staan. 24 uur (ok, het 'tijdsintensieve' aspect is nog niet helemaal weg gewerkt maar we moeten ook niet blijven zagen over details). Vervolgens gaat het de oven in gedurende een uurtje en tadaaaa:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-daNUcDRf_XM/UdRd0lfWWoI/AAAAAAAAAwQ/YgOvAlbHER8/s1600/IMG_9649.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-daNUcDRf_XM/UdRd0lfWWoI/AAAAAAAAAwQ/YgOvAlbHER8/s400/IMG_9649.JPG" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Geef toe?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dat het brood een match made in heaven is met de konfituur die ik sinds vorige post in mijn frigo heb staan, is alleen maar mooi meegnomen. Maar wat ik echt het toppunt van heerlijkheid vind is het volgende: een stukje van dit warme, knapperige brood gesopt in kwaliteitsolijfolie (Priorat bijvoorbeeld) met een paar schilfertjes Maldon zout. Mocht ik een ter dood veroordeelde zijn, ik zou wel weten wat mijn laatste maaltijd moet worden. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4cdoa3TFRE4/UdRedWwxaSI/AAAAAAAAAwo/_OXL0KIFcF4/s1600/IMG_9653.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-4cdoa3TFRE4/UdRedWwxaSI/AAAAAAAAAwo/_OXL0KIFcF4/s400/IMG_9653.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En ja, ik weet dat dit geen olijfolie is maar boter en ook dat de boter eigenlijk in een esthetisch verantwoord krulletje op het brood moet liggen. Ik weet dat allemaal. Maar het is nu zo. ok? Laat het gewoon los! </td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recept voor 1 brood:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 'cups' of flower (het is een Amerikaans gegeven dus heb ik gewoon een soeptas genomen en die gevuld met bloem. Wanneer je je overige ingrediënten in diezelfde soeptas afweegt, zullen je verhoudingen kloppen)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 theelepel gedroogde gist</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 tl maldon zout (ik vond dat mijn brood iets meer gezouten mocht zijn maar doe vooral uw eigen goesting)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1.5 'cups' lauw water</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kap alles samen in een kom, meng de ingrediënten onder elkaar. Bedek de kom met plastiek folie en laat 12-20 uur staan op een warme, droge plaats.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Na die opgegeven tijdsspanne ziet je deeg er nogal funky uit (it's alive!) en is het héél kleverig.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3pfh6gxoHPo/UdReCpnPtuI/AAAAAAAAAwY/ifJK7XvphhI/s1600/IMG_9646.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-3pfh6gxoHPo/UdReCpnPtuI/AAAAAAAAAwY/ifJK7XvphhI/s400/IMG_9646.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Eventjes doorbijten nu: bebloem een proper werkvlak, maak je handen nat en kap het deeg uit. 'Vouw' het samen (maak je geen zorgen als het echt heel kleverig aanvoelt, dat was bij mij ook zo, het vouwen is eerder een soort pletten) en laat het nog eens 2 uur rusten.</div>
<div style="text-align: justify;">
Verwarm je oven voor op 230 graden. Tijdens het laatste halfuur van die twee laatste uren rijstijd, plaats je een Creuset (of een andere ovenschaal) in de warme oven. Gewoon zo. Je moet die niet invetten of niets. </div>
<div style="text-align: justify;">
Neem na dat halfuur de pot weer uit de oven (hier is het aangewezen je ovenwanten te gebruiken) en kap het deeg in de pot (opnieuw: je moet niet invetten of bebloemen, vertrouw mij -of God als die je betrouwbaarder overkomt- alles komt goed).</div>
<div style="text-align: justify;">
Plaats de pot -afgedekt met een deksel- in de oven gedurende 40 à 45 minuten. Haal dan het deksel eraf en laat het brood nog een kwartier verder garen. Zo krijg je die ultra knapperige korst.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Omdat ik ongeveer evenveel beheersing heb als een troep uitgehongerde wolven, heb ik het brood niet eens laten afkoelen toen ik het uit de oven haalde maar onmiddellijk aan het ontbijt (brunch, whatever) geserveerd. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Een overzicht: koffie van vers gemalen koffiebonen, zelfgemaakte aardbeienkonfituur, boerenboter van de lokale zuivelboer én warm, handgebakken brood. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4SrVGjSYp_0/UdReQvPlgtI/AAAAAAAAAwg/BvWJ9J5kiqg/s1600/IMG_9656.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-4SrVGjSYp_0/UdReQvPlgtI/AAAAAAAAAwg/BvWJ9J5kiqg/s400/IMG_9656.JPG" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fifties housewives vs. Stephanie: 0-1. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1208354009025977094.post-69894788302504402522013-06-26T18:23:00.001+02:002013-06-26T18:23:11.752+02:00Aardbei gaat op reis<div style="text-align: justify;">
Zo, na een welverdiende rustpauze (een paar heerlijk ontspannende weken full time werken in het psychiatrisch ziekenhuis tussen allemaal welgemutste adolescenten met een licht delinquente voorkeur) zijn we er weer met een eerste post-HobbyKok post. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
HK lijkt al lichtjaren geleden. Ik denk er eigenlijk bijna nooit meer aan en ik moet zeggen dat ik het verlies heel vlotjes verwerkt hebt (dat ik naar het schijnt elke nacht badend in het zweet brul: Neeeeeee! Sergio!!! Waarom??? Waarom in GODSNAAM????? is volgens mij maar een verzinsel van mijn echtgenoot). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ik besef terdege dat het een tijdje heeft geduurd vooraleer ik een nieuwe blogpost het wereldwijdeweb opstuurde en wellicht is dit te wijten aan een minieme portie nervositeit van mijn kant. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ik leg het uit: wekenlang waren jullie in groten getale aanwezig om mijn hobbykok-capriolen te volgen maar nu daar dus een punt is achter gezet, blijf ik achter met de vraag of met mijn 'second in the sun' tegelijk ook jullie interesse is uitgedoofd. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Terwijl dat helemaal niet zo hoeft te gaan natuurlijk. Het is niet omdat ik geen foto's meer post van Sergio en Gert, dat we het niet over andere, minstens even interessante onderwerpen kunnen hebben zoals daar zijn...hm... </div>
<div style="text-align: justify;">
er zijn er echt massa's hoor, geef me een minuutje</div>
<div style="text-align: justify;">
.... dus.... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
*krekelgeluiden*</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ok, ok, al goed:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ygkN3MoBBaI/UcrqgEMnoAI/AAAAAAAAAvg/k3NBVvvgOoI/s1600/Gert-De-Mangeleer-en-Sergio-Herman-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="http://1.bp.blogspot.com/-ygkN3MoBBaI/UcrqgEMnoAI/AAAAAAAAAvg/k3NBVvvgOoI/s400/Gert-De-Mangeleer-en-Sergio-Herman-.jpg" width="400" xya="true" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Nu content?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Goed dan, laten we overgaan tot de orde van de dag: voedsel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mogelijks hebt u ze al zien liggen in de winkel: die rode dingen vol mee-eters met een groen hoedje op? Ja hoor, het water loopt u al in de mond, ik heb het namelijk over de heerlijke delicatesse: aarbeien. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ik persoonlijk heb mijn aarbei het liefst puur. Eventueel vergezeld door een klein toefje (of: litertje)handgeklopte slagroom. Maar we kunnen er alle kanten mee op: taartjes, coulis, gemarineerd, in een cocktail, met champagne, gedompeld in witte chocolade (*kreun*), in een mousse of bavarois OF in confituur.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-aUIel4vC-tI/UcsVBF-QGQI/AAAAAAAAAvw/cM-k06pf0ZE/s1600/IMG_9645.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-aUIel4vC-tI/UcsVBF-QGQI/AAAAAAAAAvw/cM-k06pf0ZE/s320/IMG_9645.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Jawel, back to the roots. Het hoeven niet altijd toefjes en schuimpjes en wolkjes te zijn. Een simpele, dik gesneden, nog lichtjes warme boterham met boerenboter en een royale laag aardbeienconfituur: Ik schrijf in.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nu moet ik u eerlijk bekennen dat ik geen crack ben op het vlak van confituur maken. Ik herinner me een zekere episode, enkele jaren geleden, waarbij ondergetekende trots potten versgemaakte bosbessenconfituur uitdeelde aan vrienden en familie om daarna proefondervindelijk te ontdekken dat ze helemaal geen confituur in potjes had gegoten maar wel een soort van mierzoete, paarse, gekristalliseerde 'substantie' waarbij je beitel en hamer nodig had om er stukken uit te hakken. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vorig jaar smokkelde ik op slinkse wijze Italiaanse lekkernijen over de grens en maakte ik daar (een iets geslaagdere) vijgenconfituur mee (lekker bij kaas!). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dat de aanhouder wint, is bij deze weer maar eens bewezen want ik presenteer u volgende succesvolle foodpairing: </div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>aarbei-sechuanpeper*-basilicum</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ah ja, en gaandeweg besloot ik er nog gember en limoen aan toe te voegen. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* voor de mensen die nog nooit van sechuanpeper gehoord hebben: dat kan, dat mag, dat is geen schande. Zoek het gewoon even op op google, dan kan u in het vervolg ook meepraten met de grote mensen. </div>
<div style="text-align: justify;">
** Nee hoor, grapje (lachen lachen lachen!). Sechuanpeper, ook wel bekend als Chinese of Japanse peper, bestaat eigenlijk uit gedroogde vruchtjes. De smaak is peperig (duh) maar op een veel aromatischer manier dan onze zwarte of witte peper. Het heeft 'een zuurtje' en ruikt vooral heerlijk. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De proefondervindelijke beschouwingen luiden als volgt: zoet-kruidig vooraan in de mond, gevolgd door een zuurtje in het midden en een friszoete sensatie ter afronding. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NMy7OBM3ktM/UcsVJgSLErI/AAAAAAAAAv4/T0-eIyDmWe8/s1600/IMG_9639.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-NMy7OBM3ktM/UcsVJgSLErI/AAAAAAAAAv4/T0-eIyDmWe8/s320/IMG_9639.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Of: lekker hoor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Zelf eens proberen? Het is écht geen werk, ik meen het, op nog geen twintig minuten heb je een potje zelfgemaakte confituur. En geef nu toe, kan je iéts bedenken dat je meer voldoending schenkt dan de dag beginnen met een handgesneden, warme, krokant-vanbuiten-smeuïg-vanbinnen, met lichtgezouten boerenboter en zoete, volle handgemaakte confituur besmeerde boterham??? <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--Uoiz-4-MQY/UcsVSwNEiUI/AAAAAAAAAwA/idYSUzABA4U/s1600/IMG_9641.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/--Uoiz-4-MQY/UcsVSwNEiUI/AAAAAAAAAwA/idYSUzABA4U/s320/IMG_9641.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ik DACHT het niét! **</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Het recept voor u, lieve vrienden van het ambachtelijke product:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
(hoeveelheden 1 potje)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 500 gram aarbeien</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 gram geleisuiker (van die instant-soort)</div>
<div style="text-align: justify;">
- sap van 1/2 limoen</div>
<div style="text-align: justify;">
- een stukje geraspte gember (naar smaak)</div>
<div style="text-align: justify;">
- een besje of tien-twintig sechuanpeper (naar smaak en kan dus ook gerust vervangen worden door gewone zwarte peper)</div>
<div style="text-align: justify;">
- een handvol basilicum</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Was de aarbeien en ontdoe ze van hun kroontje. Verwarm ze op een middelhoog vuur met een bodempje water tot ze 'gesmolten' zijn. Voeg dan de suiker toe. Laat doorkoken gedurende een minuut of vier en voeg intussen gaandeweg de gember, de basilicum, het limoensap en de peper toe. Proef of je van iets te veel of te weinig hebt (indien te weinig: voeg toe. Indien te veel: dikke pech)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dit is zo gemakkelijk! Ik zie in de toekomst alvast volgende killercombo's:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- abrikozen met rozemarijn</div>
<div style="text-align: justify;">
- peer met tijm </div>
<div style="text-align: justify;">
- appel met citroenverveine </div>
<div style="text-align: justify;">
- tomaat met basilicum en peper</div>
<div style="text-align: justify;">
- frambozen met limoen en munt</div>
<div style="text-align: justify;">
- .... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eat this, Materne.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
** Hier gaan we:</div>
<div style="text-align: justify;">
- de dag beginnen met een winnend lotje euromillions</div>
<div style="text-align: justify;">
- de dag beginnen met een deep-tissue-massage, u vriendelijk aangeboden door J. Depp</div>
<div style="text-align: justify;">
- de dag beginnen met een verfrissende duik in het saffierblauwe water van de Malediven</div>
<div style="text-align: justify;">
- de dag niét beginnen en gewoon de klok rond maffen</div>
<div style="text-align: justify;">
maar als we het over de gewone dingen des levens hebben, dan is deze boterham met confituur echt de way to go. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12190610534895544998noreply@blogger.com9